อาหารคาว

"ตูปะซูตง" หรือ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว เป็นอาหารพื้นเมืองของปัตตานี จัดเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาวก็ได้ ที่ชาวไทยมุสลิมรับประทาน หลังอาหารมื้อกลางวัน หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง บางครั้งใช้รับประทานแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้ ทำกินกันบ่อยในชุมชนที่อยู่ใกล้ทะเล ถือเป็นการแปรรูปปลาหมึกสดที่ได้จากการออกเรือหาปลาด้วยทางหนึ่ง ซึ่งหลังจากแบ่งปลาหมึกไว้ทำกับข้าว บางส่วนนำมาทำเป็นขนมหวานโดยเลือกปลาหมึกสด .. ดูเพิ่ม

สูตรอาหารเด็ดที่ทำง่าย ๆ ใน 15 นาที: ข้าวผัดกระเพราหมูสับ วันนี้เรามีสูตรอาหารที่ทั้งอร่อยและทำง่ายมาฝาก! เมนูนี้ไม่ต้องใช้เวลานานก็ได้ทานอาหารรสเด็ดแล้วค่ะ ข้าวผัดกระเพราหมูสับ เป็นเมนูที่หลายคนรู้จักและนิยมทำกัน เพราะไม่ว่าจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ภายใน 15 นาที! ส่วนผสม ข้าวหอมมะลิ (หุงสุกแล้ว) 1 ถ้วย หมูสับ 150 กรัม กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกขี้หนู 3-5 เม็ด (สามารถปรับตามคว.. ดูเพิ่ม

หากจะเอ่ยถึงอาหารคาวหวานและเป็นกับข้าวร้อนๆ ที่แสนอร่อย มีหลากหลายเมนูที่พอมารับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ แล้ว สามารถเข้ากันได้เป็นอย่างดีและอร่อยมาก ๆ ต้องบอกว่า แกง"พะแนงหมู" ถือว่าเป็นเมนูที่รับประทานกับข้าวสวยแล้วอร่อยมากๆ เลยทีเดียว เหมาะมากสำหรับทำให้เด็ก ๆ บุตรหลานได้กินกัน หรือพ่อบ้านแม่บ้านจะทำให้คนพิเศษก็ย่อมได้ ด้วยความมันจากกะทิ ความหวานจากน้ำตาลปิ๊บประกอบเนื้อหมูเป็นชิ้นๆ ถ้าเนื้อหมูติด.. ดูเพิ่ม

🎼🎶ป่าเหนือเมื่อหน้าดอกไม้บานลมฝนบนฟ้าผ่านฟ้ามองดั่งม่านน้ำตาน้ำฝนหล่นจากฟากฟ้าขังแก่งเหมือนแอ่งน้ำตาไหลตกจากผาแว่วฟัง ป่าเหนือเมื่อไปได้พบมาเมืองเหนือเมื่อน้ำบ่าเลาะธารซ่านซ่าเคล้าดังน้ำไหลไปหลากมากครั้งหมุนวนสายชลเหมือนดังไหลหลั่งเป็นวังน้ำวน ริมฝั่งวังน้ำค่ำลงคงมีแสงจันทร์คืนหนึ่งคืนนั้นพบกันน้องเอยสองคนเมืองเหนืออนงค์นั้นคงมีมนต์เป่าหัวใจเสียจนก่นให้ใฝ่ฝัน...🎵🎶 เมนูสุดพื้นบ้านแต่หากินยากยิ่งขอ.. ดูเพิ่ม

มัสมั่นแกงแก้วตา หอมยี่หร่ารสร้อนแรง ชายใดได้กลืนแกง แรงอยากให้ใฝ่ฝันหา..... สวัสดีตอนใกล้มื้ออาหารเที่ยงนะคะทุกคน วันนี้ผู้เขียนจะชวนมาทำเมนูแสนอร่อย จะกินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะจิ้มกินกับโรตีสไตล์แบบฉบับคนอินเดีย ก็อร่อยไม่แพ้กัน เมนูที่ว่านั้นคือ แกงมัสมั่นไก่เลิศรสที่เนื้อไก่ได้อรรถรสเนื้อสัมผัสนุ่มละมุลลิ้น ใครได้ชิมต้องติดใจ เรามาลงมือทำกันไปพร้อมกันนะคะ เริ่มจาก เตรียมพริกแกงมัสมั่น ใครชอบส.. ดูเพิ่ม

ลมหนาวพัดผ่านช่างเหน็บหนาว มองผืนฟ้าสีเทาจางๆดูเหือดแห้งไม่สดใส มองยอดไม้ใบหญ้าต่างเอนไกว ด้วยสายลมพัดไหวพาใจเหี่ยวตาม อากาศหนาวๆ ทุกอย่างก็พลอยดูไร้ชีวิตชีวา ลมหนาวพัดมาให้รุ้สึกหนาวผิวกาย ผู้คนต่างต้องการความอบอุ่นเพื่อคลายหนาว ด้วยวิธีการต่างๆ การได้รับประทานอาหารร้อนๆก็ช่วยคลายหนาวได้เป็นอย่างดี เมนูหน้าหนาววันนี้ผู้เขียนจะรังสรรค์ เป็นเมนูเด็ดได้จากดงกล้วยหลังบ้าน และพืชผักริมรั้วสวนครัว มาข.. ดูเพิ่ม

พูดถึงอาหารเส้น บางคนนึกถึงก๋วยเตี๋ยว บ้างก็นึกถึงขนมจีน แต่ละท่านโปรดปรานเมนูเด็ดไม่เหมือนกัน และรังสรรค์อาหารออกมาหลากหลายรสชาติ แต่สำหรับผู้เขียนแล้วชอบเมนูขนมจีนเป็นพิเศษ ยิ่งได้กินตอนน้ำแกงร้อนๆ แกล้มผักสดมากมาย มันช่างยั่วน้ำลายให้รินไหล ยิ่งอากาศหนาวๆแบบนี้ ได้ขนมจีนน้ำแกงร้อนๆสักถ้วย ท่าจะฟิน อร่อยลิ้นกินจนพุงกาง อย่าพูดพล่ามให้ยืดยาว อากาศหนาวมาชวนทำขนมจีนน้ำเงี้ยว รสชาติเฟี้ยวฟ้าวอร่อยล.. ดูเพิ่ม

เทคนิคเลือกหอยสดแบบมือโปร 1.หอยลาย หอยแมลงภู่ หอยนางรม: •เปลือกปิดสนิท: เลือกหอยที่เปลือกยังปิดแน่น หากเปลือกเปิดอ้าให้ลองแตะเบาๆ หากเปลือกยังปิดแสดงว่าสด •กลิ่นต้องหอมทะเล: หอยสดจะมีกลิ่นเค็มอ่อนๆ ของทะเล ไม่เหม็นเน่าหรือกลิ่นแปลกๆ 2.หอยแครง: •เลือดหอยสด: หอยแครงสดจะมีเลือดสีแดงเข้ม ไม่มีสีคล้ำหรือดำ •เปลือกสะอาด: เปลือกไม่ควรแตกหักหรือมีสิ่งสกปรกเกาะหนามาก 3.หอยหวาน: •น.. ดูเพิ่ม

🎼🎶 จะมาเล่าเรื่องถึงอาหารใต้ แห่งประเทศไทยใครๆ ก็รู้จัก น้ำแกงไตปลา ว่าแกงพุงปลาของหรอยหนักหนาแล้วว่าหรอยหนัดหากใครได้ชิมอะยิ้มกันถ้วนหน้าแต่รู้หม้ายว่าต้องกินของแท้รุ่นพ่อรุ่นแม่ แกเคยสอนให้แกงชาติหรอยอย่างแรงใครๆ ก็ชมน้ำแกงที่มันร้อนๆแล้วราดลงบนข้าวสวย ถ้วยเดียวไม่พอน้ำแกงที่มันร้อนๆราดลงใส่หนมจีน สุดยอดไม่ใช่บ้ายอผักเหนอะลูกตอลูกเนียงกินเป็นเครื่องเคียง ชาดมันถูกใจขอเธออย่าบูลลี่ได้ไหมวัฒนธรรม.. ดูเพิ่ม

🎼🎶หอมดอกผักกะแยง ยามฟ้าแดงค่ำลงมา แอ๊บแอ๊บ เขียดจานา ร้องยามฟ้าฮ้องฮ่วนฮ่วนเขียดโม้เขียดขาคำ เหมือนหมอลำพากันม่วนเมฆดำลอยปั่นป่วน ฝนตกมาสู่อีสานหมู่หญ้าตีนกับแก้ ถูกฝนแลเขียวตระการควายทุยเสร็จจากงาน เล็มหญ้าอ่อนตามคันนารุ่งแจ้งพอพุ่มพู่ ตื่นเช้าตรู่รีบออกมาเร่งรุดไถฮุดนา รีบนำฟ้าฟ่าวนำฝนอีสานบ้านของเฮา อาชีพเก่าแต่นานดนเอาหน้าสู้ฟ้าฝน เฮ็ดนาไร่บ่ได้เซา เฮ็ดนาไร่บ่ได้เซา...🎵🎵🎶 สวัสดีทุกท่านค่า ทาน.. ดูเพิ่ม

ถ้าเย็นนี้ยังคิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรกินดีลองเมนูนี้เลยค่ะ "หมูทอดนมสด" อร่อยๆ กินได้ทั้งครอบครัวเลิกงานไปจ่ายตลาดซื้อวัตถุดิบมาทำดูได้เลยค่ะ รับรองว่าต้องติดใจ - ส่วนผสม - 1. สันนอก 1000 กรัม 2. นมสดรสจืด 100 มิลลิลิตร 3. กระเทียม 20 กรัม 4. พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ 5. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ 6. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ 9. เกลือ 1 ช้อนชา 10. น้ำ.. ดูเพิ่ม

“อาหารจีน” นับเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมกันมากที่สุดในโลก อย่างไรก็ตามด้วยความกว้างใหญ่ไพศาลของประเทศจีน ทำให้เมนู การปรุงร และรูปร่างหน้าตาสีสันของอาหารจีนมีความแตกต่างกันตามไปด้วย ส่งผลให้รายการอาหารจี มีรายการยาวเฟื้อยให้เลือกรับประทานกันเป็นหางว่าวเลยทีเดียว ถึงอย่างนั้นอาหารจีน ก็ยังมีบางสิ่งที่เหมือนกันทั่วทุกพื้นที่จนกลายเป็นที่มาของ เรื่องลับ ๆ น่ารู้เกี่ยวกับอาหารจ.. ดูเพิ่ม

เชื่อว่าในแต่ละวันและในแต่ละมื้ออาหารของใครหลายๆ คนนั้น บางทีเราก็คิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดีเมนูก็จะเป็นแบบเดิมๆ หรือไม่ก็เป็นเมนูสิ้นคิดแบบที่คนไทยรู้จักกัน ในวันนี้เราจึงมีเมนูอาหารตามสั่งแบบใหม่ๆ ไม่จำเจให้ลองสั่งกินกันดู 10 เมนูด้วยกันนะคะยังไงเที่ยงนี้ลองสั่งกินกันดูนะคะเผื่ออาจจะถูกใจหรือเป็นไอเดียแปลกๆ ใหม่ๆ ในการสั่งเมนูอาหารตามสั่งของใครหลายๆ คนได้ 1. กะเพรากุนเชียงหมูสับ 2. แหนมผัดไข่วุ้นเ.. ดูเพิ่ม

วัฒนธรรมอาหารอีสานมีความเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่น และสะท้อนถึงวิถีชีวิตของผู้คนในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย อาหารอีสานมักจะมีรสชาติที่จัดจ้าน โดยมีรสเผ็ด เปรี้ยว และเค็มเป็นหลัก ส่วนผสมที่นิยมใช้คือ ปลาร้า ข้าวเหนียว และสมุนไพรพื้นบ้าน เช่น พริก กระเทียม ตะไคร้ เป็นต้นอาหารหลักของคนอีสาน คือข้าวเหนียว ที่มักทานคู่กับส้มตำ ลาบ ก้อย และอาหารประเภทปิ้งย่าง เช่น ไก่ย่าง และปลาย่าง 1. ส้มตำ เป็นวิธีทำอ.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยโบราณ หาทานยาก อาหารไทยโบราณที่หาทานได้ยากนั้นมีหลายเมนูที่สืบทอดมาตั้งแต่อดีตและไม่ได้เป็นที่นิยมในปัจจุบัน ทำให้หาทานได้ยากมากขึ้น แกงรัญจวน เป็นแกงไทยโบราณที่มีรสชาติเปรี้ยวเผ็ด และหอมกลิ่นสมุนไพร โดยมีวัตถุดิบหลักคือเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อหมูหรือเนื้อวัว และน้ำพริกกะปิ ส่วนผสมหลัก: เนื้อหมูหรือเนื้อวัว (ใช้หมูสันใน หรือเนื้อวัวที่เคี่ยวให้เปื่อย) น้ำพริกกะปิ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู น้.. ดูเพิ่ม

หอยนางรม กับยอดกระถิน เกิดจากความชาญฉลาดของบรรพบุรุษไทย ที่นำอาหารสองสิ่งนี้มากินคู่กันแล้วทำให้รสชาตินั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น ซึ่งเมื่อก่อนคงยังหาคำตอบไม่ได้ว่าทำไมต้องกินหอยนางรมกับยอดกระถิน แต่ปัจจุบันสามารถนำมาอธิบายทางวิทยาศาสตร์ได้ หอยนางรมกินแพลงก์ตอนพืชในทะเลเป็นอาหาร ซึ่งในแพลงก์ตอนนั้นมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตอยู่มาก สารไมโมซีน (Mimosine) ในยอดกระถินจะไปย่อยคาร์โบไฮเดรตในหอยให้กลายเป็นน้.. ดูเพิ่ม

สูตรทำไข่ลวกสุก 98% กินเองง่าย ๆ ที่บ้านการทำไข่ลวกให้ได้ความสุกที่สมบูรณ์แบบเป็นศิลปะที่ต้องใช้ความละเอียดอ่อนและเทคนิคที่ถูกต้อง ต่อไปนี้เป็นสูตรทำไข่ลวกสุก 98% ที่ทุกคนสามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน โดยจะได้ไข่ขาวสุก 98% และไข่แดงเป็นเจลลี่นุ่มนวล ไปกันเลยครับ..! ส่วนผสมและอุปกรณ์:- ไข่ไก่ (จำนวนตามต้องการ)- น้ำเปล่า- เกลือเล็กน้อย- หม้อสำหรับต้ม- นาฬิกาจับเวลา วิธีทำ:1. เตรียมน้ำในหม้อ - ใส่น้ำ.. ดูเพิ่ม

🎼🎵 หอมดอกผักกะแยง ยามฟ้าแดงค่ำลงมา แอ๊บๆ เขียดจะนา ร้องยามฟ้าฮ้อนหวนๆ เขียดโม้เขียดขาคำเหมือนหมอลำพากินม่วนเมฆดำลอยปั่นป่วนฝนตกมาสู่อีสาน หมู่หญ้าตีนกับแกถูกฝนแลเขียวตระการควายทุยเสร็จจากงานเล็มหญ้าอ่อนตามคันนา...🎶🎵 สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกคน วันนี้ผู้เขียนมาในเพลงอีสานบ้านเฮา เพราะทางอีสานฝนเริ่มมาแล้วจ้า ตกทุกพื้นที่มากน้อยว่ากันไป ในน้ำมีปลาในนายังมีข้าว ชุ่มฉ่ำหัวใจ กุ้งหอยปลาปู ยังพอมีอยู่ตาม.. ดูเพิ่ม

เรื่องวุ่น ๆ ของ "ปลาหมอคางดำ" สัตว์ต่างถิ่นที่กำลังฮิตติดชาร์ตในคลองเมืองนนท์ตอนนี้ ไม่ได้ทำให้ชาวบ้านหวั่นใจเลยแม้แต่น้อย! เมื่อวันที่ 15 กรกฎาคมที่ผ่านมา ข่าวแว่วมาว่ามีปลาหมอคางดำบุกคลองนายแฉ่ง แหล่งทำมาหากินของชาวบ้าน แต่แทนที่จะตื่นตระหนก ชาวบ้านแถวนั้นกลับมองเป็นโอกาสในการทำเมนูแปลกใหม่ แถมใจดีแจกสูตรเด็ดเคล็ด(ไม่)ลับอีกต่างหาก! "พี่เทือง" หรือ นายประเทือง อาบใจ วัย 47 ปี และ "พี่วี" หรือ .. ดูเพิ่ม

เคยกินไหม? เมนูบ้านๆแค่นี้ก็อร่อย ในชีวิตของเราทุกคนมักจะมีเมนูอาหารที่ทำให้นึกถึงบ้านเกิด หรือสถานที่ที่เราเติบโตมา อาหารที่หอมหวานรสชาติเฉพาะตัวที่เราคุ้นเคย เมื่อไหร่ที่ได้ทานก็ทำให้เราย้อนระลึกถึงช่วงเวลานั้นๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูบ้านๆที่มีส่วนผสมธรรมดาแต่เต็มไปด้วยความอร่อยจากวิถีชีวิตของคนใต้ **ปลาทูนิ่ง กระปิกุ้ง หัวหอม พริกสด** "ปลาทูนิ่ง" การนึ่งปลาทูเป็นวิธีการทำอาหารที่เรียบง่าย แต่ก.. ดูเพิ่ม