เข้าครัว

ผัดซีอิ๊วหมูเป็นเมนูที่หลายคนคิดถึงเวลาหิวแบบไม่อยากกินอะไรซับซ้อน เพราะเป็นจานที่ดูธรรมดาแต่กินง่ายมาก มีทั้งเส้นใหญ่เหนียวนุ่ม หมูหมักนุ่ม ๆ และกลิ่นหอมของซีอิ๊วดำที่ขึ้นมาตั้งแต่ยกจานลงบนโต๊ะ หลายคนลองทำเองแล้วเจอปัญหาเหมือนกัน เส้นติดกันเป็นก้อน บางครั้งแฉะจนเหมือนผัดเส้นเละ หรืออีกแบบคือเส้นขาดจนไม่น่ากิน จริง ๆ แล้วจุดสำคัญของผัดซีอิ๊วไม่ใช่การใส่ซีอิ๊วเยอะ แต่เป็นเรื่องไฟและจังหวะผัด อีกอย.. ดูเพิ่ม

หมึกไข่นึ่งมะนาวเป็นเมนูที่หลายคนเห็นแล้วมักหยุดมองก่อนอย่างอื่น เพราะแค่ยกจานมาเสิร์ฟ กลิ่นกระเทียม พริก และมะนาวก็ลอยขึ้นมาก่อนแล้ว ยิ่งตอนน้ำยำซึมเข้าไปในตัวหมึกที่มีไข่อยู่ด้านใน จะมีทั้งความนุ่ม ความเด้ง และความมันจากไข่หมึกอยู่ในคำเดียว หลายคนทำแล้วเจอปัญหาหมึกหดจนเหลือตัวเล็ก เนื้อแข็ง หรือไข่ด้านในแห้งเกินไป ความจริงแล้วหมึกเป็นวัตถุดิบที่สุกเร็วมาก ถ้านึ่งนานเกินจำเป็น เนื้อจะเริ่มเหนียว.. ดูเพิ่ม

ปลากะพงนึ่งมะนาวที่อร่อยจริง ไม่ได้วัดกันแค่น้ำยำแซ่บแค่ไหน แต่วัดตรงเนื้อปลาด้วย ถ้านึ่งพอดี เนื้อจะยังนุ่ม เด้ง ตักแล้วไม่แตกเละ พอราดน้ำมะนาว กระเทียม และพริกขี้หนูลงไป กลิ่นจะขึ้นมาทันทีแบบที่ไม่ต้องเรียกใครมากิน โต๊ะรู้เอง เมนูนี้ดูเหมือนง่าย แต่หลายบ้านพลาดตรงเดิม ๆ คือ นึ่งปลานานเกินไป น้ำราดออกขม หรือใส่มะนาวตอนโดนความร้อนจัดจนกลิ่นสดหายไปเยอะ จุดแรกเลยคือปลา ถ้าใช้ปลากะพงทั้งตัวประมาณ 70.. ดูเพิ่ม

ปลากะพงทอดน้ำปลาจะอร่อยหรือไม่อร่อย วัดกันตั้งแต่ปลาลงกระทะเสียงแรก ถ้าปลายังเปียกอยู่ หนังจะไม่ค่อยกรอบ น้ำมันกระเด็น และบางทีเนื้อด้านนอกเละก่อนที่ด้านในจะสุกพอดี เมนูนี้เลยไม่ได้ยากตรงเครื่องปรุง แต่อยู่ที่การเตรียมปลา ไฟที่ใช้ทอด และน้ำราดที่ต้องหอมเค็มหวานพอดี ไม่ข้นเหนียวจนเคลือบปลาเป็นก้อน ปลากะพงขนาดประมาณ 700-900 กรัมกำลังดีสำหรับทำกินในบ้าน ทอดง่ายกว่าไซซ์ใหญ่ เนื้อยังหนาพอให้ฟู และไม่ต.. ดูเพิ่ม

"ไข่" ถือเป็นวัตถุดิบสามัญประจำบ้านที่หยิบมาทำเมนูไหนก็อร่อย แต่จะกินแค่ไข่ดาวไข่เจียวแบบเดิมๆ ก็อาจจะเบื่อได้ วันนี้ผมรวบรวม 7 เมนูไข่ที่ยกระดับความอร่อยขึ้นอีกขั้น ทั้งทำง่าย รวดเร็ว และหน้าตาดีเหมือนสั่งจากร้านอาหาร ใครที่กำลังมองหาไอเดียทำมื้อเย็นแบบด่วนๆ ห้ามพลาดครับ! ไข่ข้นลาวา: เคล็ดลับการใช้ไฟอ่อน เพื่อให้ไข่มีความนุ่มเด้งเหมือนเยลลี่ กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินสุด! ไข่เจียวฟูกรอบ (แบบไม่ใช้น้.. ดูเพิ่ม

แจกสูตร “กุ้งทอดซอส” กรอบนอกนุ่มใน กุ้งเน้น ๆ เคลือบซอสเข้มข้น ทำกินเองง่าย อร่อยเพลิน! หากกำลังมองหาเมนูกินเล่นแสนอร่อย หรือของว่างจัดจานสวยเสิร์ฟในงานเลี้ยงเล็ก ๆ ที่บ้าน ขอแนะนำ “กุ้งทอดซอส” เมนูสุดฮิตที่ผสมผสานความกรอบของกุ้งทอดกับซอสรสจัดจ้านเข้มข้น หอมพริกหวานและต้นหอมซอย ทำง่ายไม่ต้องง้อร้าน! วัตถุดิบ (สำหรับ 2-3 ที่): เนื้อกุ้งปอกเปลือก 400 กรัม (เลือกกุ้งสด ไซส์กลา.. ดูเพิ่ม

วันนี้เรามีคำศัพท์มาบอกมือใหม่หัดเข้าครัวกันค่ะ บางคำอาจฟังดูเก่าไปหน่อยแต่ไม่ได้เป็นคำศัพท์ที่โบราณอะไร ซึ่งหลายคนอาจไม่เคยได้ยินหรือไม่รู้ความหมาย จะมีคำไหนบ้างไปดูกันเลยค่ะ 1. ขี้โล้ ขี้โล้ คือ ขี้ตะกอนที่ได้จากการเคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน น้ำมันที่เดือดลอยอยู่หน้าตะกอนจะเรียกว่าน้ำมันขี้โล้ ซึ่งก็คือการสกัดน้ำมันมะพร้าวแบบง่ายๆ ที่บ้าน เอาไปใช้ทำขนมหรือใช้ทาถาดขนมไทยเพื่อกันติด และยังทำให้ขนมมีกล.. ดูเพิ่ม

มีน้ำส้มสายชูติดบ้านอุ่นใจใช้งานได้ ประโยชน์ของน้ำส้มสายชู คุ้มค่าอย่างแน่นอน สุดฟินกับสารพัด ประโยชน์ของน้ำส้มสายชู มีติดบ้านไว้ รับรองอุ่นใจใช้งานได้คุ้มค่าอย่างแน่นอน มาดูกันว่าประโยชน์ของน้ำส้มสายชูจะสามารถทำอะไรได้บ้าง รับรองว่าหากคุณได้รู้แล้วจะรีบกอบโกยน้ำส้มสายชูมาไว้ติดบ้านอย่างแน่นอน 6 ประโยชน์ของน้ำส้มสายชูที่ต้องรู้ 1.น้ำส้มสายชูแก้ปวดฟัน เป็นตัวช่วยบรรเทาอาการปวดฟันได้เป็นอย่างดี ด้วย.. ดูเพิ่ม

มิกกี้เมาส์ หิวข้าว เลยขอให้ทำอาหารเช้าให้กิน มาปั้นแป้งโดว์ เซ็ทอาหารเช้ากัน มีเบคอน ไส้กรอก ไข่ดาว ขนมปัง ช่วยให้พี่ micky mouse หายหิวกันลองสังเกตุดูนะคะว่า ไข่ดาวสไลม์ อยู่ช่วงไหนของคลิป พร้อมแล้ว เข้าครัว ไปทำกันเลย ปั้นแป้งโดว์ ซูชิ อาหารจิ๋ว ให้หมีเกรียน คุมะมง กินกันเอาไข่สไลม์ และแป้งโดว์ มาเตรียมเป็นวัตถุดิบทำไข่ม้วนมาเข้าครัวทำอาหารซูชิเซ็ท ของเล่น ให้เจ้าหมีญี่ปุ่นกินกันมาลุ้นกันว่า เจ.. ดูเพิ่ม