รสเด็ด

กระดูกหมูต้มมะดัน วัตถุดิบ 1.กระดูกหมู 350 กรัม 2.มะดันสด 5 ลูก 3.เก๋ากี้ 1 ช้อนโต๊ะ 4.ข่าหั่นแว่น5 ชิ้น 5.ตะไคร้หั่นท่อน 3 ต้น 6.ใบมะกรูด 7.หอมแดง 4 หัว 8.กระเทียม 3 กลีบ 9.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 13.เห็ดฟาง 1/2 ถ้วยตวง 14.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 15.พริกขี้หนูบุบ วิธีทำ 1.หั่นกระดูกหมูเป็นชิ้นล่างให้สะอาดพักพักให้สะเด็ดน้ำ 2.หั่นข่าเป็นแว่น .. ดูเพิ่ม

แหนมผัดไข่ วัตถุดิบ 1.แหนมแท่ง 45 กรัม 2.ไข่ไก่ 2 ฟอง 3.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนชา 4.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา 5.น้ำมันหอย 1 ช้อนชา 6.พริกแดงซอย 7.พริกแดงหั่นเฉียง 8.ต้นหอมหั่นท่อน 9.หอมหัวใหญ่ 10.กระเทียมสับ 11.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ยีแหนมเป็นชิ้นเล็กๆ พักเตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้หอม 3.ใส่แหนมที่ยีเป็นชิ้นเล็กๆลงไปผัด ตอกไข่ไก่ลงไป ไข่เริ่มเป็นแผ่นผัดให้ไข่แดงแตก .. ดูเพิ่ม

หมูสามชั้นคั่วซีอิ้ว เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.เนื้อหมูสามชั้น 500 กรัม 2.ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 3.ซอสปรุงรส 1 /2 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลทรายเล็กน้อย 5.พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา 6.ซีอิ้วดำเล็กน้อย 7.เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ล้างหมูสามชั้นให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง ตั้งน้ำให้ร้อนใส่เกลือป่นลงไปพอน้ำเดือดใส่เนื้อหมูลงไปต้มให้สุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นหั่นเป็นชิ้น พักเตรียมไว้ 2.นำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปคั่วในกร.. ดูเพิ่ม

แหนมผัดวุ้นเส้นใบชะอม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.วุ้นเส้น 80 กรัม 2.แหนม 45 กรัม 3.ใบชะอม 10 กรัม 4.พริกจินดา 2 เม็ด 5.กระเทียมสับ 6.พริกแดงหั่นเฉียง 7.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 10 น้ำมันพืช 11.ไข่ไก่ 2 ฟอง วิธีทำ 1.นำวุ้นเส้นแช่น้ำพอนิ่ม หั่นเป็นท่อนยาวประมาณ 1 คืบพักเตรียมไว้ 2.ซอยพริกแดงจินดา เด็ดยอดชะอม สับกระเทียม หั่นแหนมเป็นแว่นๆ 3.ตั้งกระทะใส่น้ำ.. ดูเพิ่ม

กุ้งกระเบื้อง เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.แผ่นปอเปี๊ยะ 10 แผ่น 2.กุ้งแช่บ๊วย 300 กรัม 3.หมูสับ 300 กรัม 4.กระเทียมไทย 8 กลีบ 5.รากผักชี 2 ราก 6.พริกไทย 17 เม็ด 7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8.เกลือป่น 1/2 ช้อนชา 9.แครอทซอย 2 ช้อนโต๊ะ 10.ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมันพืช 12.น้ำจิ้มบ๊วย วิธีทำ 1.แกะเปลือกและหางกุ้งออกให้หมดเหลือแต่เนื้อ ผ่าหลังชักเส้นดำออกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นๆ พักเตรียมไว้ 2.ทำสามเกลอโดยโ.. ดูเพิ่ม

หมูอบกะทิ เครื่องปรุงและส่วนผสม 1.หมูสันนอก 450 กรัม 2.หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง 3.กระเทียมไทย 12 กลีบ 4.พริกไทย 20 เม็ด 5.รากผักชีใหญ่ 2 ราก 6.ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ล้างเนื้อหมูให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นยาวๆหนาประมาณ 1 นิ้ว พักเตรียมไว้ 2.ทำสามเกลอ โดยโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด 3.นำเนื้อหมูใส่ชาม ใส่สามเกลอที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย .. ดูเพิ่ม

ยำขนมจีนปลาทูหมูยอ แบบไม่ใส่ปลาร้า เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ขนมจีน 2 จับ 2.ปลาทูทอดตัวใหญ่ๆครึ่งตัว 3.หมูยอ 10 กรัม 4.หอมแดงซอย 5.ต้นหอมซอย 6.ผักชีฝรั่งซอย 7.ใบมะกรูดซอย 8.สารเหน่เด็ดใบ 9.พริกแดงซอย 10.พริกป่น 1 ช้อนชา 11.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 13.น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 14.ถั่งฝักยาวซอย 15.มะเขือเทศ 16.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะใส่น้ำมันนำปลาทูลงทอดให้เหลือง ตักขึ้น.. ดูเพิ่ม

ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อไก่ 500 กรัม 2.หัวปลีต้ม 400 กรัม 3.หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง 4.หางกะทิ 1 ลิตร 5.เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ 10.ข่าอ่อนหั่นแว่น 11.ตะไคร้หั่นท่อน 12.ใบมะกรูดฉีก 13.มะเขือเทศ 1 ลูก 14.พริกแดงจินดา 8 เม็ด 15.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 16.มะนาว 1 ลูก 17.พริกแดงหั่น วิธีทำ 1.ล้างไก.. ดูเพิ่ม

ปลาทับทิมทอดน้ำปลา เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 500 กรัม 2.เกลือป่นเล็กน้อย 3.แป้งทอดกรอบ 1/2 ช้อนโต๊ะ 4.หอมแดง 5 หัว 5.รากผักชีใหญ่ 1 ราก 6.น้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ล้างเนื้อปลาทับทิมที่แล่ปลาผ่าครึ่งตัวแล้วให้สะอาด พักให้แห้ง 2.นำหัวหอมแดงและรากผักชีมาบุบๆ พักเตรียมไว้ 3.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำปลาล.. ดูเพิ่ม

ลาบปลาทับทิม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 400 กรัม 2.ข่าอ่อนสับ 1 ช้อนโต๊ะ 3.ผักชีฝรั่งซอย 4.ต้นหอมซอย 5.หอมแดงซอย 6.ใบมะกรูด 7.สาระแหน่เด็ดใบ 8.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 9.ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 12.น้ำเปล่าเล็กน้อย วิธีทำ 1.ซอยต้นหอม ใบผักชีฝรั่ง หอมแดง ใบมะกรูด สับข่าอ่อนพอหยาบๆ พักเตรียมไว้ 2.ล้างเนื้อปลาทับทิมพักให้สะเด็ดน้ำ นำมาหั่นเป็นชิ้นๆแล้.. ดูเพิ่ม

กะเพราหมูสับวุ้นเส้น เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.หมูสับ 250 กรัม 2.วุ้นเส้น 70 กรัม 3.พริก/ กระเทียมไทย 4.พริกไทย 4 เม็ด 5.พริกเหลืองหั่นเฉียง 6.น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนโต๊ะ 7.ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำมันหอย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 10.ใบกะเพรา วิธีทำ 1.นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้นิ่มตัดเป็นท่อนยาวประมาณสัก 1 คืบ พักเตรียมไว้ 2.โขลกพริก กระเทียม พริกไทยให้เข้ากันพอหยาบๆ พักเตรียมไว้ ตั้งกระทะใส่น.. ดูเพิ่ม

หมูสามชั้นคั่วพริกเกลือ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.หมูสามชั้น 700 กรัม 2.กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ 3.พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ 4.รากผักชีและต้นผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5.ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ 6.เกลือป่น 2 ช้อนชา 7.ผงปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1.หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำไม่ให้เล็กเกินไป เพราะเมื่อทอดแล้วเนื้อหมูจะเล็กลงจากเดิม 2.นำหมูลงทอดในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดไปเรื่อยๆน้ำมันจากหมูสามชั้นจะออกมาเอง ทอ.. ดูเพิ่ม

กุ้งอบวุ้นเส้น น้ำจิ้มซีฟู๊ด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.วุ้นเส้นแบบแห้ง 150 กรัม 2.กุ้งสด 250 กรัม 3.มันหมู 100 กรัม 4.ขิงแก่หั่นแว่น 6-7 ชิ้น 5.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน น้ำปรุงกุ้งอบวุ้นเส้น 1.น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย 2.พริกหอม(ซ่วงเจี่ย) 2 ช้อนชา 3.พริกไทย 1/2 ช้อนชา 4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา 5.ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันหอย 2 1/2 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำตาลทราย 1 1/2ช้อนโต๊ะ 8.ขิงแก่ 1 ช้อนชา 9.กระเทียม 2 ช้อนชา 10.น้ำมั.. ดูเพิ่ม

ข้าวผัดพริกเผากุ้งสด เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ข้าวหอมมะลิสุก 2 ถ้วยตวง 2.กุ้ง 6 ตัว 3.น้ำพริกเผาปลาสูตรเผ็ดสะเด็ดหวานน้อย (ยี่ห้อน้ำพริกแม่มด) 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 5.ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.ตะไคร้ซอย 1 ต้น 7.ผักชีฝรั่งซอย 8.ใบมะกรูดซอย 9.หอมแดงซอย 10.ข่าอ่อนซอย 11.ต้นหอมซอย 12.มะนาว 1 ซีก 13.พริกแดงซอย 14.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันผัดกับหอมแดงให้หอม ใส่ตะไคร้และข่าอ่อนซอยลงไปผัดให้ห.. ดูเพิ่ม

บะหมี่หยกแห้งหมูตุ๋น เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.บะหมี่หยก 2 ก้อน 2.ซีกโครงหมู 450 กรัม 3.กระเทียม พริกไทย รากผักชี 4.น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 5.ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา 8.กระเทียม 9.น้ำมันพืช 10.ผักกวางตุ้ง 11.ต้นหอมซอย 12.น้ำเปล่า 750 ml. 13.แป้งข้าวโพดละลายน้ำ 1/4 ถ้วยตวง 14.เกลือ วิธีทำ 1.ทำสามเกลอโดยนำกระเทียม พริกไทย รากผักชี โขลกให้ละเอียดเข้ากันพักเตรีย.. ดูเพิ่ม

แกงป่าลูกชิ้นปลากราย 1.ลูกชิ้นปลากราย 150 กรัม 2.พริกแกงเผ็ด 70 กรัม 3.ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 4.มะเขือเปราะ 5.ข้าวโพดอ่อน 6.พริกไทยอ่อน 7.กระชายซอย 8.ใบกะเพรา 9.พริกแดงหั่นแฉลบ 10.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำตาลทราย 3 ช้อนชา 12.น้ำมันพืชเล็กน้อย 13.น้ำเปล่า 700 ml. วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันผัดกับพริกแกงให้หอม เติมน้ำเปล่าลงไป 2.น้ำเดือดใส่ลูกชิ้นปลากราย 3.น้ำเดือดอีกครั้งใส่มะเขือเปราะ ข้าวโพดอ่อน กระชาย ถั่วฝัก.. ดูเพิ่ม

ต้มยำกระดูกหมูอ่อน เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.กระดูกหมูอ่อน 200 กรัม 2.ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 3.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 4.น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำมะนาว 4 1/2 ช้อนโต๊ะ 6.พริกขี้หนูบุบ 7.พริกทอด 8.เห็ดฟาง 4 ดอก 9.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด 10.หอมแดง กระเทียม 11.ผักชีฝรั่งหั่นท่อน 12.มะเขือเทศ น้ำเปล่า 800 ml. วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้ร้อนใส่กระดูกหมูอ่อนลงไป ช้อนฟองออกเรื่อยๆ ตุ๋นประมาณ 30 นาทีจนเปื่อยนุ่ม 2.ครบเวลาใส่ข่า.. ดูเพิ่ม

ยำเส้นแก้วหมูยอ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เส้นแก้ว 100 กรัม 2.หมูยอ 180 กรัม 3.หมูสับ 40 กรัม 4.พริกซอย 5.หอมหัวใหญ่ซอย 6.มะเขือเทศ 7.ต้นหอมหั่นท่อน 8.ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 9.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำมะนาว 3 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้เดือดใส่หมูยอและเส้นแก้วลงไปลวก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.ใส่น้ำและหมูสับลงไปรวนพอสุกให้เหลือน้ำคลุกคลิกปิดไฟ 3.ใส่พริกซอย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนา.. ดูเพิ่ม

ลาบไข่เจียวหมูสับ เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.ไข่ไก่ 2 ฟอง 2.หมูสับ 120 กรัม 3.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 4.แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ 5.พริกป่น 3 ช้อนชา 6.ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ 7.น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 9.น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ 10.หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย 11.ใบสาระแหน่ 12.พริกทอด 13.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ตอกไข่ไก่ใส่ชามตีให้พอแตก ใส่หมูสับลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบ ตีให้เข้ากัน 2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอ.. ดูเพิ่ม

ผัดฉ่าปลาทัมทิม เครื่องปรุงและวัตถุดิบ 1.เนื้อปลาทับทิม 180 กรัม 2.พริกเหลือง พริกขี้หนูเหลือง 3.กระเทียม 4.กระชายซอย 5.พริกไทยอ่อน 6.ใบโหระพา 7.พริกแดงหั่นแฉลบ 8.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา 9.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 10.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 11.น้ำเปล่าเล็กน้อย 12.น้ำมันพืช วิธีทำ 1.ตำพริกกับกระเทียม พักเตรียมไว้ 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนนำพริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม 3.ใส่เนื้อปลาลงไป ตามด้วยน้ำเปล่าเล็กน.. ดูเพิ่ม