ถนอมอาหาร

ใครที่ชอบกิน “เนื้อแดดเดียว” ต้องห้ามพลาดสูตรนี้เลยคะ เพราะนี่คือวิธีทำแบบบ้านๆ ที่ได้รสชาติไม่แพ้ร้านดังไม่ต้องง้อแดดแรงหลายวัน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ แค่มีเวลาและเคล็ดลับเล็กๆ ก็ได้เนื้อแดดเดียวเนื้อนุ่ม หอมกลิ่นแดดอ่อนๆ เค็มหวานกำลังดี กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือข้าวสวยก็ฟินมาก วัตถุดิบที่ต้องเตรียม เนื้อวัว (ส่วนสะโพกหรือเนื้อแดดเดียวโดยเฉพาะ) 500 กรัม ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงมืัออาหารของครัวไทย ตามบ้านเรือนต่างๆส่วนใหญ่ในแต่ละมื้อจะมีน้ำะริกและผักเป็นเครื่องเคียง โดยน้ำพริกก็จะตำกันสดๆ เป็นน้ำพริกต่างๆ แต่น้ำพริกสดๆจะมีอายุการเก็บที่สั้นมาก แค่1-2 วันเป็นอย่างสูง ซึ่งผู้เฒ่าผู้แก่จึงคิดค้นสูตรทำน้ำพริกที่สามารถรับประทานเมื่อไหร่ก็ได้ที่นึกอยากจะทาน และสามารถเก็บไว้กินได้เป็นแรมเดือนโดยไม่บูดเสีย นั่นคือเอามาผัด คั่ว แล้วแต่กรรมวิธีของน้ำพริกนั้นๆ วันนี้ผู้.. ดูเพิ่ม

🎼🎵ดอกบัวตองนั้นบานอยู่บนยอดดอย🍃🌼🌼 ดอกเอื้องสามปอยบ่เกยเบ่งบานบนลานพื้นดิน ไม้ใหญ่ไพรสูง นกยูงมาอยู่กิน เสียงซึงสะล้อ จ๊อยซอเสียงพิณ คู่กับแดนดิน ของเวียงเจียงใหม่ สาวเจ้าควรภูมิใจ บ่ลืมว่าเฮาลูกแม่ระมิงค์....🎼🍃🌼🌼 สวัสดีค่าท่านผู้อ่านที่เคารพทุกท่านบทความนี้ผู้เขียนมาด้วยบทเพลงเหนือ ที่มีเสน่ห์มนขลังน่าหลงใหล เอกลักษณ์ถิ่นเมืองเหนือที่งดงามอ่อนช้อย เสียงดนตรีดังแว่วให้ตราตรึงหัวใจ บทเพลงหวานเพราะๆ.. ดูเพิ่ม

เมนูพื้นบ้านหาทานยาก เป็นภูมิปัญญาของปราชญ์ชาวบ้าน ที่จะนำข้าวเหนียวที่เหลือจากการใช้สอยมาดัดแปลงถนอมอาหาร เป็นเมนูใหม่ที่รสชาติไฉไลกว่าเดิม ที่เพิ่มเติมคือรสชาติหอมหวาน และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เมนูนั้นหลายๆคนอาจไม่เคยรู้จักชื่อและไม่เคยรับประทานมาก่อน แต่อยากเล่าบอกต่อว่า เมนูนี้อร่อยเหาะเลยทีเดียว แค่ถ้ารับประทานเยอะไป บ้างก็ว่าระวังจะเมาเหมือนมีดีกรีของแอลกอฮอล์ เมนูพื้นบ้านนี้ก็คือ "ข้าวหมาก" ซ.. ดูเพิ่ม

"! รู้ยัง? ตู้เย็นที่บ้านอาจซ่อนความลับที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน! 🧐❄️ เปิดอ่านแล้วระวัง… อาจมองตู้เย็นไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป! 😆😂" Okay จำความได้ว่า ซื้อตู้เย็นเป็นของตังเอง ตอนตัวเองได้ทำงานแล้วก็สักราวๆ 22 ปี ที่แล้วจนมาเมื่้อวาน หลังจากเลิกงานกลับบ้าน จะกลับไปทำกับข้าวเย็น ไปรื้ออะไหล่ในตู้เย็นว่ามีอะไรเหลืออยู่บ้าง เคยเป็นเหมือนกันมั๊ย จ๊ะ ... เก็บนาน เก็บเยอะ จนจำไม่ได้ว่า เหลืออะไรบ้าง เปิ.. ดูเพิ่ม

"ตูปะซูตง" หรือ ปลาหมึกยัดไส้ข้าวเหนียว เป็นอาหารพื้นเมืองของปัตตานี จัดเป็นอาหารหวานหรืออาหารคาวก็ได้ ที่ชาวไทยมุสลิมรับประทาน หลังอาหารมื้อกลางวัน หรือรับประทานเป็นอาหารว่าง บางครั้งใช้รับประทานแทนอาหารมื้อใดมื้อหนึ่งก็ได้ ทำกินกันบ่อยในชุมชนที่อยู่ใกล้ทะเล ถือเป็นการแปรรูปปลาหมึกสดที่ได้จากการออกเรือหาปลาด้วยทางหนึ่ง ซึ่งหลังจากแบ่งปลาหมึกไว้ทำกับข้าว บางส่วนนำมาทำเป็นขนมหวานโดยเลือกปลาหมึกสด .. ดูเพิ่ม

วิธีเก็บขนมปังให้นุ่มอร่อย แถมยังยืดอายุได้นาน ขนมปังเป็นอาหารยอดนิยมทานง่าย หาซื้อสะดวก แต่หลายคนมักเจอปัญหาขนมปังขึ้นราเร็ว เสียความอร่อยภายในไม่กี่วัน วันนี้เรามีวิธีเก็บขนมปังให้นุ่มอร่อย แถมยังยืดอายุได้นานมาฝากกันค่ะ 1เก็บในอุณหภูมิห้อง วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเก็บขนมปังในอุณหภูมิห้อง โดยวางไว้บนชั้นวางที่อากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงแสงแดด ความร้อน และความชื้น วิธีนี้ขนมปังจะอยู่ได้ประมาณ 3-4.. ดูเพิ่ม

การถนอมอาหาร คือ การแปรรูปอาหารให้อยู่ในสภาพเดิม โดยไม่บูดไม่เน่า เป็นการลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในอาหารให้ช้าลงหรือทำให้ไม่เกิดขึ้นเลย วิธีถนอมอาหารมีหลายวิธีดังนี้ 1. การถนอมอาหารโดยการตากแห้ง เป็นวิธีการถนอมอาหารวิธีแรกๆ โดยการตากแห้งกลางแดดจัดๆ การตากแห้งจะช่วยลดน้ำหนักของอาหารได้ เหมาะกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ 2. การถนอมอาหารโดยการดอง ดองเปรี้ยว มักใช้ในการดองผัก คือ การเอาผักก.. ดูเพิ่ม

อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด หลายคนเชื่อว่าตู้เย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหารให้สดใหม่และปลอดภัย แต่ความจริงแล้ว อาหารบางชนิดไม่ควรแช่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะอาจทำให้รสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และโครงสร้างของอาหารเปลี่ยนแปลงไป หรืออาจทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ อาหารห้ามแช่ตู้เย็นเด็ดขาด มีอะไรบ้าง? แตงโม : แตงโมเป็นผลไม้ที่ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะการแช่ตู้เย็นจะทำให้เนื้อแตงโมแข็งและร.. ดูเพิ่ม

แป้งแดงคืออะไรเรามีคำตอบ จัดได้ว่าเป็นภูมิปัญญาของชาวบ้านจังหวัดแถบภาคใต้ที่รู้จักถนอมอาหารโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาตินะครับ แป้งแดงเป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ของไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนะครับ แป้งแดง เป็นการถนอมอาหารของทางภาคใต้ของไทย ลักษณะเป็นเนื้อปลา คลุกด้วยแป้งเละสีออกแดงๆ ลักษณะใกล้เคียงกับปลาจ่อม หรือปลาร้านั่นเองเรามาเข้ารายละเอียดกันเลยดีกว่านะครับว่าแป้งแดงจะมีคุณสมบัติในการถนอมอาหารอย่าง.. ดูเพิ่ม

มะม่วงกวน ส้มแผ่น หรือ ส้มลิ้ม เป็นขนมชนิดหนึ่ง มีลักษณะเป็นแผ่นบาง ๆ ค่อนข้างใส สีออกเหลืองหรือน้ำตาลอมเหลือง มีความเหนียวพอสมควร ทำเป็นรูปวงกลม ดอกไม้ หรือ ม้วนเป็นเกลียว เป็นต้น การทำมะม่วงกวนถือเป็นหนึ่งในวิธีการถนอมอาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลักการถนอมอาหารโดยการกวน ฤดูกาลแห่งมะม่วง นอกจากจะมีไอติมมะม่วง ข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว อีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ และหอมหวานอร่อยไม่แพ้กันเลยนั่นก็คือเมนู .. ดูเพิ่ม

👉🏿วิธีถนอมอาหาร แบบ คังจินา จะพูดง่ายๆก็คคือภูมิปัญญาของชาวบ้านในสมัยโบราณที่ทดลองและรู้จักวิธีการถนอมอาหาร แบบน่าทึ่งและน่าสนใจมากที่สุด...ไม่นึกเลยว่าคนสมัยเก่าก่อน...จะสามารถพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาสและสามารถคิดค้นจนนำใช้มาได้จนถึงปัจจุบัน 👉🏿การถนอมอาหารแบบคังจินา ใช้ ฟาง ดินเหนียว เป็นส่วนผสมหลัก โดยหล่อ ปั้น ขึ้นรูปเป็นถ้วย ตากแดดให้ถ้วยแห้ง นำถ้วย 2 ใบมาประกบกัน (คล้ายแฮมเบอร์เกอร์ ) และเอาผลไม.. ดูเพิ่ม

เฟซบุ๊ก Khanh Huyen ได้โพสต์ภาพในกลุ่ม O nha vui thay ba! ซึ่งเป็นภาพการเก็บน้ำมะนาวไว้ใช้ได้นาน ๆ โดยใช้วิธีบีบน้ำมะนาวใส่พิมพ์น้ำแข็ง แล้วนำไปแช่ในช่องฟรีซ เมื่อคุณต้องการทำน้ำมะนาว เพียงแค่เตรียมน้ำเปล่าและน้ำแข็ง พร้อมน้ำมะนาวที่เก็บไว้ในพิมพ์น้ำแข็งใส่ลงไปกี่ก้อนก็ได้ตามต้องการ เป็นทริกที่ทุกคนสามารถเอาไปใช้กันได้เลย ดูเพิ่ม

จากทวิตเตอร์ของชาวญี่ปุ่น @kawachirokow ลองทำแล้วได้ผลจริง โดยการห่อแร๊ปแล้วทิ้งไว้ 10 วัน ก็ได้ตามนี้เลย ข้างในยังขาวกินได้อยู่นะ แช่เย็นหรือแช่แข็งแล้วค่อยกินเป็นไอติมก็อร่อยนะ วิธีถนอมกล้วยไว้กินนานๆ แกะกล้วยออกจากหวีแล้วแยกออก ทริคคือ・ห่อเฉพาะก้าน หรือขั้วกล้วยด้วยแร็ปพลาสติกหรือฟอยล์อลูมิเนียม♪เนื่องจากประเทศไทยอากาศร้อน แนะนำให้แช่ตู้เย็นจะอยู่ได้นานกว่า แต่ถ้าช่วงอากาศเย็นๆ หนาวๆ ไว้ข้างนอก.. ดูเพิ่ม

https://youtu.be/X5EIqicfhfY สวัสดีค่ะเพื่อนๆกระทู้วันนี้จะเกี่ยวกับการถนอมอาหารนะคะ ตัวจขกท.อาศัยอยู่ประเทศเยอรมนีค่ะ และเป็นคนที่ชอบกินกระเพรามากๆแต่กระเพราที่ประเทศเยอรมนีค่อนข้างหายากเพราะต้องนำเข้ามาจากประเทศไทยแล้วราคาค่อนข้างสูง 1 แพ็คราคาจะตกประมาณ 80-90 บาทใน 1 แพ็คจะทำได้ประมาณ 4-5 ครั้งแล้วพอซื้อมาทีไรก็จะต้องทิ้งไปบางส่วน เพราะว่ากะเพรามักจะเหี่ยวหรือกลายเป็นสีดำไวมาก อาจจะเป็นเพราะว่า.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะ.วันนี้บีจะมาเก็บหัวระพาที่ปลูกไว้ไปถนอมอาหารหรือว่าแช่แข็งไว้กินน่าหนาวค่ะ.ช่วงนี้อาหารก็เริ่มเปลี่ยนแปลงเข้าหน้าฝนแล้วค่ะ.แล้วก็เริ่มเย็นมาแล้วค่ะ.ผักก็เริ่มจะไม่งามแล้วค่ะ.บีก็เลยจะมาเก็บไปลวกแล้วก็แช่แข็งไว้ค่ะ.เพื่อที่จะไม่ต้องฃื่อผักในหน้าหนาว.เราก็จะฃื่อผักที่เราไม่มีค่ะ.อันนี้ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่บีทำไว้ค่ะ.แล้วผักก็ยังคงรสชาติเดิมกลิ่นเดิมตอนที่เราเอามาปลูกอาหารค่ะ. ดูเพิ่ม

สวัสดีทุกคน.วันนี้บีก็จะพาทำแยมจากแบล็คเบอรรี่ที่ได้เก็บมาจากป่า.ฃึ่งเป็นผลไม้ที่เกิดเองตามธรรมาชาติค่ะ.จะออกเฉพาะน่าร้อนค่ะ.เป็นลูกกลมถ้ายังไม่สุกตะสีเขียวแดวถ้าสุกแล้วจะสีแดงดำแล้วจะมีรสชาติหวานจร้า.คนส่วนม่กจะเอามาท่านเป็นผลไม้ทั่วไปหรือมาทำแยม.นี้ก็เป็นอีกอย่างหนึ่งสำหรับการถนอมอาหารผลไม้ชนิดนี้หนึ่งปีจะมีหนึ่งครั้งค่ะ.ขอบคุณมากสำหรับมารับชมค่ะ ดูเพิ่ม