อาหารแปลก

Key Takeaways การกินแมลงเป็นอาหารพบได้ในหลายภูมิภาคทั่วโลก ไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะประเทศไทย งานวิจัยระดับโลกพบว่า เม็กซิโกมีรายงานแมลงที่บริโภคถึง 450 ชนิด ขณะที่ไทยมี 272 ชนิด แต่ละประเทศมีแมลงที่นิยมกินและวิธีปรุงแตกต่างกัน ตั้งแต่ทอด คั่ว ไปจนถึงปรุงเป็นอาหารพื้นเมือง เมื่อเดินผ่านรถเข็นขายแมลงทอดในประเทศไทย ภาพจิ้งหรีด หนอนไม้ไผ่ ดักแด้ และตั๊กแตนทอด อาจทำให้นักท่องเที่ยวบางคนรู้สึกแปลกตา แต่สำห.. ดูเพิ่ม

ร้านอาหารแห่งหนึ่ง ในเมืองฝอซาน มณฑลกวางตุ้ง ประเทศจีน ได้เปิดตัวเมนูของหวานสุดแปลกใหม่ นั่นคือ "ทาร์ตไข่แมลงสาบน้ำ" เมนูนี้ประกอบด้วย "แมลงสาบน้ำ" หรือที่คนทั่วรู้จักกันทั่วไปในชื่อ "แมลงดานา" วางอยู่บนทาร์ตไข่แบบดั้งเดิม รูปลักษณ์ที่แปลกตาของมัน ดึงดูดความสนใจของผู้คนได้เป็นอย่างดี "พาน" ผู้สร้างสรรค์เมนูนี้ กล่าวว่า "ทาร์ตดังกล่าวเริ่มวางจำหน่ายตั้งแต่ช่วงต้นเดือนตุลาคมแล้ว ซึ่งขายในราคาชุดละ 2.. ดูเพิ่ม

เปิดกรุ “ปลาฟูกู” และเมนูสุดเสี่ยงตาย! ทำไมยิ่งอันตราย คนยิ่งยอมจ่ายแพงลิบลิ่วเพื่อกิน? มนุษย์เรามีความประหลาดอย่างหนึ่งครับ ยิ่งสิ่งไหนถูกเตือนว่า “อันตราย” หรือ “เสี่ยงถึงชีวิต” เรายิ่งอยากลิ้มลอง! ในโลกแห่งอาหารการกิน มีเมนูระดับฮิปที่ราคาสูงลิบลิ่ว ไม่ใช่เพราะวัตถุดิบหายากอย่างเดียว แต่เป็นเพราะความเสี่ยงที่แฝงอยู่ในทุกๆ คำที่กลืนลงคอ วันนี้เราจะพาไปรู้จักก.. ดูเพิ่ม

เวลาเห็นอาหารบางอย่างในปัจจุบัน หลายคนอาจรู้สึกว่าโลกนี้มีของกินแปลก ๆ เยอะแล้ว แต่ถ้าย้อนกลับไปดูในประวัติศาสตร์ จะพบว่ามนุษย์มีจินตนาการเรื่องอาหารมากกว่าที่คิด บางอย่างเกิดจากความเชื่อ บางอย่างเกิดจากความจำเป็น บางอย่างเป็นอาหารของคนในท้องถิ่น และบางอย่างก็เกิดจากการที่คนในยุคนั้นมองว่าสิ่งที่เราอาจรู้สึกแปลก กลับเป็นของกินธรรมดา สิ่งสำคัญคือคำว่า “แปลก” เป็นเรื่องของวัฒนธรรมและยุค.. ดูเพิ่ม

เวลาเดินงานวัดแล้วผ่านร้านแมลงทอด กลิ่นน้ำมันหอม ๆ มักลอยมาก่อนเห็นร้านเสียอีก บนถาดมีทั้งจิ้งหรีด ตั๊กแตน ดักแด้ แมลงกระชอน และสารพัดแมลงที่หลายคนคุ้นตา แต่ถ้าถามกันจริง ๆ ว่า “ตัวไหนโปรตีนเยอะที่สุด?” คำตอบอาจไม่ได้เป็นชนิดที่เราคิด งานวิจัยจากจังหวัดกาฬสินธุ์ซึ่งวิเคราะห์แมลงกินได้ 10 ชนิด พบว่าปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 38.9–59.7% ของน้ำหนักแห้ง และแมลงสะดิ้งมีค่ามากที่สุด.. ดูเพิ่ม

เปิดตำนาน "ฮาคาตล์" (Hákarl) เมนูฉลามหมักกลิ่นสะเทือนโลก ภูมิปัญญาไวกิ้งเพื่อการเอาชีวิตรอด หากพูดถึงอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงระดับตำนานจนติดอันดับโลก เมนูที่ไม่กล่าวถึงไม่ได้คือ "ฮาคาตล์" (Hákarl) หรือเนื้อฉลามหมัก อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งในเรื่องของกลิ่นฉุนรุนแรงและรสสัมผัสที่แปลกใหม่ จนกลายเป็นบททดสอบความกล้าของเหล่านักชิมและนักเดินทางจากทั่วทุกมุมโ.. ดูเพิ่ม

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงเรื่องอาหารอร่อยและความพิถีพิถันในการปรุง นอกจากซูชิ ราเมง หรือเทมปุระที่คนทั่วโลกรู้จักแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่อาจดูแปลกสำหรับคนที่เพิ่งเห็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม คำว่า “อาหารแปลก” ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และวัฒนธรรมของแต่ละคน เพราะหลายเมนูในบทความนี้เป็นอาหารท้องถิ่นหรืออาหารตามฤดูกาลที่ชาวญี่ปุ่นรับประทานกันมานาน มาดูกันว่า 5 เมนูเหล่านี้ทำจากอะไร และเหตุใดจึงได้.. ดูเพิ่ม

หลายคนพยายามเลือกกินอาหารที่สะอาดที่สุด เพราะรู้สึกว่าอาหารที่ดีควรอยู่ห่างจากสิ่งสกปรกอย่างอุจจาระหรือน้ำลาย แต่ในหลายประเทศกลับมีอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับสิ่งเหล่านี้จริง ๆ แถมบางอย่างยังมีราคาสูงมากอีกด้วย! อย่างไรก็ตาม คำว่า “ทำจากอุจจาระ” อาจทำให้เข้าใจผิด เพราะบางชนิดใช้เพียงเมล็ดพืชที่ผ่านระบบย่อยอาหารของสัตว์ บางชนิดใช้มูลเป็นปุ๋ย และบางกรณีเป็นเพียงการนำจุลิน.. ดูเพิ่ม

การกินสัตว์ขณะยังมีชีวิตมีปรากฏอยู่จริงในร้านอาหารบางแห่ง แต่คำว่า “กินทั้งเป็น” ของแต่ละเมนูมีความหมายไม่เหมือนกัน บางกรณีสัตว์ยังเคลื่อนไหวขณะเสิร์ฟ บางกรณีเป็นการเปิดเปลือกหรือนำส่วนที่กินได้ออกมาทันที จึงไม่ควรเหมารวมว่าเมนูเหล่านี้เป็นอาหารปกติของคนทั้งประเทศหรือทั้งวัฒนธรรม เหตุผลที่บางคนเลือกกินอาหารลักษณะนี้มีหลายอย่าง บางคนเชื่อว่า “สัตว์จะสดที่สุด คือ เมื่อมันยังไม่ตาย.. ดูเพิ่ม

ทุก ๆ สองสามเดือน ภาพก้อนสีดำรูปร่างคล้ายแผ่นแฮมเบอร์เกอร์จะกลับมาโผล่บนโลกออนไลน์อีกครั้ง พร้อมข้อความชวนตกใจว่า "นี่คือแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากยุงนับล้านตัว" ใต้โพสต์มักเต็มไปด้วยความคิดเห็นหลากหลาย บางคนบอกว่าเป็นภาพตัดต่อ บางคนคิดว่าเป็นการสร้างข่าวเรียกยอดไลก์ ขณะที่อีกหลายคนถึงกับถามว่า "จะมีใครกินของแบบนี้จริงหรือ" หากมองเพียงภาพ ความสงสัยเหล่านั้นคงไม่ใช่เรื่องแปลก แต่เรื่องที่น่าสนใจก็คือ ภ.. ดูเพิ่ม

เมื่อกล่าวถึงวัฒนธรรมอาหารจากประเทศสวีเดน หนึ่งในเมนูที่ได้รับการพูดถึงมากที่สุดในระดับสากลไม่ใช่เพราะรูปลักษณ์อันวิจิตร แต่คือ “ซูร์สเตริมมิง” (Surströmming) หรือปลาเฮอร์ริงหมักสวีเดน อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นอันรุนแรงเฉพาะตัว จนได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีกลิ่นฉุนที่สุดในโลก ซูร์สเตริมมิงคือการนำปลาเฮอร์ริงมาจากทะเล Baltic นำมาผ่านกระบวนการหมักเค็ม.. ดูเพิ่ม

สตรีทฟู้ดระดับตำนานที่ขึ้นชื่อเรื่องความแปลกและเป็นเมนูวัดใจอย่าง "บาลุต" (Balut) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ไข่ข้าว" นับเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในประเทศฟิลิปปินส์ รวมถึงบางพื้นที่ในเวียดนาม แม้รูปลักษณ์ภายนอกจะสร้างความตกตะลึงให้แก่ผู้ที่ไม่คุ้นเคย แต่สำหรับชาวท้องถิ่นแล้ว สิ่งนี้คืออาหารบำรุงกำลังและมรดกทางวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน บาลุตไม่ใช่ไข่ต้มธรรมดา แต่คือไข่เ.. ดูเพิ่ม

วัฒนธรรมการกินของมนุษย์ทั่วโลกมีความหลากหลายและน่าทึ่งเหนือจินตนาการ เมนูอาหารบางชนิดที่ดูแปลกประหลาดในสายตาคนนอก กลับเป็นของอร่อยชั้นเลิศและภูมิปัญญาท้องถิ่นอันล้ำค่า หนึ่งในเมนูที่ถูกกล่าวขวัญถึงความโหดและแปลกที่สุดคือ “ชีสหนอน” หรือ “คาซูมาร์ซู” (Casu Martzu) เมนูระดับตำนานจากเกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี ที่ท้าทายสายตาและความกล้าของผู้ชิมทั่วโลก ชีสหนอนหรือ คาซูมาร์ซู มี.. ดูเพิ่ม

ในดินแดนอันหนาวเหน็บอย่างเขตอาร์กติกและเกาะกรีนแลนด์ มนุษย์ต้องสรรหาวิธีถนอมอาหารและสร้างแหล่งสารอาหารเพื่อเอาชีวิตรอด นำไปสู่ภูมิปัญญาดั้งเดิมสุดท้าทายอย่าง "คีเวียก" (Kiviaq) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "กีวียักษ์" แห่งเกาะกรีนแลนด์ เมนูอาหารหมักพื้นเมืองของชาวอินุอิตที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกและทำใจรับประทานยากที่สุดในโลก คีเวียกเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวอินุอิต (Inuit) ที่อาศัยอยู่.. ดูเพิ่ม

ชีสที่ยังมีหนอนมีชีวิตอยู่ตอนเสิร์ฟ ฟังดูเหลือเชื่อ แต่บนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี มันคืออาหารที่มีประวัติยาวนาน หากพูดถึงอาหารที่สร้างความตกตะลึงให้กับนักท่องเที่ยว คาสุมาร์ซู (Casu Marzu) มักติดอันดับต้น ๆ อยู่เสมอ เพราะนี่ไม่ใช่ชีสธรรมดา แต่เป็นชีสที่มีตัวอ่อนของแมลงวันชีสอาศัยอยู่ภายใน จนได้รับฉายาว่า "ชีสใส่หนอน" แม้หลายคนจะรู้สึกขนลุกตั้งแต่ได้ยินชื่อ แต่สำหรับชาวเกาะซาร์ดิเนียบางพื้นที่ เมนู.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจคิดว่าอาหารอินเดียต้องเต็มไปด้วยเครื่องเทศ กลิ่นฉุน และรสชาติแตกต่างจากอาหารไทยโดยสิ้นเชิง แต่จริง ๆ แล้ว อาหารอินเดียใต้ โดยเฉพาะแถบ Kerala และ Tamil Nadu มีเมนูจำนวนไม่น้อยที่ใช้วัตถุดิบและรสชาติใกล้เคียงกับอาหารไทยมาก ทั้ง พริก มะขาม มะพร้าว กะทิ ปลา กุ้ง และสมุนไพรต่าง ๆ ทำให้บางเมนูกินแล้วรู้สึกคุ้นลิ้นอย่างไม่น่าเชื่อ 🍛 1. Kerala Fish Curry แกงปลาสไตล์ Kerala ที่มีทั้งพริก เครื่องเ.. ดูเพิ่ม

นี่คือ 5 วัตถุดิบสุดพิศวง ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหายาก และสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมทั่วโลก 1. Casu Marzu (เนยแข็งหนอน) – เกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี ทำไมถึงแปลก Casu Marzu เป็นชีสนมแกะที่ปล่อยให้แมลงวันชีสมาวางไข่ เมื่อไข่ฟักเป็นตัวอ่อน หนอนจะย่อยไขมันในชีสจนเนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ และมีกลิ่นรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ความหายาก เนื่องจากข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของสหภาพยุโรป ชีสชนิดนี้ไม่สามารถจ.. ดูเพิ่ม

ตะขาบบางชนิดถูกนำมาปรุงเป็นอาหารจริงในบางพื้นที่ โดยเฉพาะเมนูทอดหรือย่างที่ขายเป็นอาหารแปลก แต่คำว่า “กินได้” ไม่ได้แปลว่าปลอดภัยสำหรับทุกคน และไม่ควรตีความว่าสามารถจับตะขาบตามบ้านมาทำอาหารเองได้ ความเสี่ยงไม่ได้มีเฉพาะพิษจากตะขาบ แต่ยังรวมถึงการถูกกัดระหว่างจับ อาการแพ้ เชื้อโรค สารเคมีตกค้าง และพยาธิที่อาจมากับตะขาบดิบหรือปรุงไม่สุก อันตรายอาจเกิดขึ้นก่อนลงกระทะ บริเวณใกล้ส่วนหัวของ.. ดูเพิ่ม

การผสมผสานระหว่างของคาวและของหวานมักจะสร้างความแปลกใหม่ให้วงการอาหารอยู่เสมอ เช่นเดียวกับประเทศญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์เมนูท้องถิ่นเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว ล่าสุดเมนู “คาคิฟราย ซอฟต์ครีม” (Kaki Fry Soft Serve) หรือไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟหอยนางรมทอดราดซอสถั่วเหลือง ได้กลายเป็นกระแสไวรัลและเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวาง ด้วยการนำวัตถุดิบขึ้นชื่อประจำภูมิภาคมาเปลี่ยนเป็นของหวานสุดท้.. ดูเพิ่ม