อาหารแปลก

เวลาเห็นอาหารบางอย่างในปัจจุบัน หลายคนอาจรู้สึกว่าโลกนี้มีของกินแปลก ๆ เยอะแล้ว แต่ถ้าย้อนกลับไปดูในประวัติศาสตร์ จะพบว่ามนุษย์มีจินตนาการเรื่องอาหารมากกว่าที่คิด บางอย่างเกิดจากความเชื่อ บางอย่างเกิดจากความจำเป็น บางอย่างเป็นอาหารของคนในท้องถิ่น และบางอย่างก็เกิดจากการที่คนในยุคนั้นมองว่าสิ่งที่เราอาจรู้สึกแปลก กลับเป็นของกินธรรมดา สิ่งสำคัญคือคำว่า “แปลก” เป็นเรื่องของวัฒนธรรมและยุค.. ดูเพิ่ม

เวลาเดินงานวัดแล้วผ่านร้านแมลงทอด กลิ่นน้ำมันหอม ๆ มักลอยมาก่อนเห็นร้านเสียอีก บนถาดมีทั้งจิ้งหรีด ตั๊กแตน ดักแด้ แมลงกระชอน และสารพัดแมลงที่หลายคนคุ้นตา แต่ถ้าถามกันจริง ๆ ว่า “ตัวไหนโปรตีนเยอะที่สุด?” คำตอบอาจไม่ได้เป็นชนิดที่เราคิด งานวิจัยจากจังหวัดกาฬสินธุ์ซึ่งวิเคราะห์แมลงกินได้ 10 ชนิด พบว่าปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 38.9–59.7% ของน้ำหนักแห้ง และแมลงสะดิ้งมีค่ามากที่สุด.. ดูเพิ่ม

เปิดตำนาน "ฮาคาตล์" (Hákarl) เมนูฉลามหมักกลิ่นสะเทือนโลก ภูมิปัญญาไวกิ้งเพื่อการเอาชีวิตรอด หากพูดถึงอาหารที่มีกลิ่นรุนแรงระดับตำนานจนติดอันดับโลก เมนูที่ไม่กล่าวถึงไม่ได้คือ "ฮาคาตล์" (Hákarl) หรือเนื้อฉลามหมัก อาหารประจำชาติของประเทศไอซ์แลนด์ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งในเรื่องของกลิ่นฉุนรุนแรงและรสสัมผัสที่แปลกใหม่ จนกลายเป็นบททดสอบความกล้าของเหล่านักชิมและนักเดินทางจากทั่วทุกมุมโ.. ดูเพิ่ม

ญี่ปุ่นมีชื่อเสียงเรื่องอาหารอร่อยและความพิถีพิถันในการปรุง นอกจากซูชิ ราเมง หรือเทมปุระที่คนทั่วโลกรู้จักแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่อาจดูแปลกสำหรับคนที่เพิ่งเห็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม คำว่า “อาหารแปลก” ขึ้นอยู่กับประสบการณ์และวัฒนธรรมของแต่ละคน เพราะหลายเมนูในบทความนี้เป็นอาหารท้องถิ่นหรืออาหารตามฤดูกาลที่ชาวญี่ปุ่นรับประทานกันมานาน มาดูกันว่า 5 เมนูเหล่านี้ทำจากอะไร และเหตุใดจึงได้.. ดูเพิ่ม

หลายคนพยายามเลือกกินอาหารที่สะอาดที่สุด เพราะรู้สึกว่าอาหารที่ดีควรอยู่ห่างจากสิ่งสกปรกอย่างอุจจาระหรือน้ำลาย แต่ในหลายประเทศกลับมีอาหารและเครื่องดื่มบางชนิดที่เกี่ยวข้องกับสิ่งเหล่านี้จริง ๆ แถมบางอย่างยังมีราคาสูงมากอีกด้วย! อย่างไรก็ตาม คำว่า “ทำจากอุจจาระ” อาจทำให้เข้าใจผิด เพราะบางชนิดใช้เพียงเมล็ดพืชที่ผ่านระบบย่อยอาหารของสัตว์ บางชนิดใช้มูลเป็นปุ๋ย และบางกรณีเป็นเพียงการนำจุลิน.. ดูเพิ่ม

การกินสัตว์ขณะยังมีชีวิตมีปรากฏอยู่จริงในร้านอาหารบางแห่ง แต่คำว่า “กินทั้งเป็น” ของแต่ละเมนูมีความหมายไม่เหมือนกัน บางกรณีสัตว์ยังเคลื่อนไหวขณะเสิร์ฟ บางกรณีเป็นการเปิดเปลือกหรือนำส่วนที่กินได้ออกมาทันที จึงไม่ควรเหมารวมว่าเมนูเหล่านี้เป็นอาหารปกติของคนทั้งประเทศหรือทั้งวัฒนธรรม เหตุผลที่บางคนเลือกกินอาหารลักษณะนี้มีหลายอย่าง บางคนเชื่อว่า “สัตว์จะสดที่สุด คือ เมื่อมันยังไม่ตาย.. ดูเพิ่ม

ทุก ๆ สองสามเดือน ภาพก้อนสีดำรูปร่างคล้ายแผ่นแฮมเบอร์เกอร์จะกลับมาโผล่บนโลกออนไลน์อีกครั้ง พร้อมข้อความชวนตกใจว่า "นี่คือแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากยุงนับล้านตัว" ใต้โพสต์มักเต็มไปด้วยความคิดเห็นหลากหลาย บางคนบอกว่าเป็นภาพตัดต่อ บางคนคิดว่าเป็นการสร้างข่าวเรียกยอดไลก์ ขณะที่อีกหลายคนถึงกับถามว่า "จะมีใครกินของแบบนี้จริงหรือ" หากมองเพียงภาพ ความสงสัยเหล่านั้นคงไม่ใช่เรื่องแปลก แต่เรื่องที่น่าสนใจก็คือ ภ.. ดูเพิ่ม

เมื่อกล่าวถึงวัฒนธรรมอาหารจากประเทศสวีเดน หนึ่งในเมนูที่ได้รับการพูดถึงมากที่สุดในระดับสากลไม่ใช่เพราะรูปลักษณ์อันวิจิตร แต่คือ “ซูร์สเตริมมิง” (Surströmming) หรือปลาเฮอร์ริงหมักสวีเดน อาหารพื้นเมืองดั้งเดิมที่ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นอันรุนแรงเฉพาะตัว จนได้รับการยกย่องให้เป็นหนึ่งในอาหารที่มีกลิ่นฉุนที่สุดในโลก ซูร์สเตริมมิงคือการนำปลาเฮอร์ริงมาจากทะเล Baltic นำมาผ่านกระบวนการหมักเค็ม.. ดูเพิ่ม

สตรีทฟู้ดระดับตำนานที่ขึ้นชื่อเรื่องความแปลกและเป็นเมนูวัดใจอย่าง "บาลุต" (Balut) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ไข่ข้าว" นับเป็นอาหารว่างยอดนิยมที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในประเทศฟิลิปปินส์ รวมถึงบางพื้นที่ในเวียดนาม แม้รูปลักษณ์ภายนอกจะสร้างความตกตะลึงให้แก่ผู้ที่ไม่คุ้นเคย แต่สำหรับชาวท้องถิ่นแล้ว สิ่งนี้คืออาหารบำรุงกำลังและมรดกทางวัฒนธรรมการกินที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน บาลุตไม่ใช่ไข่ต้มธรรมดา แต่คือไข่เ.. ดูเพิ่ม

วัฒนธรรมการกินของมนุษย์ทั่วโลกมีความหลากหลายและน่าทึ่งเหนือจินตนาการ เมนูอาหารบางชนิดที่ดูแปลกประหลาดในสายตาคนนอก กลับเป็นของอร่อยชั้นเลิศและภูมิปัญญาท้องถิ่นอันล้ำค่า หนึ่งในเมนูที่ถูกกล่าวขวัญถึงความโหดและแปลกที่สุดคือ “ชีสหนอน” หรือ “คาซูมาร์ซู” (Casu Martzu) เมนูระดับตำนานจากเกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี ที่ท้าทายสายตาและความกล้าของผู้ชิมทั่วโลก ชีสหนอนหรือ คาซูมาร์ซู มี.. ดูเพิ่ม

ในดินแดนอันหนาวเหน็บอย่างเขตอาร์กติกและเกาะกรีนแลนด์ มนุษย์ต้องสรรหาวิธีถนอมอาหารและสร้างแหล่งสารอาหารเพื่อเอาชีวิตรอด นำไปสู่ภูมิปัญญาดั้งเดิมสุดท้าทายอย่าง "คีเวียก" (Kiviaq) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "กีวียักษ์" แห่งเกาะกรีนแลนด์ เมนูอาหารหมักพื้นเมืองของชาวอินุอิตที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่แปลกและทำใจรับประทานยากที่สุดในโลก คีเวียกเป็นอาหารดั้งเดิมของชาวอินุอิต (Inuit) ที่อาศัยอยู่.. ดูเพิ่ม

ชีสที่ยังมีหนอนมีชีวิตอยู่ตอนเสิร์ฟ ฟังดูเหลือเชื่อ แต่บนเกาะซาร์ดิเนียของอิตาลี มันคืออาหารที่มีประวัติยาวนาน หากพูดถึงอาหารที่สร้างความตกตะลึงให้กับนักท่องเที่ยว คาสุมาร์ซู (Casu Marzu) มักติดอันดับต้น ๆ อยู่เสมอ เพราะนี่ไม่ใช่ชีสธรรมดา แต่เป็นชีสที่มีตัวอ่อนของแมลงวันชีสอาศัยอยู่ภายใน จนได้รับฉายาว่า "ชีสใส่หนอน" แม้หลายคนจะรู้สึกขนลุกตั้งแต่ได้ยินชื่อ แต่สำหรับชาวเกาะซาร์ดิเนียบางพื้นที่ เมนู.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจคิดว่าอาหารอินเดียต้องเต็มไปด้วยเครื่องเทศ กลิ่นฉุน และรสชาติแตกต่างจากอาหารไทยโดยสิ้นเชิง แต่จริง ๆ แล้ว อาหารอินเดียใต้ โดยเฉพาะแถบ Kerala และ Tamil Nadu มีเมนูจำนวนไม่น้อยที่ใช้วัตถุดิบและรสชาติใกล้เคียงกับอาหารไทยมาก ทั้ง พริก มะขาม มะพร้าว กะทิ ปลา กุ้ง และสมุนไพรต่าง ๆ ทำให้บางเมนูกินแล้วรู้สึกคุ้นลิ้นอย่างไม่น่าเชื่อ 🍛 1. Kerala Fish Curry แกงปลาสไตล์ Kerala ที่มีทั้งพริก เครื่องเ.. ดูเพิ่ม

นี่คือ 5 วัตถุดิบสุดพิศวง ที่ขึ้นชื่อเรื่องความหายาก และสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมทั่วโลก 1. Casu Marzu (เนยแข็งหนอน) – เกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี ทำไมถึงแปลก Casu Marzu เป็นชีสนมแกะที่ปล่อยให้แมลงวันชีสมาวางไข่ เมื่อไข่ฟักเป็นตัวอ่อน หนอนจะย่อยไขมันในชีสจนเนื้อสัมผัสนุ่มเป็นพิเศษ และมีกลิ่นรสเข้มข้นเป็นเอกลักษณ์ ความหายาก เนื่องจากข้อกำหนดด้านสุขอนามัยของสหภาพยุโรป ชีสชนิดนี้ไม่สามารถจ.. ดูเพิ่ม

ตะขาบบางชนิดถูกนำมาปรุงเป็นอาหารจริงในบางพื้นที่ โดยเฉพาะเมนูทอดหรือย่างที่ขายเป็นอาหารแปลก แต่คำว่า “กินได้” ไม่ได้แปลว่าปลอดภัยสำหรับทุกคน และไม่ควรตีความว่าสามารถจับตะขาบตามบ้านมาทำอาหารเองได้ ความเสี่ยงไม่ได้มีเฉพาะพิษจากตะขาบ แต่ยังรวมถึงการถูกกัดระหว่างจับ อาการแพ้ เชื้อโรค สารเคมีตกค้าง และพยาธิที่อาจมากับตะขาบดิบหรือปรุงไม่สุก อันตรายอาจเกิดขึ้นก่อนลงกระทะ บริเวณใกล้ส่วนหัวของ.. ดูเพิ่ม

การผสมผสานระหว่างของคาวและของหวานมักจะสร้างความแปลกใหม่ให้วงการอาหารอยู่เสมอ เช่นเดียวกับประเทศญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องการสร้างสรรค์เมนูท้องถิ่นเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว ล่าสุดเมนู “คาคิฟราย ซอฟต์ครีม” (Kaki Fry Soft Serve) หรือไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟหอยนางรมทอดราดซอสถั่วเหลือง ได้กลายเป็นกระแสไวรัลและเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวาง ด้วยการนำวัตถุดิบขึ้นชื่อประจำภูมิภาคมาเปลี่ยนเป็นของหวานสุดท้.. ดูเพิ่ม

1. Casu Marzu (อิตาลี) - ชีสหนอนแมลงวันนี่ไม่ใช่ชีสที่เสีย แต่เป็นความตั้งใจล้วนๆ Casu Marzu คือชีสนมแกะจากเกาะซาร์ดิเนีย ประเทศอิตาลี วิธีทำคือการปล่อยให้แมลงวันชนิดหนึ่งไปวางไข่ในชีส เมื่อฟักเป็นตัวหนอน พวกมันจะกินและย่อยไขมันในชีส ทำให้เนื้อชีสมีความนุ่มและเยิ้มเป็นพิเศษ เวลากิน ก็กินเข้าไปพร้อมกับตัวหนอนที่ยังดิ้นอยู่นั่นแหละครับ (บางคนอาจจะเอาหนอนออกก่อน แต่สายแข็งมักจะกินเข้าไปเลย) ปัจจุบัน.. ดูเพิ่ม

เปิดกระป๋องซูร์สตรอมมิ่งทีหนึ่ง บางคนต้องถอยหลัง แต่ในสวีเดน นี่คือของกินตามฤดูกาลที่มีวัน “เปิดฤดูกิน” กันจริงจังในช่วงปลายเดือนสิงหาคม อาหารบางอย่างจึงตัดสินจากกลิ่นอย่างเดียวไม่ได้ ของที่ดูคล้ายเสีย ขึ้นรา สีคล้ำ หรือเหนียวเป็นเมือก อาจเป็นอาหารที่ผ่านการหมักและบ่มแบบควบคุม ไม่ใช่ของเน่าเสียแบบที่ควรโยนทิ้งทันที ความต่างอยู่ที่วัตถุดิบ เกลือ อุณหภูมิ เวลา และจุลินทรีย์ที่ใช้ในกระบว.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารฝรั่งเศสที่ทั้งดูหรูและทำให้หลายคนชะงักไปพร้อมกัน ชื่อของ เอสคาโก้ หรือ Escargot คงต้องโผล่ขึ้นมาแน่ ๆ เพราะนี่คือเมนูหอยทากที่ถูกยกให้เป็นหนึ่งในภาพจำของอาหารฝรั่งเศส โดยเฉพาะสายกินที่ชอบลองของแปลกแบบมีรสนิยม ไม่ใช่แปลกเพื่อความหวือหวาอย่างเดียว จริง ๆ แล้วเอสคาโก้ไม่ใช่การเอาหอยทากอะไรก็ได้มาทำอาหารแบบที่หลายคนอาจเข้าใจผิด จุดนี้ควรพูดให้ชัด เพราะหอยทากที่ใช้กินต้องเป็นชนิดที่กินไ.. ดูเพิ่ม

1. ต้มอึ่งใส่ใบมะขาม เมนูนี้เห็นและรู้จักครั้งแรกตอนไปเยี่ยมบ้านญาติ แถวนั้นมีภูเขาเยอะ คนในพื้นที่เล่าว่าอึ่งที่นำมาทำจะเป็นอึ่งภูเขา มีให้กินเฉพาะหน้าฝนเท่านั้น อึ่งที่นำมาทำจะเป็นอึ่งไข่ หน้าตาอาจจะดูน่ากลัว แต่รสชาติอร่อย ตรงไข่จะมันไปคล้ายไข่ปลา แต่ไม่คาว ไม่สาป เพราะก่อนต้มจะนำไปย่างก่อน 2. เลือดแปลง เมนูนี้ของทางภาคเหนือที่จะนำเลือดหมู ที่ทิ้งไว้จนเป็นลิ่ม มาใส่เครื่องปรุง ในสมุนไพรเครื่อง.. ดูเพิ่ม