ทำอาหาร

สวัสดีครับเพื่อนๆ ทุกคน วันนี้ผมมีเมนูโปรดจากแดนเหนือมาฝาก นั่นก็คือ "แกงฮังเล" ครับ เป็นแกงที่ไม่มีกะทิ แต่เน้นความเปื่อยนุ่มของเนื้อหมูและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่เข้มข้น ใครได้ลองก็ต้องติดใจ วันนี้เลยอยากมาแชร์สูตรและวิธีทำแบบง่ายๆ ที่ใครก็ทำตามได้ครับ 🛒 วัตถุดิบหลักที่ต้องเตรียม เนื้อหมู: ใช้หมูสามชั้นผสมกับสันคอหมู (หั่นชิ้นใหญ่หน่อยนะครับ เพราะตอนเคี่ยวหมูจะหดลง) พริกแกง: พริกแกงฮังเล (หรือพร.. ดูเพิ่ม

ในความเป็นจริงแล้ว การสูญเสียสารอาหารจากการใช้ไมโครเวฟ ไม่ได้รุนแรงถึงระดับ 90% อย่างที่มักเข้าใจกัน เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ อย่างเช่น การต้ม หรือการทอด ที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ทำให้สารอาหารสูญเสียมากกว่า โดยเฉพาะวิตามินที่ละลายในน้ำได้ง่าย อย่างเช่น วิตามินซี และวิตามินบีหลายชนิด เนื่องจากสารอาหารสามารถละลายออกไปกับน้ำหรือถูกทำลายจากความร้อนที่ยาวนาน เหตุผลที่การใช้ไมโครเ.. ดูเพิ่ม

การต้มเนื้อดูเหมือนเป็นเรื่องง่าย แต่หากทำไม่ถูกวิธี เนื้ออาจแห้งกระด้าง สีหมอง และ รสชาติไม่อร่อย... การเนื้อต้มที่ดีควรนุ่ม ชุ่มฉ่ำ คงความหวานตามธรรมชาติ และ มีสีสันดูน่ารับประทาน และ ต่อไปนี้คือสาเหตุที่พบบ่อยและวิธีแก้ไขอย่างเหมาะสม ต้มด้วยไฟแรงตลอดเวลา หลายคนมักใช้ไฟแรง ตั้งแต่ต้นจนจบเพื่อให้เนื้อสุกเร็ว แต่เนื้อประกอบด้วยโปรตีนและน้ำจำนวนมาก เมื่อเจอความร้อนสูงฉับพลันหรือเดือดพล่านนานเกินไป.. ดูเพิ่ม

หลายคนเชื่อว่ายิ่งหมักเนื้อนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งนุ่มขึ้น แต่ในความเป็นจริงแล้ว ระยะเวลาในการหมักไม่สำคัญเท่ากับเทคนิคการหั่น และ การควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหาร... แม่บ้านจำนวนไม่น้อยสงสัยว่าทำไมเลือกซื้อเนื้อวัวคุณภาพดี หมักอย่างพิถีพิถัน แต่เมื่อนำไปผัดกลับออกมาเหนียวและแห้ง ด้านล่างนี้คือสาเหตุที่พบบ่อยและวิธีแก้ไขอย่างเหมาะสม... ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับระยะเวลาการหมัก เครื่องปรุงทั่วไปมีผลเพี.. ดูเพิ่ม

พฤติกรรมการใส่เกลือตั้งแต่เนิ่นๆ ทำให้โปรตีนจับตัวเร็วเกินไป ขัดขวางไม่ให้กระดูกปล่อยรสหวานตามธรรมชาติ และทำให้น้ำซุปขุ่น แม่บ้านหลายท่านมักใส่เกลือลงไปทันที ที่ใส่กระดูกและน้ำเย็นลงหม้อ ด้วยความเชื่อว่าจะช่วยให้กระดูก "มีรส" จากด้านใน อย่างไรก็ตาม ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญ ด้านการทำอาหารและหลักเคมีในการปรุงอาหาร นี่เป็นขั้นตอนที่ควรหลีกเลี่ยง หากต้องการได้น้ำซุปที่ใสและมีความหวานกลมกล่อม... การ.. ดูเพิ่ม

หม้อทอดไร้น้ำมันช่วยให้พ่อครัวแม่ครัวภายในบ้าน สามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างง่ายดาย และ รวดเร็วกว่าวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญได้ออกมากล่าวเตือนว่า "ไม่ควรนำเนื้อสัตว์ที่ยังมีกระดูกติดอยู่ มาปรุงด้วยอุปกรณ์ชนิดนี้..."เหตุใดจึงไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์ที่มีกระดูกด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน? หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำงานโดยใช้ห้องปรุงอาหาร องค์ประกอบให้ความร้อน และ พัดลมหมุนเวียน องค์ประกอบให.. ดูเพิ่ม

แม้การต้มไข่เป็นงานครัวที่ดูเรียบง่าย แต่คำถามที่ว่า "เราควรต้มไข่ด้วยน้ำเย็นหรือน้ำเดือด?" กลับทำให้หลายคนเกิดความสงสัย หลายคนเชื่อว่าน้ำเดือดช่วยให้ไข่สุกเร็วกว่า ซึ่งในความเป็นจริง ใคร ๆก็อยากประหยัดเวลา อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกครั้งที่เราจะมีความอดทนรอให้น้ำเดือดก่อนเสมอไป หลายคนจึงเลือกใส่น้ำประปาลงหม้อ แล้วใส่ไข่ลงไปต้มทันที... ตามข้อมูลจากนิตยสารดัง "Taste" [รสชาติ] ระบุว่า "วิธีต้มไข่ที่ได้.. ดูเพิ่ม

"โอไมมา เนลสัน" นางแบบชาวอเมริกันเชื้อสายอียิปต์ วัย 23 ปี ได้ก่อเหตุฆ่าและแยกชิ้นส่วนผัวของเธอ [บิล เนลสัน] ซึ่งอายุมากกว่าเธอ 33 ปี หลังเธออ้างว่าถูกเขาทำร้ายร่างกายและข่มขืนตลอดช่วงเวลา 1 เดือน หลังแต่งงาน ทั้งๆที่เธอไม่อยากมีเซ็กส์ โดยผัวของเธอถูกเธอฆ่า หลังจากนั้นไม่กี่วัน ซึ่งเหตุการณ์สะเทือนขวัญนี้ ทำให้สังคมอเมริกันตกตะลึงอย่างมาก ซึ่งเธอถูกตัดสินความผิดฐานฆ่าคนตาย โดยไม่ไตร่ตรองไว้ก่อนใน.. ดูเพิ่ม