naMeawFood

แกงโฮ๊ะ เมนูอาหารภาคเหนือยอดนิยม กับจุดกำเนิดซึ่งมาจากแกงเหลือ และกรรมวิธีลด Food Waste อันชาญฉลาดของคนล้านนา ต้องมีเครื่องปรุงแกงฮังเลเพิ่มเพื่อความเข้มข้นของรสชาติ แต่ โฮ๊ะ ในความหมายของแกงโฮ๊ะวัดมีมิติที่ซับซ้อนมากกว่านั้น แกงฮังเล หรือแกงฮินเล อาหารเหนือ เป็นอาหารไทยประเภทแกงรสชาติเค็ม-เปรี้ยว แกงฮังเลมีต้นกำเนิดจากประเทศพม่า โดยคำว่า ฮี่น ในภาษาพม่าแปลว่า แกง และ เล่ ในภาษาพม่าแปลว่า เนื้อสั.. ดูเพิ่ม

ปลาร้าสับ ผัดสุก วัตถุดิบ (สูตรนี้ประมาณ 1 ถ้วยเล็กๆ)1. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 20 เม็ด2. พริกแห้งเม็ดเล็ก 20 เม็ด 3. กระเทียมไทย 2 ช้อนแกง5. หอมแดง 15-20 หัว6. ตะไคร้ 10 ต้น7. ข่า 1 แง่ง 8. ปลาร้า 3-4 ช้อนแกงพูนๆ9. ใบมะกรูด 10 ใบ10. น้ำมันสำหรับผัด หรือกะเอาตามปริมาณที่เราจะทำค่ะ วิธีทำ 1. คั้วพริกแห้ง ทั้งสองอย่างรวมกัน ไม่ต้องเกรียมมาก คัวพอหอม จากนั้นพักไว้ เมื่อพริกเย็นแล้วเอาไปปั้่น หรือตำเอาก็ได้ค.. ดูเพิ่ม

🍱 ข้าวคลุกกะปิ 🍱 ข้าวคลุกกะปิ เมนูไม่ยากไม่ง่าย กะปิดี มีไชยไปกว่าครึ่ง อันนี้จริง แกว่ามะสูตรไม่มีถูกไม่มีผิด แล้วแต่แต่ละบ้านจะเอาไปประยุกต์ จริงไหมคะตำราอาหาร ไม่เปะเสมอไป ยาวหน่อย แต่อร่อยแน่ มาเริ่มกันเลยจ้า อันดับแรก เตรียมวัตถุดิบกันก่อนจ้า 🍲 วัถุดิบหลัก ตัวข้าวคลุก 🍚1. ข้าวสาร /เราเลือกชนิดข้าวสารเป็นข้าวหอมสุรินท์ ตัวข้าวเขาเวลาหุง เม็ดสวย ไม่แฉะมาก2. กะปิ3. กระเทียม4. เครื่องปรุง น้ำมันห.. ดูเพิ่ม

วันนี้นำเสนอเมนู "หลามบอน" หรือ แกงบอน อาหารเหนือ หลามบอน หรือบางบ้านเรียกแกงบอน เป็นอาหารท้องถิ่นภาคเหนือ ที่น้อยคนนักจะรู้จักหน้าตาของอาหารผู้พบเจอ เห็นแล้วหากไม่ใช่คนท้องถิ่นจะบอกเลยว่าหน้าตามันไม่น่ารับประทานเลยจริงๆ แต่บอกได้เลยว่า หากได้ลองรสชาติแล้วอาจจะถูกปากของใครหลายคน มาดูวัตถุดิบ และส่วนผสมกันเลยจ้า1. ใบบอนอ่อน2. พริกแห้ง3. ข่า4. ตะไคร้5. กระเทียม6. เกลือ7. ปลาร้าบดละเอียด หากไม่มีใช้.. ดูเพิ่ม

วิธีทำขนมจีนน้ำใส่เมืองแพร่ ส่วนผสมสำหรับน้ำขนมจีน1. กระดูกหมู2. หมูสับ3. เลือดหมูก้อน หรือเลือดไก่ก้อน4. เครื่องปรุงต่างๆ อาทิ เกลือ น้ำปลา รสดี คนอร์ ซอสปรุงรส 5. รากผักชี6. มะเขือเทส7. กระเทียม8. น้ำมัน9. น้ำกระเทียมดอง เครื่องปรุงรส และผักเคียง1. พริกป่น2. กระเทียม3. ถั่วงอก4. ต้นหอมผักชี อย่าลืมซื้อขนมจีนด้วยนะ ร่ายรายการมา มีแต่ส่วนผสม และเครื่องปรุง ^^ ขั้นตอนการทำน้ำขนมจีน1.โขลกกระเทียมสัก.. ดูเพิ่ม