Vibrio vulnificus

หอยนางรมเย็นๆ ที่เสิร์ฟพร้อมมะนาว น้ำจิ้มซีฟู้ด หรือซอสเผ็ด อาจดูสดสะอาดจนแทบไม่มีเหตุผลให้กังวล แต่หน้าตา กลิ่น และรสชาติของหอยไม่สามารถบอกได้ว่ามีเชื้ออันตรายปนอยู่หรือไม่ โดยเฉพาะเชื้อ Vibrio vulnificus แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ตามน้ำทะเลและน้ำกร่อย แล้วเข้าไปสะสมในสัตว์น้ำที่กรองน้ำกินอย่างหอยนางรม เมื่อกินหอยดิบหรืออาหารทะเลที่ปรุงไม่สุก เชื้ออาจเข้าสู่ทางเดินอาหาร บางรายมีเพียงท้องเสีย ปวดบิด ค.. ดูเพิ่ม

หน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่ชายฝั่งของสหรัฐฯ กำลังจับตาการติดเชื้อ Vibrio vulnificus แบคทีเรียที่มักถูกเรียกว่า “แบคทีเรียกินเนื้อ” หลังพบผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตในรัฐลุยเซียนาและฟลอริดา โดยเชื้อชนิดนี้สามารถก่อให้เกิดการติดเชื้อที่บาดแผลอย่างรุนแรง และในบางกรณีอาจลุกลามจนเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ข้อมูลล่าสุดจาก Louisiana Department of Health (LDH) ระบุว่า ณ วันที่ 12 สิงหาคม 2026 ลุยเซียนา.. ดูเพิ่ม