UPF

ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำว่า UPF หรือ Ultra-Processed Food เริ่มถูกพูดถึงบ่อยขึ้นในวงการโภชนาการและสาธารณสุข หลายคนอาจสงสัยว่า ในเมื่อมนุษย์กินอาหารแปรรูปมานานแล้ว ทำไมอยู่ๆ นักวิทยาศาสตร์ถึงเริ่มกังวลกับอาหารกลุ่มนี้มากขึ้น คำตอบคือ UPF ไม่ได้หมายถึงอาหารแปรรูปทั่วไปอย่างการต้ม นึ่ง หรือแช่แข็ง แต่มักหมายถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการอุตสาหกรรมหลายขั้นตอน มีส่วนผสมจำนวนมาก และมักเติมสารปรุงแต่งเพื่อให้.. ดูเพิ่ม