Sourdough

เจาะลึก Sourdough ขนมปังอายุหมื่นปีที่โลกตกหลุมรักอีกครั้ง ทางเลือกใหม่ของสายสุขภาพยุคปัจจุบัน ในยุคที่กระแสลดคาร์โบไฮเดรตหรือคีโตเจนิกกำลังมาแรง ขนมปังอุตสาหกรรมทั่วไปมักถูกมองว่าเป็นตัวการของปัญหาที่ทำให้อ้วนและน้ำหนักขึ้นง่าย จนยอดขายขนมปังแบบเดิมๆ ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ทว่ากลับมีขนมปังชนิดหนึ่งที่เติบโตสวนกระแสขึ้นมา นั่นคือ "ซาวโด" (Sourdough) ขนมปังรสเปรี้ยวที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 10,000 .. ดูเพิ่ม

ขนมปังซาวโดวจ์ (Sourdough) คือขนมปังที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยกรรมวิธีการหมักโดยใช้ยีสต์ธรรมชาติ (Wild Yeast) และแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสที่อยู่ในแป้งและน้ำ ซึ่งกระบวนการหมักที่ยาวนานนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ขนมปังมีรสสัมผัสที่มีความเปรี้ยวนำที่เป็นเอกลักษณ์ มีเปลือกกรอบหนาและเนื้อในเหนียวนุ่ม แต่ยังช่วยให้ขนมปังย่อยง่ายและเก็บรักษาได้ดีกว่าขนมปังทั่วไป ด้วยรสชาติที่ล้ำลึกทำให้ซาวโดวจ์กลายเป็นเมนูโปรดที่ทานคู่.. ดูเพิ่ม