Shortening

เนยขาว (Shortening) ไม่มีส่วนผสมของนม รู้จักวัตถุดิบสำคัญในโลกเบเกอรี่ที่หลายคนอาจเข้าใจผิด เมื่อพูดถึงเนย หลายคนมักนึกถึงก้อนเนยสีเหลืองอ่อนที่มีกลิ่นหอมมัน ใช้ทาขนมปัง ทำเค้ก หรือประกอบอาหาร แต่ในโลกของการทำขนมยังมีไขมันอีกชนิดหนึ่งที่หน้าตาคล้ายเนย มีสีขาวสะอาด เนื้อสัมผัสนุ่ม และถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในร้านเบเกอรี่ โรงงานผลิตขนม และอุตสาหกรรมอาหาร สิ่งนั้นเรียกว่า เนยขาว หรือ Shortening แ.. ดูเพิ่ม