Paella

ภาพจำของคนทั่วโลกเมื่อนึกถึงอาหารสเปน คือกระทะเหล็กใบยักษ์ที่อัดแน่นไปด้วยข้าวสีเหลืองทอง ท็อปปิ้งด้วยกุ้ง หอย ปลาหมึกชิ้นโต จนหลายคนติดปากเรียกว่า "ข้าวผัดสเปน" ทว่าความจริงที่อาจทำให้หลายคนประหลาดใจ คือเมนูประจำชาตินี้ไม่เคยผ่านการผัดในกระทะเลยแม้แต่วินาทีเดียว และสูตรดั้งเดิมไม่ได้มีส่วนผสมของอาหารทะเลเลยสักนิด เรื่องราวใต้กระทะเหล็กอันเลื่องชื่อนี้ซ่อนประวัติศาสตร์ชาวนา ศาสตร์แห่งเคมีอาหาร แล.. ดูเพิ่ม