Ossetra

บนโต๊ะอาหาร fine dining จานเล็ก ๆ ที่มีไข่ปลาสีเข้มวางอยู่เพียงนิดเดียว อาจทำให้หลายคนสงสัยว่า คาเวียร์ แพงเพราะความหรูอย่างเดียวหรือมีอะไรมากกว่านั้น คำตอบอยู่ที่ปลาต้นทาง วิธีจัดการไข่ปลา และรสสัมผัสที่อาหารชนิดอื่นเลียนแบบได้ยาก คาเวียร์ไม่ได้หมายถึงไข่ปลาทุกชนิด คาเวียร์แท้ตามความเข้าใจดั้งเดิมทำจากไข่ของ ปลาสเตอร์เจียน ไม่ใช่ไข่ปลาทั่วไปที่นำมาหมักเกลือแล้วเรียกชื่อเดียวกัน ปลาชนิดนี้พบมากใน.. ดูเพิ่ม