Nurfafa Umi

ช่วงนี้เป็นเดือนปีใหม่ของปฏิทินอิสลามปี ฮิจเราะฮศักราชใหม่นี้เขานิยมทำอะไรบ้าง แต่เท่าที่รู้มาเขามักจะทำขนมโบราณชนิดหนึ่งเรียกว่า "ขนมอาซูรอ"หรือเรียกภาษาบ้านๆว่า"ซูรอ" ชาวบ้านมักจะรวมตัวเป็นกลุ่มลงขันกันเพื่อทำกิจกรรมนี้โดยเฉพาะ เรามาดูสิว่า "ขนมอาซูรอ"เขาทำกันอย่างไร วัตถุดิบที่จะนำมาทำขนมอาซูรอมี ข้าวสาร(ข้าวจ้าว) มะพร้าว น้ำตาลทราย ไข่ไก่ น้ำตาลแว่น เกลือ ส่วนเครื่องเทศมี ขิง ข่า ตะไคร้ เมล็ด.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวห้าว คือมะพร้าวที่ลูกสุกงอมเต็มที่ บางทีก็มีต้นอ่อนโผล่ขึ้นมาซึ่งเราไม่สามารถนำมาประกอบอาหารแล้วนั้น หากที่บ้านของใครมีมะพร้าวห้าวห้ามทิ้งนะคะ มาๆแม่จะบอกวิธีการสกัดน้ำมันจากมะพร้าวห้าวจร้า ซึ่งมีวิธีการไม่กี่ขั้นตอนเองจร้า 1.นำมะพร้าวห้าวมาปอกเปลือกและขูดๆให้เป็นฝอยๆแถวบ้านๆจะมีกระต่ายขูดมะพร้าวเนอะ หรือไม่ก็เครื่องขูดมะพร้าวเลย 2.นำมะพร้าวที่ขูดมาบีบๆหรือนวดๆเอาน้ำกะทิมาคั้นโดยใส่น้ำร้อน.. ดูเพิ่ม

ตลิงปิงเป็นผลไม้รสเปรีัยว รูปทรงกลมรีสีเขียว ด้วยรสชาดที่เปรี้ยวจี๊ดนี้ทำให้หลายๆคนไม่อยากแตะปากเลย เพราะเปรี้ยวเวอร์ แต่ไม่ใช่ว่าเราไม่สามารถทำอะไรกับมันได้เลย วันนี้แม่มีวิธีจะกำจัดความเปรี้ยวของตลิงปิงนี้ได้ในพริบตาเดียวนั่นคือ ตามๆคะ 1.นำผลตะลิงปิงมาประกอบอาหารแกงทำกับข้าวไปเลย โดยนำผลตลิงปิงมาบีบน้ำออกและนำมาใส่ในแกงกะทิก็ได้ แกงเผ็ดก็ได้ หรือแกงส้มก็ได้เด้อร์ ความเปรี้ยวหายไปคะ 2.นำผลตลิงปิ.. ดูเพิ่ม