Leidenfrost Effect

หยดน้ำที่ดูเหมือนกำลังเล่นกล แท้จริงคือฟิสิกส์ที่เกิดขึ้นในเสี้ยววินาที หลายคนเคยสังเกตว่าขณะตั้งกระทะให้ร้อนจัดแล้วหยดน้ำลงไป หยดน้ำกลับไม่แตกตัวเป็นไอทันที แต่กลับรวมตัวเป็นเม็ดกลม ๆ วิ่งวนไปมาบนผิวกระทะราวกับมีใครเป่าลมอยู่ด้านล่าง ภาพที่เห็นนี้ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นปรากฏการณ์ทางฟิสิกส์ที่เรียกว่า Leidenfrost Effect ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อพื้นผิวมีอุณหภูมิสูงกว่าจุดที่เรียกว่า Leidenfrost Point.. ดูเพิ่ม