L Cysteine

ขนมปังแผ่นนุ่มฟูที่วางเรียงอยู่บนชั้นขายของชำอาจทำให้หลายคนสะดุดใจกับเรื่องเล่าว่า มีการใช้ขนเป็ดหรือเส้นผมมนุษย์เป็นส่วนผสมลับ ความจริงมีส่วนที่อธิบายได้ทางวิทยาศาสตร์ แต่ประโยคที่บอกว่าขนมปังทุกแผ่นมีเส้นผมปะปนอยู่ในเนื้อขนมปังนั้นเกินหลักฐานไปไกล เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับ L-cysteine กรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่วงการเบเกอรี่นำมาใช้ปรับคุณสมบัติของแป้ง ไม่ใช่การโรยเส้นผมหรือขนสัตว์ลงไปในสูตร L-cysteine มี.. ดูเพิ่ม