ไส้อั่ว

ไส้อั่ววัตถุดิบ1.ไส้หมู ล้างสะอาด 300 กรัม2.หมูสามชั้นบด 500 กรัม (ไม่เอาหนัง) (ชอบแบบนิ่มๆมันๆ ซื้อมันมาหั่นใส่เพิ่ม ลดเนื้อหมูลง)3.ตะไคร้สับ 2หัว4.ข่าอ่อน สับ 50 กรัม5.พริกแดง สับ 7 เม็ด (เพิ่มได้)6.กระเทียมสับ 1 หัว (ใหญ่)7.หอมแดง 4 หัว8.ใบมะกรูดสับ 10 ใบ9.รากผักชีสับ 2 ต้น10.เกลือป่น 1 ช้อนชา11.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ1.ล้างไส้ให้สะอาด ทั้งข้างนอกข้างใน (ดูวิธีล้างได้ตามคลิปค่ะ)2.นำส่วนผส.. ดูเพิ่ม

ไส้อั่วคนเหนือ เครื่องปรุง -สันคอหมู 1 กิโลกรัม - น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ -ซอสปรุงรสภูเขาทอง 1 ช้อนโต๊ะ -น้ำตาล 1 ช้อนชา -ใบมะกรูดหั่นฝอย5-10 ใบ -ไส้หมู (ไส้ขม) เครื่องแกง - พริกแห้งเม็ดใหญ่ ตามความชอบ (เผ็ด) -หอมแดง (หั่น) 1/2 ถ้วย -กระเทียม (หั่น) 1/4 ถ้วย -ข่า (ซอย) 1 ช้อนโต๊ะ -ตะไคร้ (หั่นฝอย) 1/4 ถ้วย -ผิวมะกรูด (หั่นฝอย) 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 1 ช้อนชา - กะปิ 1 ช้อนชา - รากผักชี (ซอย) 1 ช้อนพูน ** ตำร.. ดูเพิ่ม