ไส้กรอกอีสาน

กลิ่นควันจากเตาถ่าน เสียงไส้กรอกอีสานแตกดังฉ่า และผิวด้านนอกที่ขึ้นสีเข้ม ทำให้ของกินเล่นริมทางชิ้นนี้ชวนหยิบใส่ถุงกลับบ้านเสมอ แต่ความหอมจากไฟแรงมีรายละเอียดด้านความปลอดภัยที่ไม่ควรมองข้าม โดยเฉพาะเมื่อเป็นเนื้อหมูหมักและผ่านกระบวนการแปรรูป ไส้กรอกอีสานบางสูตรใช้สารไนไตรต์หรือไนเตรตในปริมาณที่กฎหมายอนุญาต เพื่อช่วยยับยั้งเชื้อบางชนิด คงสีของเนื้อ และควบคุมลักษณะของผลิตภัณฑ์ สารเหล่านี้ไม่ใช่สิ่ง.. ดูเพิ่ม

เปิดตำนานอาหารว่างยอดฮิตที่อยู่คู่สังคมไทยมาอย่างยาวนาน กับไส้กรอกอีสาน เมนูเรียบง่ายที่หลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก ซึ่งแท้จริงแล้วมีประวัติศาสตร์ความเป็นมาที่น่าสนใจและเต็มไปด้วยภูมิปัญญาแห่งการเอาตัวรอดของบรรพบุรุษ ไส้กรอกอีสานถือกำเนิดขึ้นจากความจำเป็นในการถนอมอาหารในยุคที่ยังไม่มีตู้เย็นและไฟฟ้าใช้ บรรพบุรุษชาวอีสานจึงนำเนื้อสัตว์ที่เหลือจากการล้มวัวหรือหมูมาผสมคลุกเคล้ากับข้าวเหนียว กระเทียม.. ดูเพิ่ม

อาหารอีสานถือเป็นหนึ่งใน Soft Power ทางวัฒนธรรมอาหารของไทยที่ได้รับความนิยมสูงมากในระดับสากล ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สมุนไพรที่หลากหลาย และความสดใหม่ นี่คือ 5 เมนูอีสานที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักมากที่สุดในต่างประเทศ 1. ส้มตำ (Papaya Salad) เมนูอันดับหนึ่งที่ติดโพลระดับโลก (เช่น CNN Travel) อยู่เสมอ ชาวต่างชาตินิยมเรียกว่า "Som Tum" โดยเฉพาะ ส้มตำไทย ที่มีรสชาติเปรี้ยว หวาน เผ็ด กลมกล่อม ผสมผสาน.. ดูเพิ่ม

ศึก ไส้กรอกอีสาน เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นในร้านค้าขายไส้กรอกในจังหวัดพัทลุง เหตุการณ์เกิดเมื่อวันที่ 17 ตุลาคม 2566 เวลาประมาณ 21.00 น. ร้านค้าบริเวณถนนไชยบุรี อ.เมือง จ.พัทลุง ได้รับความเสียหายจากเหตุไฟไหม้ นางชรัชดา สงเนียม อายุ 44 ปี เป็นเจ้าของร้าน "เจ้มะลิ" และเธอเคลมว่าไฟไหม้นี้ไม่เกิดจากข้อบกพร่องในระบบไฟฟ้าหรือการใช้ถ่านที่ใช้ย่างไส้กรอก เนื่องจากเธอไม่ได้เดินสายไฟไปยังร้านและมีการดับไฟด้วยน้.. ดูเพิ่ม

ทอดไส้กรอกอีสานให้สีสวยไม่ดำ ทอดไส้กรอกอีสานให้สีสวยๆไม่มีมันดำๆติดไส้กรอก เทคนิคทอดไส้กรอกอีสานให้สีสวยๆไม่มีมันดำๆติดไส้กรอก ก่อนจะนำไปทอด ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นมาเจาะให้เป็นรูๆก่อน เวลานำไปทอดไส้กรอกจะได้ไม่แตก แล้วนำกระทะขึ้นตั้งเตาขั้นตอนนี้อย่าเพิ่งเปิดไฟนะคะ เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยเพื่อใบตองจะได้ไม่แห้งจากนั้นก็วางใบตองลงไปตามด้วยไส้กรอกแล้วก็เติมน้ำมันลงไปประมาณสักครึ่งไส้กรอก แล้วก็ปิดฝาจากนั้.. ดูเพิ่ม