ไลโคปีน

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาทำพาสต้า หลายคนอาจคิดว่ามะเขือเทศสดต้องมีประโยชน์กว่าซอสที่ผ่านการเคี่ยวนาน ๆ เพราะความร้อนมักทำให้วิตามินบางชนิดลดลง แต่กับสารสีแดงเด่นของมะเขือเทศ เรื่องนี้ไม่ได้ตรงไปตรงมาแบบนั้น มะเขือเทศมีสารแคโรทีนอยด์ชื่อ ไลโคปีน ซึ่งอยู่ในโครงสร้างเซลล์ของพืชค่อนข้างแน่น.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th บางคนกินส้มตำที่ใส่มะเขือเทศแล้วรู้สึกว่าแก้มแดงขึ้นทันที ขณะที่อีกคนกินซอสมะเขือเทศแทบทุกวันก็ไม่เห็นมีอะไรเปลี่ยน จึงมีคำถามตามมาว่า มะเขือเทศช่วยให้ผิวดีจริงไหม แล้วอาการหน้าแดงเกี่ยวกับมันหรือเปล่า คำตอบคือ มะเขือเทศไม่ได้ทำให้ทุกคนหน้าแดง และไม่ได้เป็นยารักษาผิ.. ดูเพิ่ม

หลายคนดูแลผิวด้วยครีมกันแดด เซรั่ม หรือมาสก์หน้า แต่มีอีกวิธีที่เริ่มต้นได้จากอาหารในจาน นั่นคือการเลือกกินผักผลไม้ที่มีสารช่วยปกป้องเซลล์ผิว โดยเฉพาะมะเขือเทศสุกที่มีสารสำคัญชื่อว่า ไลโคปีน ซึ่งเป็นสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่พบมากในมะเขือเทศสีแดง ไลโคปีนคืออะไร ไลโคปีนเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติที่ทำให้มะเขือเทศมีสีสวย นอกจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระแล้ว ยังมีการศึกษาถึงบทบาทของไลโคปีนต่อการช่วยลดผ.. ดูเพิ่ม

โรคมะเร็งยังคงเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก แม้ว่าปัจจุบันยังไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถป้องกันมะเร็งได้อย่างเด็ดขาด แต่การกินผักและผลไม้เป็นประจำ เป็นหนึ่งในพฤติกรรมที่ช่วยดูแลสุขภาพระยะยาวได้ดี โดยเฉพาะผลไม้ที่มี สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามิน และสารพฤกษเคมี ซึ่งอาจมีส่วนช่วยลดความเสียหายของเซลล์ ลดการอักเสบ และส่งเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลไม้ไม่ใช่ยา และ.. ดูเพิ่ม

มะเขือเทศกินสุกหรือกินดิบ แบบไหนได้ประโยชน์มากกว่า? มะเขือเทศเป็นผักผลไม้ที่หลายคนกินกันบ่อย ทั้งในสลัด น้ำพริก ซุป ซอส หรือเมนูผัดต่าง ๆ แต่คำถามที่หลายคนสงสัยคือ มะเขือเทศควรกินสดหรือกินสุก ถึงจะได้ประโยชน์มากกว่ากัน คำตอบคือ ไม่จำเป็นต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง เพราะมะเขือเทศสดและมะเขือเทศปรุงสุกมีจุดเด่นต่างกัน หากรู้ว่าร่างกายได้อะไรจากแต่ละแบบ ก็จะช่วยให้เลือกกินได้เหมาะกับมื้ออาหารมากขึ้น ม.. ดูเพิ่ม

เวลาพูดถึงมะเขือเทศ หลายคนจะนึกถึงผักผลไม้สีแดงที่เอาไปทำอาหารได้หลายแบบ จะกินสดก็ได้ เอาไปผัดก็ได้ ทำซุป ทำสปาเกตตี ทำส้มตำ หรือกินคู่สลัดก็เข้ากันง่าย แต่สิ่งที่ทำให้มะเขือเทศน่าสนใจในทางโภชนาการ ไม่ได้มีแค่ความสดชื่นหรือรสเปรี้ยวอมหวาน แต่อยู่ที่สารสำคัญตัวหนึ่งที่ชื่อว่า ไลโคปีน ไลโคปีนเป็นสารสีแดงตามธรรมชาติที่อยู่ในมะเขือเทศ แตงโม ฝรั่งสีชมพู และผลไม้สีแดงบางชนิด แต่แหล่งที่คนคุ้นที่สุดก็คื.. ดูเพิ่ม