ไฟในการทอด

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ กระเทียมเจียวสีทองยังขมได้ เพราะแม้ยกขึ้นจากน้ำมันแล้ว ความร้อนในชิ้นกระเทียม ยังทำให้สุกต่อ The Woks of Life แนะนำให้ช้อนออกเมื่อเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีอ่อน หากรอจนเข้มขึ้นอีกไม่กี่เฉด กระเทียมก็ให้รสขมได้ แม้ยังไม่ไหม้ดำ ความร้อนอาจทำให้รสกระเทียมเปลี่ยนได้ งานของนักวิจัยเคมีอาหารจากมหาวิทยาลัยเทคนิคมิวน.. ดูเพิ่ม