ไข้หูดับ

"หูดับ" เป็นคำที่เราได้ยินกันบ่อยมาก ซึ่งในความเป็นจริงคำนี้ถูกนำมาใช้เรียกทั้งใน ทางภาษาพูด (อาการหูอื้อ/ดับชั่วคราว) และ ทางแพทย์ (โรคไข้หูดับ) ซึ่งมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงค่ะ ทำไมถึงมีคำพูดนี้และที่มาของความหมาย คำว่า "หูดับ" เกิดจากการเปรียบเปรยถึงระดับการได้ยินที่ลดลงอย่างกะทันหันจนเหมือน "สวิตช์ไฟที่ถูกดับ" แบ่งออกเป็น 2 บริบทหลัก ๆ คือ: บริบททั่วไป (อาการหูดับชั่วคราว): มักใช้เรียกเวลา.. ดูเพิ่ม

ทำไมเนื้อวัวกินดิบได้ แต่เนื้อหมูห้ามลอง? เจาะลึกความจริงที่สายกินต้องรู้ก่อนเสี่ยง สำหรับเหล่านักชิม เมนูเนื้อวัวดิบหรือกึ่งสุกกึ่งดิบอย่างสเต็ก Medium Rare ก้อยเนื้อ หรือคาร์ปาชโช คงเป็นจานโปรดที่คุ้นเคยกันดี แต่ในทางกลับกัน เมื่อเป็นเมนูเนื้อหมู ทุกคนกลับได้รับคำเตือนอยู่เสมอว่าต้องปรุงสุก 100% เท่านั้น ห้ามกินดิบเด็ดขาด ความแตกต่างนี้ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติหรือวัฒนธรรมการกิน แต่เป็นเรื่องของ.. ดูเพิ่ม

หมูดิบและหมูที่สุกไม่ทั่วถึงยังมีความเสี่ยง ไม่ว่าจะเป็นลาบดิบ ก้อยหมู หลู้ หมูหมักที่ยังแดง เครื่องในลวกเร็ว ๆ หรือการชิมหมูสับก่อนปรุง เพราะเชื้อโรคและตัวอ่อนพยาธิไม่ทำให้เนื้อเปลี่ยนสีหรือมีกลิ่นผิดปกติเสมอไป หมูที่ดูสดและซื้อจากร้านสะอาดจึงยังใช้สายตายืนยันไม่ได้ว่ากินดิบได้ ความเสี่ยงที่คนไทยรู้จักกันมากคือไข้หูดับ ไข้หูดับเกิดจากเชื้อแบคทีเรีย Streptococcus suis เชื้อนี้พบได้ในสุกรและสามารถ.. ดูเพิ่ม

มีใครเป็นสายเส้นเหมือนผมบ้างครับ เวลาเข้าร้านก๋วยเตี๋ยวทีไร เมนูที่สั่งบ่อยมากก็คือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ซุปร้อน ๆ สีเข้ม หอมเครื่องเทศ ได้แคบหมูกรอบ ๆ มาแกล้มด้วยนี่คือจบเลย แต่กินมาตั้งนาน เคยสงสัยกันไหมครับว่า ทำไมก๋วยเตี๋ยวใส่เลือดถึงเรียกว่า “น้ำตก” ทั้งที่ในชามก็มีเส้น มีหมู มีเนื้อ มีตับ มีลูกชิ้น แล้วก็มีเลือดผสมน้ำซุป ไม่เห็นมีอะไรเกี่ยวกับน้ำตกตามธรรมชาติเลยสักนิด คำตอบแบบเข้าใจง่.. ดูเพิ่ม

เตือนภัย! "ไข้หมูดิบ" ระบาดในภาคเหนือ เสียชีวิตแล้ว 5 ราย อย่าคิดว่าแค่ลาบหมูดิบจะไม่เป็นอะไร ช่วงนี้ใครอยู่ภาคเหนือหรือมีญาติพี่น้องที่ชอบกินลาบหมูดิบ หรือซาซิมิหมู ต้องอ่านเลยครับ ล่าสุดจากข่าวที่เราไปตามอ่านมา มีการระบาดของ “ไข้หูดับ” หรือ ไข้หมูดิบ (Streptococcus suis) ที่ จ.แพร่ กำลังระบาดหนัก มีผู้ป่วยยืนยันแล้ว 14 ราย และมีคนเสียชีวิตแล้วถึง 5 ราย จากที่อ่านในข่าวของไทยพีบีเอส (.. ดูเพิ่ม

สัตวแพทย์ ม.เกษตร ย้ำผู้บริโภคงดรับประทานเนื้อสุกรดิบ หรือสุกๆดิบๆ ลดความเสี่ยงเป็นโรคไข้หูดับ อันตรายถึงขั้นเสียชีวิต แนะเลือกซื้อเนื้อสุกรจากแหล่งจำหน่ายมีมาตรฐาน สังเกตุลักษณะเนื้อหมูมีสีแดงธรรมชาติ ไม่ช้ำเลือด ไม่มีกลิ่นเหม็น ทำความสะอาดเนื้อสุกร เก็บในภาชนะสะอาดและอุณหภูมิที่เหมาะสม รักษาสุขอนามัย ปรุงสุกก่อนบริโภคเพื่อทำลายเชื้อโรคต่างๆ ผศ.น.สพ.ดร อลงกต บุญสูงเนิน ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายชันสูตรโรค.. ดูเพิ่ม