ไข่ไก่

ไข่ไก่ถือเป็นวัตถุดิบพื้นฐานประจำห้องครัวที่ทุกบ้านต้องมีติดไว้ ทว่าพฤติกรรมการจัดเก็บหลังจากซื้อกลับมาจากตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะทำกันด้วยความคุ้นชิน ซึ่งบางครั้งอาจเป็นแนวทางที่ผิดและส่งผลให้ไข่เสื่อมสภาพเร็วขึ้น รวมถึงเพิ่มความเสี่ยงต่อการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย การจัดการไข่ไก่อย่างถูกวิธีตามหลักโภชนาการและสุขอนามัยจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม โดยมี 4 แนวทางปฏิบัติหลักที่จะช่วยรักษาค.. ดูเพิ่ม

ไข่มีประโยชน์มากแค่ไหน? รวมสารอาหารสำคัญที่อยู่ในไข่ไก่ ภาค 1 ไข่ใบเล็กที่ดูธรรมดา แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าที่หลายคนคิด ในไข่หนึ่งฟองมีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารที่ร่างกายต้องใช้ในชีวิตประจำวัน ไข่ยังเป็นอาหารที่หาซื้อง่าย ทำได้หลายเมนู และให้พลังงานประมาณ 310 กิโลจูลต่อฟอง จึงไม่แปลกที่หลายบ้านจะมีไข่ติดครัวไว้เสมอ อย่างไรก็ตาม ไข่ไม่ใช่อาหารวิเศษที่กินอย่างเดียวแล้วครบทุกอย่าง.. ดูเพิ่ม

จริงหรือไม่ “ไข่แดง” เป็นสาเหตุของ “คอเลสเตอรอลสูง” หากพูดถึงเรื่องคอเลสเตอรอล หลายคนคงรู้สึกกังวลกันใช่มั้ยคะ เพราะพอนึกถึงทีไร.. เราก็มักมองเห็นแต่โรคภัยที่ตามมากับคอเลสเตอรอลเต็มไปหมด โดยเฉพาะเมนูใกล้ตัวอย่าง “ไข่” ที่หลายคนได้ยินกันมานานว่า อย่ากินไข่แดงเยอะนะ..เดี๋ยวคอเลสเตอรอลสูง ให้กินแต่ไข่ขาวก็พอ แต่คำถามคือ..เรื่องนี้จริงแค่ไหน? ความจริงแล้ว คอเลสเตอร.. ดูเพิ่ม

BULOG ( บูล็อค )หน่วยงานด้านโลจิสติกส์ของรัฐบาลอินโดนีเซีย เตรียมข้าวพรีเมียมอย่างน้อย 200000 ตัน เพื่อส่งออกไปยังหลายประเทศรวมถึง มาเลเซีย สิงคโปร์ และสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ตอนนี้เรามีข้าวหัก 5% เกรดพรีเมียมพร้อมแล้วที่จะส่งขาย มีรายละเอียดดังนี้ จำนวน 200,000 ตันให้มาเลเซีย จำนวนอย่างน้อย 10,000 ตันให้สิงคโปร์ และจำนวน 50,000 ตันให้สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ต่อเดือน BULOG ให้ข้อมูลว่า ความพยายามที่จะร.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยสงสัยเวลาเห็นไข่ไก่ในตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตว่า ถ้าไข่มาจากแม่ไก่ แล้วทำไมเอาไปวางไว้เฉย ๆ หรือเก็บไว้นาน ๆ ถึงไม่กลายเป็นลูกเจี๊ยบเหมือนในธรรมชาติ คำตอบง่าย ๆ คือ ไข่ไก่ที่เราซื้อกินส่วนใหญ่เป็น “ไข่ไม่มีเชื้อ” จึงไม่สามารถฟักเป็นลูกเจี๊ยบได้ ต่อให้เอาไปอุ่นหรือวางไว้หลายวัน ก็จะไม่เกิดตัวอ่อนขึ้นมา แม่ไก่สามารถออกไข่ได้แม้ไม่มีพ่อไก่อยู่ด้วย เหมือนร่างกายของแม่ไก่มีรอบก.. ดูเพิ่ม

ไข่ไก่เป็นอาหารใกล้ตัวที่หลายบ้านมีติดครัว ต้มก็ง่าย ทอดก็ง่าย เจียวก็อร่อย กินกับข้าวสวย น้ำปลาพริก หรือใส่ในเมนูอื่น ๆ ก็อิ่มได้ง่าย แต่ถ้ามองในแง่โภชนาการ ไข่ไก่ไม่ใช่แค่อาหารราคาย่อมเยา มันคืออาหารชิ้นเล็ก ๆ ที่อัดสารอาหารไว้แน่นกว่าที่หลายคนคิด ไข่หนึ่งฟองมีโปรตีนคุณภาพดี มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องใช้ ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ สร้างเนื้อเยื่อ และทำให้อิ่มนานกว่าอาหารที่มีแต่แป้งล้วน ๆ นี่คื.. ดูเพิ่ม

มื้อเช้าไม่ใช่แค่การกินให้อิ่ม แต่เป็นช่วงเติมพลังให้สมองและร่างกายก่อนเริ่มวัน หลายคนอาจคุ้นกับนมสดหรือไข่ไก่ในฐานะแหล่งโปรตีนยอดนิยม แต่เมื่อเทียบสัดส่วนต่อน้ำหนัก 100 กรัม จะเห็นว่ายังมีอาหารอีกหลายชนิดที่ให้โปรตีนสูงและนำมาจัดเป็นมื้อเช้าได้ไม่ยาก บทความนี้จะพาไปดู 7 แหล่งโปรตีนมื้อเช้า ตามสัดส่วนปริมาณโปรตีนโดยประมาณ พร้อมข้อดีและวิธีเลือกกินให้เหมาะกับชีวิตประจำวันมากขึ้น จัดอันดับ 7 สุดยอด.. ดูเพิ่ม

ทำไมถาดไข่ถึงเป็นกระดาษลูกฟูก? ของใกล้ตัวที่ช่วยให้ไข่รอดมาถึงบ้านเราได้มากกว่าที่คิด ของธรรมดาที่หลายคนเห็นทุกวัน แต่ถูกออกแบบมาอย่างมีเหตุผล เวลาซื้อไข่ไก่กลับบ้าน หลายคนคงคุ้นตากับถาดสีเทา ๆ ที่ทำจากกระดาษแข็ง แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมผู้ผลิตถึงไม่ใช้พลาสติกทั้งหมด หรือวัสดุอื่นที่ดูแข็งแรงกว่า? ความจริงแล้ว ถาดไข่แบบกระดาษไม่ได้ถูกเลือกมาเพราะราคาถูกอย่างเดียว แต่เป็นผลจากการออกแบบที่คำนึงถึงทั้ง.. ดูเพิ่ม

ไข่ไก่ น้ำมันพืช และของกินของใช้ในครัวเป็นรายจ่ายที่หลายบ้านเลี่ยงไม่ได้ พอราคาขยับขึ้นทีละนิด สิ่งที่ทำให้เงินรั่วไม่ใช่แค่ราคาหน้าร้าน แต่คือพฤติกรรมเล็ก ๆ ระหว่างวัน เช่น ซื้อซ้ำ ใช้เกิน ทิ้งของเสีย หรือจ่ายค่าสะดวกโดยไม่รู้ตัว รายจ่ายประจำวันน่ากลัวตรงที่มันไม่ค่อยดูใหญ่พอให้เราหยุดคิด เงิน 10 บาท 20 บาท หรือ 50 บาทในแต่ละมื้ออาจดูไม่เยอะ แต่เมื่อเกิดซ้ำทุกวัน มันกลายเป็นเงินก้อนที่น่าจะเก็บไ.. ดูเพิ่ม

ไข่ไก่ในซูเปอร์มาร์เก็ตสหรัฐฯ มักอยู่ในตู้เย็น แต่ในหลายประเทศยุโรปกลับวางขายบนชั้นธรรมดา ความต่างนี้ไม่ได้มาจากรสนิยมการกิน แต่เกี่ยวกับวิธีควบคุมความเสี่ยงจากเชื้อซัลโมเนลลาตั้งแต่ฟาร์มจนถึงบ้านผู้บริโภค ในสหรัฐอเมริกา ไข่เชิงพาณิชย์จำนวนมากผ่านการล้างและฆ่าเชื้อก่อนขาย เพื่อช่วยลดสิ่งสกปรกและเชื้อโรคที่อาจติดอยู่บนเปลือกไข่ USDA ระบุว่าไข่ที่ผ่านระบบจัดเกรดของสหรัฐฯ ต้องถูกล้างและฆ่าเชื้อภายใต.. ดูเพิ่ม

เห็นโพสต์ทายใจทายไข่ในโซเชียลรอบนี้แล้ว อดไม่ได้ที่จะต้องหยิบมาคุยกันหน่อยครับ! คำถามคลาสสิกที่ว่า "ไข่แดงใบไหนมาจากไก่ที่สุขภาพดีที่สุด?" แล้วคำตอบส่วนใหญ่ก็มักจะพุ่งเป้าไปที่เบอร์ 3 คือไข่ที่มีสีส้มเข้มจัดๆ เรามักจะเชื่อกันว่านี่คือไข่จากแม่ไก่ที่ได้เดินเล่นรับแดดชิลๆ กินหญ้ากินแมลงตามธรรมชาติ ส่วนสีอ่อนๆ คือไก่ฟาร์มกินอาหารสำเร็จรูป แต่เด็ดขาดเลยครับ... ความจริงทางวิทยาศาสตร์แอบกระซิบมาว่า "เร.. ดูเพิ่ม

ไข่ไก่ลักษณะนี้คือ ไข่จริงที่มีเปลือกผิดปกติ (ไข่เหี่ยวหรือไข่ย่น) ซึ่งสามารถนำมาปรุงอาหารและรับประทานได้ตามปกติ ไม่ใช่ไข่ปลอมอย่างที่หลายคนกังวล โดยเนื้อไข่ด้านในยังมีคุณค่าทางอาหารเหมือนไข่ไก่ทั่วไป แต่จำเป็นต้องปรุงให้สุกร้อยเปอร์เซ็นต์ก่อนรับประทาน และควรรีบกินให้หมด ไม่ควรเก็บทิ้งไว้นานสาเหตุที่ทำให้เปลือกไข่เหี่ยวย่นข้อมูลจาก กรมปศุสัตว์ และผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ลักษณะผิดปกติบนเปลือกไข่เกิดจา.. ดูเพิ่ม

บ้านใครเป็นเหมือนกันไหมครับ ซื้อไข่มาจากตลาดทีไร ผู้ใหญ่ที่บ้านชอบเอาไปล้างน้ำก่อนตลอดเลย บอกว่ามันสะอาดกว่า เพราะบางฟองมีคราบเปื้อนติดมา เห็นแล้วก็เข้าใจนะว่ากลัวสกปรก 😅 แต่พอดีผมไปอ่านเจอข้อมูลจากพวกคนทำเบเกอรี่กับสายทำอาหาร เขาบอกว่า จริงๆ แล้วไข่ไก่ไม่ควรล้างน้ำก่อนแช่ตู้เย็นครับ เพราะบนเปลือกไข่มันมีชั้นเคลือบบางๆ ตามธรรมชาติ ช่วยปิดรูพรุนเล็กๆ บนเปลือกไว้ ถ้าเอาไปล้างน้ำแรงๆ หรือขัดจนสะอาดเ.. ดูเพิ่ม

ใครจะเชื่อว่าวัตถุดิบธรรมดาอย่าง "ไข่" ที่เราเห็นอยู่ในห้องครัวทุกวัน จะเป็นหนึ่งในอุปกรณ์ทางจิตวิญญาณที่มีพลังอำนาจสูงที่สุดชิ้นหนึ่ง ในโลกของเวทมนตร์ ไข่ไม่ใช่เพียงอาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์แห่งจุดเริ่มต้น การกำเนิดใหม่ ความอุดมสมบูรณ์ และเกราะป้องกันชั้นเลิศ ด้วยรูปทรงที่สมบูรณ์แบบและพลังแห่งการก่อกำเนิด ทำให้ไข่ถูกจัดให้อยู่ภายใต้การปกครองของดวงจันทร์และธาตุน้ำมานานหลายศตวรรษ เปิดตำนานแม่มดกับควา.. ดูเพิ่ม

ไข่ไก่เป็นอาหารสามัญประจำบ้านที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ภายใต้เปลือกไข่ที่ดูเหมือนกันอาจแฝงไปด้วยอันตรายหากไม่รู้จักวิธีสังเกต การคัดเลือกไข่ไก่เข้าครัวจึงไม่ใช่แค่การดูความสดใหม่เท่านั้น แต่ต้องรู้เท่าทันลักษณะที่ส่อถึงการปนเปื้อนของเชื้อโรคหรือสารพิษ เพื่อให้ทุกมื้ออาหารปลอดภัยต่อสุขภาพของคนในครอบครัว คัมภีร์เลือกไข่: ส่อง 2 ลักษณะ "ต้องทิ้ง" และ 3 แบบ "แปลกแต่ปลอดภัย"การสังเกตลักษณะของไข่ก่.. ดูเพิ่ม

ไข่ไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง อุดมด้วยกรดอะมิโนจำเป็น วิตามินบี วิตามินดี โคลีน และแร่ธาตุสำคัญหลายชนิด จึงเป็นอาหารพื้นฐานที่อยู่คู่ครัวไทยมาอย่างยาวนาน อย่างไรก็ตาม คำถามที่หลายคนสงสัยคือ “ควรกินไข่วันละกี่ฟองถึงจะดีต่อสุขภาพ โดยไม่เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจ?” สมาคมโรคหัวใจอเมริกัน (American Heart Association – AHA) ให้คำแนะนำว่า คนส่วนใหญ่สามารถรับประทานไข่ได้วันละ 1 ฟอง อย่างป.. ดูเพิ่ม

ในยุคที่ผู้บริโภคหันมาใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น "ไข่ไก่ออร์แกนิก" ได้กลายเป็นดาวเด่นในตลาด หลายคนเชื่อว่าดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าไข่ไก่ทั่วไป แต่ท่ามกลางกระแสการตลาดที่ถาโถม เราจะแน่ใจได้อย่างไรว่าไข่ออร์แกนิกนั้น "ดีจริง" หรือเป็นเพียงกลยุทธ์ทางการตลาดที่สร้างภาพลักษณ์? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกความจริงเบื้องหลังไข่ไก่ออร์แกนิก ด้วยข้อมูลอ้างอิงทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อถือ.. ดูเพิ่ม