ไข่แดงเยิ้ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ถ้าอยากได้ไข่ดาวขอบกรอบแต่ไข่แดงยังเยิ้ม จุดที่ต้องจัดไฟคือก่อนตอกไข่ลงกระทะ: ตั้งน้ำมันให้ร้อนระดับกลางค่อนแรง แล้วค่อยใส่ไข่ ความร้อนช่วงแรกทำให้ไข่ขาวด้านนอกเริ่มสุกและขอบทอดจนเหลืองกรอบ ขณะที่ไข่แดงยังไม่แข็งเร็วเกินไป สูตรของ Bon Appetit ใช้น้ำมันมะกอก 1–2 ช้อนโต๊ะ อุ่นกระทะไฟกลางค่อนแรงจนร้อน แ.. ดูเพิ่ม