ไข่เค็ม

เมื่อพูดถึงไข่เค็ม หลายคนคงนึกถึง "ไข่เป็ด" เป็นอันดับแรก จนเข้าใจว่าไข่เค็มต้องทำจากไข่เป็ดเท่านั้น แต่ความจริงแล้ว ไข่จากสัตว์ปีกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นไข่ไก่ ไข่ห่าน หรือไข่นกกระทา ก็สามารถนำมาทำไข่เค็มได้เช่นกัน แล้วเหตุใดไข่เป็ดจึงกลายเป็นตัวเลือกยอดนิยมมาจนถึงปัจจุบัน? ไข่แดงใหญ่ มัน และสีสวย จุดเด่นที่สุดของไข่เป็ดคือมีไข่แดงขนาดใหญ่และมีปริมาณไขมันสูงกว่าไข่ไก่ เมื่อผ่านการดอง ไข่แดงจะมีเนื.. ดูเพิ่ม

พาสต้าไข่เค็มผัดฉ่าทะเลเดือด เป็นเมนูฟิวชั่นที่เอาความเผ็ดร้อนหอมสมุนไพรของผัดฉ่าไทย มาคลุกกับเส้นพาสต้าเหนียวนุ่ม แล้วเพิ่มความมันนัวจากไข่เค็มให้ซอสเคลือบเส้นแบบเข้มข้นทุกคำ จานนี้มีทั้งกุ้ง ปลาหมึก และหอยแมลงภู่ ผัดกับกระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด ใบกะเพรา และพริกสดจนกลิ่นลอยขึ้นมาเต็มครัว จากนั้นใส่ไข่แดงเค็มบดลงไปให้ละลายกลายเป็นซอสสีทองนวล เค็มมัน เผ็ดหอม และเข้ากับอาหารทะเลได้ดีมาก ความอร่อย.. ดูเพิ่ม

ไข่เค็มเป็นของใกล้ตัวที่ทำเองได้ไม่ยาก แต่รสจะพอดีหรือเค็มโดด ขึ้นอยู่กับการเลือกไข่ ความสะอาด น้ำเกลือ และระยะเวลาดองมากกว่าที่หลายคนคิด ไข่เค็มเป็นเมนูถนอมอาหารที่หลายบ้านคุ้นเคย แต่พอลองทำเองจริง ๆ สิ่งที่ทำให้ไข่อร่อยไม่ใช่แค่ “ใส่เกลือให้เยอะ” แล้วจบ เพราะถ้าเลือกไข่ไม่ดี ภาชนะไม่สะอาด หรือดองนานเกินไป ไข่ขาวอาจเค็มจัด ส่วนไข่แดงก็ไม่ได้มันอย่างที่หวัง สูตรโฮมเมดแบบน้ำเกลือยังเป็.. ดูเพิ่ม

เช้าวันไหนที่มีข้าวต้มร้อน ๆ บนโต๊ะ ไข่เค็มมักกลายเป็นของเล็กที่ทำให้มื้อนั้นอร่อยขึ้นทันที แต่พอเดินตลาดหรือสั่งออนไลน์ คำถามจะมาเร็วมากว่า ควรเลือก ไข่เค็มไชยา หรือมองหาไข่เค็มจาก นครปฐม กับ บ้านแพ้ว ดี เพราะแต่ละแหล่งไม่ได้เด่นเหมือนกันเสียทีเดียว คำว่าไข่เค็มอร่อยสำหรับคนไทย มักไม่ได้วัดแค่ความเค็ม แต่ดูจากไข่แดงว่ามันแค่ไหน ไข่ขาวแข็งหรือยังนุ่ม กลิ่นไข่เป็ดชัดเกินไปหรือไม่ และเอาไปกินกับอะไ.. ดูเพิ่ม

ไข่เค็มในท้องตลาด​ จะมีด้วยกัน​ 2​ แบบ​ คือ​ไข่เค็มต้มสุก ที่เราเอามาทำยำ ส้มตำ หาซื้อได้ทั่วไปตามตลาดและร้านสะดวกซื้อ ผ่าครึ่งแล้วควักกินได้เลย​ และไข่เค็มดิบ มีขายทั้งแบบฟอง ซื้อได้ตามตลาดจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต และไข่แดงไข่เค็มซึ่งหาซื้อได้ตามตลาด​ งั้นก็อย่ารอช้า​ เรามาเริ่มกันเลย วิธีทำไข่เค็มฉบับด่วนจี๋​ ไข่เป็ด เกลือ 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ต่อไข่ 1 ฟอง - ล้างไข่ให้สะอาด ต.. ดูเพิ่ม

1.ไข่เยี่ยวม้า คืออะไร? ไข่เยี่ยวม้า เป็นการถนอมอาหารและแปรรูปไข่เพื่อการบริโภครูปแบบหนึ่ง มีที่มาจากประเทศจีน เมื่อราว 600 ปีก่อน โดยเชื่อกันว่า เกิดขึ้นในสมัยราชวงศ์หมิง เมื่อมีตำนานเล่าว่า มีเจ้าของบ้านพบไข่เป็ดในบ่อปูนขาว ที่ใช้ในระหว่างการก่อสร้างบ้าน เมื่อชิมแล้วรู้สึกว่า มีกลิ่นรสเฉพาะตัว จึงได้ผลิตขาย โดยนำไข่เป็ดดิบมากลบอยู่ในบ่อปูนขาวประมาณ 2 เดือน และเติม เกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ จนกล.. ดูเพิ่ม

ด้วยความที่ยังอินกับซีรีส์ นิ่งเฮียก็หาว่าซื่อ อยู่ เห็นแล้วหิว อยากทำตามขึ้นมาทันที ใครๆ ต่างก็หากินหาทำกัน ไปตลาดแล้วเข้าครัวทำกันเถอะ.... หายกันนะ #CutiePieEP6 pic.twitter.com/6M9N5ThMJo — Z (@zee_pruk) March 26, 2022 ส่วนผสมและวัตถุดิบไข่เค็ม 5 ลูก หั่นครึ่งตามยาว และหั่นเป็นเสี้ยวอีกทีหมูสับรวน 100 กรัมน้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะพริกซอย 2 ช้อนโต๊ะ (จะใช้พริกขี้หนู หรือพริกจิน.. ดูเพิ่ม

  สวัสดีค่ะ ทุกคน ^_^วันนี้ ครัวลองทำดู (Try Cooking Kitchen)มีวิธีทำ “ข้าวผัดไข่เค็ม” มาฝากคนที่ชื่นชอบอาหารเมนูไข่เป็นเมนูข้าวผัดที่อร่อย มีรสชาติเค็มๆ มันๆ ของไข่เค็มทำง่าย และใช้เวลานิดเดียวเองค่ะลองทำดู นะคะ วัตถุดิบ1. ข้าวสวย 2 ทัพพี2. ไข่เค็ม 1 ฟอง (แบ่งครึ่งฟองหั่นเป็นลูกเต๋าเอาไว้โรยหน้าข้าวผัด)3. กระเทียมสับ (ปริมาณตามชอบ)4. หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า 1/4 ถ้วยตวง5. ต้นหอมซอย (ปริมาณตามชอบ)6.ใบผ.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ที่มา : toptenthailand ไข่เค็ม เป็นอาหารที่เกิดขึ้นมาจากภูมิปัญญาชาวบ้านในการถนอมอาหารของคนไทย เพื่อที่จะเก็บไข่เป็ดไว้กินได้นาน ๆ เลยจับไปดองกับน้ำเกลือ หรือสูตรอื่น ๆ ตามแต่ละพื้นที่ จนกลายมาเป็นไข่เค็มสุดอร่อย และถือเป็นอาหารที่หลาย ๆ บ้านมักจะมีติดเอาไว้ จะทำไข่เค็มต้ม ไข่เค็มดาว หรือจะยำแซบ ๆ กินกับข้าวต้มก็อร่อย แต่คงจะดีถ้าเรามาทำไข่เค็มกินเองได้ถึงแม้ว่าไข่เค็มจะสามารถหาซื้อมารับประทานได้.. ดูเพิ่ม