ไข่ลวก

ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้าที่เร่งรีบหรือการแวะเวียนเข้าร้านสะดวกซื้อ หลายคนมักคุ้นเคยกับการเลือกเมนูไข่กึ่งสุกกึ่งดิบอย่าง "ไข่ออนเซ็น" ที่มีความนุ่มละมุนลิ้น หรือ "ไข่ลวก" ที่ทานคู่กับโจ๊กหรือกาแฟได้อย่างลงตัว แต่รู้หรือไม่ว่าเบื้องหลังความอร่อยที่แตกต่างกันนั้น ไม่ได้มาจากสายพันธุ์ไข่ที่ต่างกัน แต่เป็นเรื่องของวิทยาศาสตร์การปรุงด้วยอุณหภูมิที่ซ่อนอยู่ ความแตกต่างระหว่างไข่ออนเซ็นและไข่ลวกอยู่ที่เทคนิ.. ดูเพิ่ม

ดูเพิ่ม

ใครนิยมรับประทานไข่ดิบหรือไข่ลวกเพื่อบำรุงร่างกาย วันนี้มีข้อเท็จจริงบางอย่างที่อาจทำให้หยุดคิดว่าผลของการกระทำเช่นนั้น เป็นเรื่องจริงทางวิทยาศาสตร์หรือ ไข่เป็นของคู่ครัวคนไทยและจัดเป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง มีทั้งโปรตีน ไขมัน วิตามินเอ ธาตุเหล็ก สังกะสี แต่การที่จะกินไข่ให้ได้ประโยชน์ต้องรู้จักกินครับ เพราะในไข่ขาวที่ไม่สุกหรือสุกๆ ดิบๆ จะมีสารที่ชื่อว่า อะวิดิน (avidin) สารตัวนี้จะไปจับ.. ดูเพิ่ม