ไข่มดแดง

หากจะพูดถึงอาหารของคนอีสานและคนล้านนา (คนเหนือ) ในช่วงหน้าแล้งแน่นอนว่า "ไข่มดแดง" ถือเป็นเป็นอีกหนึ่งแหล่งอาหารโปรตีนธรรมชาติที่มีมากในช่วงฤดูนี้เท่านั้นโดยเฉพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธุ์-เมษายนของทุกปี เพราะเป็นช่วงที่มดแดงตุนอาหารช่วงหน้าฝนและนางพญาเริ่มวางไข่เพื่อขยายเผ่าพันธุ์ "ไข่มดแดง"จึงเป็นวัตถุดิบหลักที่สามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นแกงผักหวานใส่มดแดง ลาบไข่มดแดง ก๊อยไข่มดแดง หม.. ดูเพิ่ม

ในประเทศเม็กซิโกและอเมริกา มีมดอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในอาหารเม็กซิกันว่า ไข่ของมดชนิดนี้นั้นเป็นอาหารอันโอชะ โดยความอร่อยของมันนั้น ทำให้คนมักเรียกอาหารชนิดนี้กันว่าเม็กซิกันคาเวียร์ เลยทีเดียว เนื่องจากเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมสูง มดชนิดนี้มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Liometopum apiculatum Mayr หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "มดเอสคาโมเลรา" หรือ "มดต้นไม้กำมะหยี่" ที่น่าสนใจคือมันยังทำหน้.. ดูเพิ่ม

ช่วงหน้าแล้งไข่มดแดง ราคาพุ่งกิโลละ 1,000 บาท แพงยิ่งกว่าแซลมอนเสียอีก แต่ถ้าใครได้ลิ้มลองมักติดอกติดใจแม้ราคาแพงก็ไม่หวั่นแน่นอน โดยเอามาทำอาหารได้หลากหลาย ใครสนใจอยากลองทำกินเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอเมนูไข่มดแดง เช่น ไข่เจียวไข่มดแดง ยำไข่มดแดง แกงผักหวานไข่มดแดง เป็นต้น 1. ไข่เจียวไข่มดแดง 2. ไข่มดแดงผัดไข่ 3. ยำไข่มดแดง 4. แกงผักหวานไข่มดแดง 5. ต้มยำปลาช่อนไข่มดแดง ดูเพิ่ม

ไหนมีใครชอบกินอาหารรสจัดจ้านบ้างมั้ยคะ ผู้เขียนคนหนึ่งล่ะที่มักในอาหารรสจัดจ้านแบบแซ่บถึงใจ หนึ่งในอาหารรสจัดจ้านนั้นก็คงมีเมนูอาหารถิ่นอีสาน เมนูพื้นบ้านต่างๆหลากหลาย วันนี้ผู้เขียนได้ของดีปรุงเมนูอร่อย แบบอีสานลูกข้าวเหนียว รับรองว่าใครได้ชิมต้องมีเอี่ยวขอล้อมวง เมนูแรกเราจะแกงเปรอะเห็ดเผาะ หรือบางถิ่นเรียกเห็ดถอบ ได้แบบสดๆอ่อนๆจากชาวบ้านหาของป่าขาย นำมาล้างเอาเศษดินและใบไม้ใบหญ้าออกหลายครั้ง แ.. ดูเพิ่ม

ทางด้านเพจ ศูนย์วิจัยโรคปรสิต Parasitic Disease Research Center ได้ออกมาโพสต์ภาพและข้อความชี้กระจ่างชัดเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่า "คุณตาท่านนึงมีความเชื่อว่ากินมดแดงกับไข่มดแดงจะช่วยทำให้กำจัดพยาธิได้ ก็เลยกินมาเป็นประจำ และเมื่อเห็นปล้องพยาธิสีขาวๆหลุดออกมา ยิ่งทำให้เชื่อยิ่งขึ้นไป ทั้งที่จริงถึงแม้นไม่กินมดแดง ปล้องสุกของพยาธิตืดก็หลุดออกมาเองอยู่แล้วเมื่อถึงภาวะที่ไข่สมบูรณ์เต็มปล้องพร้อมขยายพันธุ์.. ดูเพิ่ม

สวัสดีวันทำงานแรกหลังจากหยุดยาวกันนะคะทุกคน ไปเที่ยวไหนกันบ้างคะ ชาร์ตแบตเต็มที่พร้อมกลับมาลุยงานกันใหม่แล้วเนอะ เป็นกำลังใจให้กันสู้อุปสรรคในแต่ละวันให้ผ่านพ้นไปด้วยกันนะคะ ผู้เขียนเองก็เช่นเดียวกันค่ะ พลังใจสำคัญที่สุดในการต่อสู้กับสิ่งต่างๆในแต่ละวัน และพลังใจที่สำคัญของผู้เขียนก็คือครอบครัวที่มีพ่อแม่อยู่เคียงข้างเสมอ และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทำอาหารให้พวกเขาทาน มันเป็นสายใยรักความอบอุ่นในคร.. ดูเพิ่ม

อาหารที่ได้ขนานนามว่าเป็นอาหารชั้นสูง แต่สามารถหาเก็บได้ตามป่าเขา เป็นอาหารพื้นบ้านที่ชาวบ้านหากินกันได้ ก็คือไข่มดแดง ซึ่งเป็นอาหารที่อยู่บนปลายไม้ มดทำรังบนยอดไม้ กว่าจะได้มาแต่ละรังลำบากมาก ต้องใช้ไม้สอยโดนมดกัดบ้างล่ะ และต้องเลือกรังที่เป็นไข่แล้วเท่านั้น ซึ่งมีฤดูกาลและช่วงเวลาของมัน ไม่ใช่ว่าทุกรังจะมีไข่ที่กำลังเหมาะในการนำมาปรุงอาหาร จึงทำให้มีราคาสูง นี่จึงเป็นที่มาของคำว่าอาหารชั้นสูงนั.. ดูเพิ่ม

ไข่ตุ๋นใส่ไข่มดแดง สุดยอดวัตถุดิบ โปรตีนของคนชนบท | ครัวบ้านแม่ ไข่มดแดง ถือเป็นอีกเมนูที่เป็นที่นิยมของทางภาคเหนือในช่วงหน้าร้อนของไทย เพราะจะเป็นช่วงที่มีไข่มดแดงจำนวนมากในรัง คนเหนือมักนิยมนำมารับประทานโดยรังสรรค์เป็นเมนูต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นแกงผักหวานไข่มดแดง ยำไข่มดแดง ไข่น้ำไข่มดแดง ไข่เจียวไข่มดแดง หรือแม้กระทั่งเมนูที่เรานำเสนอวันนี้ ไข่ตุ๋นไข่มดแดง ใครที่ยังไม่เคยลอง อย่าพลาดเลยเชียว เวลาเคี.. ดูเพิ่ม

เมนูอร่อย แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เมนูง่ายๆแต่ได้ความอร่อยไปเต็มๆค่ะ "ยอดผักหวานอ่อนๆกินกับไข่มดแดงใครได้ทานรับรองว่าต้องติดใจ" ส่วนประกอบ ผักหวาน ไข่มดแดง พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง เกลือ น้ำเปล่า น้ำปลาร้า ผงปรุงรส วิธีการทำสามารถคลิกเข้าชมได้จากคลิปด้านล่างนี้เลยค่ะ ดูเพิ่ม

มดแดงเป็นมดที่เรารู้จักกันทั่วไป นอกจากช่วยในการควบคุมศัตรูพืชบางชนิดแล้ว ไข่มดแดงยังสามารถนำมาบริโภคเป็นอาหารได้อีกด้วย แต่เนื่องจากไข่มดแดงนั้นหาทานได้ยาก เพราะจะมีผลผลิตเฉพาะฤดูกาลเท่านั้น จึงทำให้มีราคาสูง การเลี้ยงมดแดงนอกฤดูจึงเป็นอีกวิธีการหนึ่งที่สามารถสร้างอาชีพสร้างรายได้ให้เกษตรกร ไข่มดแดง นับเป็นของป่าที่มูลค่า และหากินได้ยากมาก เนื่องจากจำนวนการออกผลผลิตมีได้เพียงปีละครั้ง ทำให้มีราค.. ดูเพิ่ม

ทั้งสงสาร ทั้งฮาครับ เมื่อพี่ฝรั่งท่านนี้ สุดที่จะทน เพราะโดยขโมยไข่แดง อุตสาห์เลี้ยง เพราะเอาไว้ บนต้นไม้ แต่กลับมีคนมาขโมยไป ไข่มดแดง หรือ อาหารชั้นสูง เพราะอยู่บนต้นไม้ หายาก และมีเฉพาะในฤดูกาลเท่านั้น แถมมีราคาที่แพง กว่าจะได้กิน ต้องโดนมดแดงกัด อีกด้วย ใครกันนะ มาแอบลักขโมยไข่มดแดง ของพี่เขา อยากจะบอกว่าสำเนียงเหนือชัดเจนและเป๊ะจริงๆครับ มาลองฟังคลิป ที่พี่เขาอัด ก๋ายยยยยยยย ดูเพิ่ม