ไข่ปลาริวกิว

ไข่ปลาริวกิวที่หลายคนชอบกินกับแกงส้ม ไม่ได้เป็นไข่ปลาจากญี่ปุ่นโดยตรง แต่เป็นไข่ของปลาทะเลในกลุ่มปลากดทะเล ที่มีชื่อเรียกและเรื่องเล่าผูกกับเส้นทางค้าทางทะเลในอดีต ไข่ปลาริวกิวเป็นวัตถุดิบที่หลายคนจำได้จากเมนู แกงส้มไข่ปลาริวกิว เม็ดไข่สีส้มทองหรือขาวขุ่น รสสัมผัสหนึบ มัน และเข้ากับน้ำแกงส้มรสจัดได้ดี จนกลายเป็นเมนูที่พบได้ในร้านอาหารทะเลหลายพื้นที่ คำถามที่คนสงสัยบ่อยคือ ไข่ปลาริวกิวเป็นไข่ของปล.. ดูเพิ่ม

ไข่ปลาริวกิวในแกงส้มไม่ได้เด่นแค่เม็ดใหญ่ เคี้ยวหนึบ และมันเข้มข้น แต่ยังเป็นวัตถุดิบที่พาคนกินไปรู้จักปลาทะเลไทย พฤติกรรมการวางไข่ และภูมิปัญญาการดับคาวของครัวไทยได้อย่างน่าสนใจ สำหรับคนที่เคยกินแกงส้มไข่ปลาริวกิว สิ่งที่จำได้มักเป็นสัมผัสของไข่ปลา เม็ดกลมแน่น บางลูกนุ่มมัน บางลูกเด้งสู้ฟัน รสเปรี้ยวเผ็ดของแกงส้มช่วยตัดความมันได้พอดี จนกลายเป็นเมนูที่หลายคนมองว่าเป็นของพิเศษในร้านอาหารทะเล แต่ถ้.. ดูเพิ่ม

สำหรับเหล่านักชิมที่หลงใหลในรสสัมผัสหนึบหนับของ "แกมส้มไข่ปลา" คงเคยตั้งข้อสงสัยว่าแท้จริงแล้ว "ไข่ปลาริวกิว" กับ "ไข่ปลาเรียวเซียว" คือสิ่งเดียวกันหรือไม่ เพราะในเมนูอาหารแต่ละร้านมักเรียกชื่อต่างกันไปตามความคุ้นเคย วันนี้เราจะพาไปไขคำตอบถึงต้นตอของปลาชนิดนี้ รวมถึงเคล็ดลับการเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพเพื่อความมั่นใจในทุกมื้ออาหาร ไขข้อข้องใจ: สองชื่อนี้คือปลาชนิดเดียวกัน คำตอบที่ชัดเจนที่สุดคือ ไข.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะผู้อ่านทุกคน รวมทั้ง FC ที่ติดตามทักทายสอบถามกันเข้ามาว่า ผู้เขียนหายไปไหนน้า ไม่ได้ลงกระทู้เมนูอาหารซะนาน ชวนให้คิดถึง....วันนี้ผู้เขียนกลับมาแล้วนะคะ และเป็นการไถ่โทษที่ทำให้ FC คิดถึงเมนูอาหาร จึงนำเมนูอาหารรสจัดจ้านที่แสนอร่อย เป็นเมนูโปรดของผู้เขียนอีกหนึ่งเมนู มารังสรรค์ฝากทุกคนประเดิมเป็นบทความกระทู้แรกแห่งปี 2567 นี้ เมนูที่ว่านั้นก็คือ...แกงส้มไข่ปลาริวกิวยอดมะพร้าวอ่อน ไข่ปลาริ.. ดูเพิ่ม

เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยทานไข่ปลาริวกิว ซึ่งสามารถดัดเเปลงได้หลายเมนู เเต่ที่เด็ด ๆ เลยคือ เเกงส้มไข่ปลาริวกิว เเละยำไข่ปลาริวกิว ความเเซ่บความเปรี้ยวของน้ำยำหรือน้ำเเกง บวกความมันของไข่ปลา โอ้ก๊อช!! มันเด็ดมาก สงสัยกันมั้ยคะ ว่าทำไมเมนูในร้านอาหารบางที่ เขียนว่าไข่ปลาริวกิว บางที่ก็เขียนไข่ปลาเรียวเซียว ถ้าดูลักษณะภายนอกมันเหมือนกันเลย เเล้วมันคือชนิดกันหรือเปล่า วันนี้มีคำตอบค่ะ ปลาริวกิว หรือปลา.. ดูเพิ่ม