ไขมันพอลิเมอไรซ์

คราบดำบนเตาหมูกระทะ ไม่ได้กลายเป็นพลาสติกจริง แต่ความเหนียวของมันมีเหตุผลทางเคมี หลังหมูสามชั้นชิ้นสุดท้ายถูกคีบออก สิ่งที่เหลืออยู่บนเตามักเป็นวงดำแข็ง ๆ ตามร่องและขอบโดม บางจุดขัดจนฟองน้ำยุ่ยแต่คราบยังอยู่ จนดูเหมือนเนื้อหมูละลายตัวแล้วเชื่อมติดกับทองเหลืองไปเสียแล้ว ภาพนั้นชวนให้เรียกว่า “ฟิล์มคาร์บอนชีวภาพ” หรือ “พลาสติกจากโปรตีน” แต่ถ้าพูดให้ตรงวิทยาศาสตร์ คราบดังกล่า.. ดูเพิ่ม