ไขมันดี

บทความนี้จะมานำเสนอเกี่ยวกับเรื่อง อย่าหลงดีใจที่ตัวผอม ! ไขมันในเลือดอาจสูงโดยไม่รู้ตัว เปิดภัยเงียบที่คนหุ่นดีต้องระวังกันนะคะ ต้องบอกเลยนะคะว่า ผอม ไม่ได้แปลว่าไขมันในเลือดปกตินะคะ เพราะระดับคอเลสเตอรอลไม่ได้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวเพียงอย่างเดียว คนที่รูปร่างเล็กหรือ BMI อยู่ในเกณฑ์ปกติก็สามารถมี LDL-C หรือไตรกลีเซอไรด์สูง ได้ และบางคนไม่มีอาการผิดปกติเลยจนกว่าจะตรวจเลือดนะคะ ที่สำคัญ แนวทาง ACC.. ดูเพิ่ม

ผลไม้ที่หลายคนกินตอนลดน้ำหนัก กลับมีไขมันมากกว่าผลไม้แทบทุกชนิด ถ้าได้ยินคำว่า ผลไม้ไขมันสูง หลายคนอาจนึกว่าเป็นเรื่องแปลก เพราะภาพจำของผลไม้มักเกี่ยวกับน้ำตาล วิตามิน และไฟเบอร์ แต่สำหรับ อโวคาโด กลับแตกต่างออกไป เนื้อของมันอุดมไปด้วยไขมันในปริมาณสูงจนได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีไขมันมากที่สุดในโลก อโวคาโดสดประมาณ 100 กรัม มีไขมันราว 15 กรัม ซึ่งสูงกว่าผลไม้ทั่วไปหลายสิบเท่า เมื่อเทียบกับ.. ดูเพิ่ม

น้ำมันมะกอกไม่ได้เป็นแค่ของคู่ครัว แต่ยังเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่มีงานวิจัยรองรับมากที่สุดเรื่องสุขภาพ ถ้าลองสังเกตเมนูอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน จะพบว่าน้ำมันมะกอกเป็นส่วนประกอบหลักแทบทุกมื้อ ตั้งแต่สลัด พาสต้า ไปจนถึงการผัดหรืออบอาหาร ความนิยมนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะรสชาติอย่างเดียว แต่เป็นผลจากการใช้ต่อเนื่องมายาวนานจนกลายเป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินที่นักวิจัยศึกษากันมาหลายสิบปี น้ำมันมะกอ.. ดูเพิ่ม

อะโวคาโดถูกเรียกว่า “ซูเปอร์ฟู้ด” จนดูเหมือนแค่เติมลงในขนมปังหรือสลัด มื้อเดิมจะกลายเป็นอาหารสุขภาพทันที ความจริงคืออะโวคาโดมีคุณค่าทางอาหารดีและจัดเข้าเมนูที่สมดุลได้ง่าย แต่คำว่าซูเปอร์ฟู้ดไม่มีนิยามทางวิทยาศาสตร์ที่ใช้จัดชั้นอาหารอย่างเป็นทางการ ส่วนใหญ่เป็นคำทางการตลาด ไม่ได้รับประกันว่าอาหารชนิดนั้นจะรักษาโรค ล้างสารพิษ หรือชดเชยพฤติกรรมการกินทั้งวันได้ อะโวคาโดต่างจากผลไม้ที่เรา.. ดูเพิ่ม

กินไฟเบอร์แล้วยังท้องผูก? งานวิจัยชี้ “ผัก–ถั่ว–ไขมันดี” อาจสำคัญกว่าที่คิด ปัญหา ท้องผูกเรื้อรัง เป็นเรื่องที่กวนใจใครหลายคน โดยเฉพาะคนที่พยายามกินผัก ผลไม้ หรือเพิ่มไฟเบอร์แล้ว แต่ระบบขับถ่ายก็ยังไม่ดีขึ้นเท่าที่หวัง หลายคนจึงเข้าใจว่า แค่เพิ่มกากใยอาหารให้มากขึ้นก็น่าจะพอ แต่ข้อมูลจากงานวิจัยในสหรัฐอเมริกาชี้ว่า เรื่องนี้อาจไม่ได้ขึ้นอยู่กับไฟเบอร์เพียงอย่างเดียว เพราะ .. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึง HDL (High-Density Lipoprotein) คือ "ไขมันดี" ที่ช่วยลำเลียงคอเลสเตอรอลส่วนเกินจากหลอดเลือดกลับไปทำลายที่ตับ ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ระดับที่เหมาะสมคือ > 60 mg/dL การเพิ่ม HDL ทำได้โดยออกกำลังกาย งดสูบบุหรี่ และกินไขมันดี (ปลา, อัลมอนด์) ขอนำเสนอเรื่องราวของ "เทศบาลประจำหลอดเลือด" เป็นการเปรียบเทียบ HDL (High-Density Lipoprotein) ว่าเป็น "รถเก็บขยะ" ของหลอดเลือด เป็นการอธ.. ดูเพิ่ม

ในโลกของสารอาหาร “ไขมัน” มักถูกมองว่าเป็นผู้ร้ายตัวฉกาจของสุขภาพ แต่ในความเป็นจริง ไขมันไม่ใช่ศัตรู หากแต่เป็นหนึ่งในสารอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย เพียงแต่ต้องเข้าใจให้ถ่องแท้ว่า ไขมันมีหลายประเภท และแต่ละประเภทก็ส่งผลต่อสุขภาพในรูปแบบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง หนึ่งในหัวใจสำคัญของการดูแลสุขภาพคือ การเข้าใจเรื่องของ “ไขมันดี” และ “ไขมันเลว” หรือที่เรียกกันในทาง.. ดูเพิ่ม

การกิน “ไขมันดี” จะไปแทนที่ “ไขมันเลว” (saturated และ trans fats) นั้นช่วยให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยการลด LDL (“คอเลสเตอรอลเลว”) และเพิ่ม HDL (“คอเลสเตอรอลดี”) รวมถึงลดไตรกลีเซอไรด์ ซึ่งลดความเสี่ยงโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ คอเลสเตอรอลเป็นสารไขมันชนิดหนึ่งที่พบในเลือด คอเลสเตอรอลมีอยู่ 2 ประเภทหลักๆ ได้แก่ คอเลสเตอรอลชนิด "ดี" (ไลโปโปรตีนความหนาแ.. ดูเพิ่ม

“ไขมัน” เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หากได้รับมากเกินไปจะทำให้ร่างกายได้รับโทษ มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ไขมันอุดตันในหลอดเลือด และเกิดโรคอ้วนได้ อย่างไรก็ตามการเลือกรับประทานไขมันชนิดที่เหมาะสมก็มีความสำคัญ เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่ากินไขมันอย่างไรถึงจะดีต่อร่างกาย ไขมันเป็นสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ เพราะเป็นแหล่งพลังงาน ช่วยละลายและดูดซึมวิตามินหลายชนิด ให้ควา.. ดูเพิ่ม