ไก่กะเรง

ท่ามกลางเมนูอาหารไทยที่มีความหลากหลาย "ไก่กะเรง" ถือเป็นชื่อที่แปลกหูและสะดุดตาสำหรับคนรุ่นใหม่ไม่น้อย เมนูนี้ปรากฏอยู่ในหนังสือ อาหารไทย-จีน-ฝรั่ง (ชุดพิเศษ) ของอาจารย์สุวรรณา ศรีเพ็ญ ซึ่งตีพิมพ์มาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2513 ความน่าสนใจไม่ได้มีเพียงรสชาติที่นุ่มนวลละมุนลิ้นจากเนยและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังซ่อนเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ของชาว "กลิงค์" หรือ "แขกกะเร็ง" กลุ่มผู้อพยพจากแคว้นกะลิงคราษฎร์ในอิ.. ดูเพิ่ม