ไก

"ไก" หรือสาหร่ายน้ำจืดที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Cladophora glomerata Kutzing. เป็นสาหร่ายสีเขียวที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร มีเส้นใยฟูหนา สยายไปกับกระแสน้ำที่เอื่อยเฉื่อยของแม่น้ำในช่วงต้นฤดูหนาว โดยเฉพาะในน่าน น้ำโขง และบางพื้นที่ใน สปป.ลาว ซึ่งไกนั้นเป็นสิ่งที่คนท้องถิ่นทั้งรักและรู้สึกภูมิใจ เพราะไม่เพียงแค่เป็นอาหารพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตที่ผูกพันกับสายน้ำและธรรมชา.. ดูเพิ่ม