ใยอาหาร

กล้วยหอม...ผลไม้ธรรมดาที่มีดีมากกว่าความอิ่ม เติมพลัง ดูแลหัวใจ และช่วยเรื่องขับถ่าย หากพูดถึงผลไม้ที่หาซื้อง่าย ราคาไม่แพง พกพาสะดวก และรับประทานได้แทบทุกวัย ชื่อของ “กล้วยหอม” คงติดอันดับต้น ๆ อย่างไม่ต้องสงสัย หลายคนมองว่ากล้วยหอมเป็นเพียงของว่างแก้หิว แต่ในความเป็นจริง ผลไม้สีเหลืองธรรมดาชนิดนี้มีทั้งคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร โพแทสเซียม วิตามิน และสารอาหารหลายชนิด จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลื.. ดูเพิ่ม

ลำไส้ชอบผักแบบไหน? เช็กผักที่เป็นมิตรกับท้องและกินได้ในชีวิตประจำวัน ในร่างกายของมนุษย์มีโลกใบเล็กที่ทำงานเงียบ ๆ อยู่ตลอดเวลา โลกใบนั้นคือ ลำไส้ ซึ่งไม่ได้เป็นเพียงท่อสำหรับย่อยและดูดซึมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นบ้านของจุลินทรีย์จำนวนมหาศาล ทั้งแบคทีเรียชนิดดี แบคทีเรียที่อาจก่อปัญหา และสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กอีกหลายชนิดที่รวมกันเป็นระบบนิเวศเฉพาะตัว เรียกว่า ไมโครไบโอมในลำไส้ หากระบบนี้สมดุล ร่างกายก.. ดูเพิ่ม

ไขมันในเลือดสูงเป็นปัญหาสุขภาพที่หลายคนอาจไม่รู้ตัว เพราะมักไม่มีอาการเตือนชัดเจนจนกว่าจะตรวจสุขภาพ แต่การเลือกกินอาหารในชีวิตประจำวันสามารถช่วยดูแลระดับไขมันในเลือดได้ในระยะยาว โดยเฉพาะผลไม้และเครื่องเทศใกล้ตัวที่หาซื้อง่ายตามตลาดทั่วไป ไม่จำเป็นต้องพึ่งอาหารเสริมราคาแพงเสมอไป อย่างไรก็ตาม อาหารเหล่านี้ควรมองเป็น “ตัวช่วย” ไม่ใช่ยารักษา หากมีไขมันในเลือดสูงมาก หรือมีโรคประจำตัว ควรปร.. ดูเพิ่ม

ข้าวแดง จาก “ข้าวของไพร่” สู่ “ข้าวกล้องสุขภาพราคาแพง” ข้าวแดงหรือข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อย เคยถูกมองว่าเป็นอาหารของคนธรรมดา ชาวนา ไพร่ หรือแรงงาน มากกว่าจะเป็นอาหารของชนชั้นสูง แต่เมื่อเวลาผ่านไป ข้าวชนิดเดียวกันนี้กลับถูกมองใหม่ในฐานะข้าวสุขภาพที่หลายคนยอมจ่ายแพงกว่าเดิม หากย้อนกลับไปในอดีต ผู้คนจำนวนมากเชื่อว่า ข้าวที่ดี ควรมีสีขาว สวย สะอาด และนุ่มนวล ข้าวขาวจึงค่อย ๆ กล.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงอาหารเพื่อสุขภาพ หลายคนมักลังเลระหว่าง ข้าวกล้อง กับ ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด หรือ Whole Oat Groats เพราะทั้งคู่ต่างก็เป็นธัญพืชที่ผ่านการแปรรูปน้อย อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ แต่ถ้าถามว่า “แบบไหนเริ่ดกว่ากัน?” คำตอบคือ ขึ้นอยู่กับเป้าหมายของแต่ละคน ถ้ามองในแง่อาหารหลักที่กินง่าย เข้ากับเมนูไทย ข้าวกล้องยังตอบโจทย์มาก แต่ถ้ามองเรื่องใยอาหาร ความอิ่มนาน การดูแลคอเลสเตอรอล.. ดูเพิ่ม

โรคมะเร็งยังคงเป็นหนึ่งในสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก แม้ว่าปัจจุบันยังไม่มีอาหารชนิดใดที่สามารถป้องกันมะเร็งได้อย่างเด็ดขาด แต่การกินผักและผลไม้เป็นประจำ เป็นหนึ่งในพฤติกรรมที่ช่วยดูแลสุขภาพระยะยาวได้ดี โดยเฉพาะผลไม้ที่มี สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร วิตามิน และสารพฤกษเคมี ซึ่งอาจมีส่วนช่วยลดความเสียหายของเซลล์ ลดการอักเสบ และส่งเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลไม้ไม่ใช่ยา และ.. ดูเพิ่ม

แตงกวาไม่ใช่แค่ผักเคียง ทำไมถึงควรมีติดจานไว้ แตงกวาเป็นผักที่อยู่คู่กับอาหารไทยมานานมาก จนบางครั้งเรามองข้ามมันไปแบบไม่รู้ตัว ทั้งที่จริงแล้ว แตงกวาเป็นผักง่าย ๆ ที่ช่วยให้มื้ออาหารสดชื่นขึ้น เบาขึ้น และกินผักได้มากขึ้นโดยไม่รู้สึกฝืน เวลากินข้าวมันไก่ก็มีแตงกวาอยู่ข้างจาน กินข้าวหมูแดงก็มีแตงกวา กินน้ำพริกก็มีแตงกวา กินลาบ กินยำ หรือกินข้าวผัด แตงกวามักโผล่มาเป็นผักเคียงเงียบ ๆ เหมือนไม่ได้สำคั.. ดูเพิ่ม

ชีวิตที่เร่งรีบ อาหารจานด่วน และมื้ออาหารที่เน้นความสะดวก ทำให้หลายคนได้รับผัก ผลไม้ และธัญพืชน้อยกว่าที่ควร หนึ่งในสารอาหารที่มักถูกมองข้ามคือ ไฟเบอร์ หรือใยอาหาร หลายคนคุ้นกับไฟเบอร์ในฐานะตัวช่วยเรื่องการขับถ่าย แต่ประโยชน์ของใยอาหารไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เพราะไฟเบอร์มีส่วนเกี่ยวข้องกับระบบลำไส้ ความอิ่ม การควบคุมน้ำตาลในเลือด และสุขภาพหัวใจในภาพรวม เมื่อได้รับจากอาหารอย่างเหมาะสมและสม่ำเสมอ ระบ.. ดูเพิ่ม

ไฟเบอร์คืออะไร -ไฟเบอร์หรือใยอาหาร ไม่ใช่เกลือแร่ วิตามิน แต่พบในผัก ผลไม้ ไม่ได้ให้พลังงาน ไม่ถูกย่อยในระบบทางเดินอาหาร และร่างกายจะขับถ่ายออกมาเป็นกากอาหาร ทานไฟเบอร์ช่วยให้เราเคี้ยวนาน จึงอิ่มไว และช่วยในการขับถ่าย คลีนลำไส้ ลดการดูดซึม น้ำตาล ไขมัน ส่วนเกินได้ จึงเป็นที่นิยมในคนรักสุขภาพ -ปกติเราทานผักกันน้อย เพราะชีวิตที่เร่งรีบ และเลือกอาหารทานไม่ค่อยได้ประโยชน์ ทำให้เกิดปัญหาท้องผูก -เราคว.. ดูเพิ่ม