ใบมะรุม

คนเป็นเบาหวานไม่จำเป็นต้องตัดผักพื้นบ้านออกจากมื้ออาหาร ตรงกันข้าม ผักใบเขียวและผักคาร์โบไฮเดรตต่ำหลายชนิดช่วยให้มื้ออาหารอิ่มขึ้น ใยอาหารมากขึ้น และทำให้น้ำตาลหลังมื้อไม่พุ่งเร็วเท่าการกินแป้งล้วน แต่จุดที่ต้องเข้าใจให้ถูกคือ ผักเหล่านี้เป็น “ตัวช่วยในมื้ออาหาร” ไม่ใช่ยาเบาหวาน และไม่ควรกินแบบสารสกัดเข้มข้นเองโดยหวังให้ลดน้ำตาลแทนยาที่ใช้อยู่ หลักง่าย ๆ สำหรับคนคุมน้ำตาลคือ พยายามให้.. ดูเพิ่ม

ใบมะรุมทอด ก็ทอดกินได้ รสชาดมัน ใส่กับก๋วยเตี๋ยวก็อร่อย หรือจะขยำข้าว ใสในขนมจีนน้ำยา ฟินสุดๆ สิ่งที่ต้องเตรียม -ใบมะรุม รูดเอาแต่ใบ -น้ำมันสำหรับทอด -เกลือ - พริกแห้ง ดูเพิ่ม

พืชผักที่มีอยู่ในธรรมชาติ มากมายไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นผักสวนครัวที่หาได้ทั่วไป สำหรับใช้ในการปรุงอาหารล้วนจัดอยู่ในพืชสมุนไพรที่มีคุณสมบัติแตกต่างกัน ออกไปตามสารอาหารที่พบ ในประเทศไทยมีพืชสมุนไพรจำนวนมากที่ถูกนำเอามาใช้เป็นส่วนประกอบเพื่อรักษา โรค โดยเฉพาะในกลุ่มแพทย์แผนโบราณ พืชเหล่านี้ถูกใช้เป็นยารักษาโรคตามหลักภูมิปัญญาชาวบ้านที่สืบทอดกันมานานนับร้อยๆ ปี เช่นเดียวกัน.. ดูเพิ่ม