ใบชะมวง

ถ้าเคยกินอาหารอย่างขาหมูใบชะมวง แกงหมูใบชะมวง หรืออาหารพื้นถิ่นรสเปรี้ยวจากภาคตะวันออก คงเคยเจอใบไม้สีเขียวเข้มที่ให้รสเปรี้ยวแบบเป็นเอกลักษณ์ นั่นคือ “ใบชะมวง” ใบชะมวงไม่ได้เป็นเพียงผักที่หยิบมาใส่หม้อเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเท่านั้น เพราะมันเป็นพืชพื้นถิ่นที่มีความผูกพันกับวิถีอาหารของคนไทย โดยเฉพาะในพื้นที่ภาคตะวันออกและภาคใต้ ชะมวงเป็นพืชในสกุล Garcinia ซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกับพืชหลายชนิ.. ดูเพิ่ม

หมูชะมวง ถือเป็นราชาแห่งอาหารพื้นบ้านเมืองจันท์เลยก็ว่าได้ครับ คนจันทบุรีรู้กันดีว่าถ้ามีงานบุญ งานแต่ง หรือต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง เมนูนี้จะต้องขึ้นโต๊ะเป็นอันดับแรกๆ เสมอความเด่นของหมูชะมวงคือรสชาติแบบ "สามรส(เปรี้ยว หวาน เค็ม)ที่กลมกล่อมและนุ่มนวล ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากๆ ครับ ทำไมต้อง "หมูชะมวง" ของเมืองจันท์ใบชะมวง พระเอกของจาน ใบชะมวงเป็นพืชท้องถิ่นที่ขึ้นดีในแถบภาคตะวันออกที่มีฝนชุกอย่าง.. ดูเพิ่ม