โสมไทย

หลายคนอาจเคยเห็นพืชใบอวบน้ำต้นเล็ก ๆ ที่ขึ้นตามกระถาง ใต้ต้นไม้ หรือบริเวณดินชื้น แล้วเข้าใจว่าเป็นเพียงวัชพืชที่ควรถอนทิ้ง แต่ความจริงแล้ว พืชชนิดนี้คือ "โสมไทย" สมุนไพรพื้นบ้านที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน และยังมีคุณค่าทั้งในด้านการปลูกประดับและการใช้เป็นสมุนไพร โสมไทย เป็นพืชล้มลุกอายุหลายปี มีลำต้นอวบน้ำ แตกกิ่งก้านเป็นพุ่มเตี้ย ใบหนา สีเขียวสด รูปรีหรือรูปหอก ปลายใบแหลมเล็กน้อย ดอกมีสีชมพ.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจเคยเห็น โสมไทย ขึ้นตามสวน หลังบ้าน ริมทาง หรือในแปลงผัก และมักถอนทิ้งเพราะคิดว่าเป็นวัชพืช แต่ความจริงแล้ว โสมไทยเป็นพืชผักพื้นบ้านที่สามารถนำมารับประทานได้ มีรสชาติอ่อน ๆ เนื้อใบและลำต้นอวบน้ำ เมื่อนำมาปรุงอาหารจะให้สัมผัสนุ่ม ลื่น รับประทานง่าย อีกทั้งยังอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมคือ ต้มจืดโสมไทย เมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก รสชาติกลมกล่อม เหมา.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงโสม หลายคนจะนึกถึงโสมที่มาจากประเทศเกาหลี หรือการปรุงน้ำโสมแบบชาวจีน แต่รู้หรือไม่ว่าในประเทศไทยก็มีโสมด้วยเช่นกัน แต่โสมไทยเป็นต้นไม้ล้มลุกต้นสีเขียวมีดอกเล็กๆน่ารักสีชมพู ที่มีสรรพคุณทางยามากมาย แถมประกอบอาหารก็ได้เมนูรสเลิ่ศ โสมไทย ชื่อวิทยาศาสตร์ Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn.[2] (ชื่อพ้องวิทยาศาสตร์ Claytonia patens (L.) Kuntze, Portulaca paniculata Jacq., Portulaca patens L., .. ดูเพิ่ม

โสมไทย นอกจากเป็นจะช่วยบำบัดโรคได้แล้วยังนำไปประกอบอาหารได้อีกด้วย เรามาดูกันเลยค่ะ ยอดอ่อน ใบอ่อนโสมไทยสามารถนำมาผัดเป็นผักที่มีรสชาติดี เช่น ผัดน้ำมันหอย ผัดแบบผักบุ้งไฟแดง หรือนำมาใช้ทำแกงเลียง แกงป่า แกงจืด แกงแค ส่วนยอดใบอ่อนก็นำมาลวก ต้ม หรือนึ่งจิ้มกินกับน้ำพริก ใช้ผสมในแป้งทำขนมบัวลอย ขนมทองพับ ข้าวเกรียบปากหม้อ และใบอ่อนยังสามารถนำมาใช้แทนผักโขมสวน ในการทำอาหารได้อีกด้วย[3],[5] โสมไทยเป็น.. ดูเพิ่ม