โมฮิงกา

หากเอ่ยถึงวัฒนธรรมอาหารของประเทศเมียนมา เมนูแรกที่ไร้ข้อกังขาและได้รับความนิยมสูงสุดจนถูกยกย่องให้เป็นอาหารประจำชาติที่ไม่เป็นทางการก็คือ "โมฮิงกา" (Mohinga) หรือที่คนไทยคุ้นเคยกันในลักษณะของขนมจีนน้ำยาปลาแบบพม่า จานเด็ดนี้ไม่ได้มีดีแค่รสชาติที่กลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ แต่ยังมีเส้นทางประวัติศาสตร์ที่ถักทอร่วมกับวิถีชีวิตผู้คนริมฝั่งแม่น้ำอิรวดีมานานหลายศตวรรษ เป็นรสชาติความเรียบง่ายที่ทลายกำแพงชนชั้.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงอาหารพม่า เมนูหนึ่งที่มักถูกยกขึ้นมาเป็นภาพจำของประเทศเมียนมาเสมอ คือ โมฮิงกา หรือ Mohinga อาหารเส้นในน้ำซุปปลาสีน้ำตาลอมเหลือง หน้าตาเรียบง่าย แต่ในหนึ่งชามกลับมีทั้งกลิ่นอายของครัวพื้นบ้าน วิถีชีวิตริมน้ำ และวัฒนธรรมการกินที่ผูกพันกับผู้คนมายาวนาน แม้โมฮิงกาจะไม่ได้ถูกประกาศอย่างเป็นทางการในลักษณะอาหารประจำชาติ แต่ในความรู้สึกของชาวเมียนมาและสายตาของผู้คนจำนวนมาก เมนูนี้มักถูกมองว่าเป็.. ดูเพิ่ม

เรื่องของเรื่องก็คือ ได้ดูละคร จากเจ้าพระยาสู่อิรวดี เเละมีฉากเมนูอาหารของพม่าเมนูหนึ่งที่ดูน่าสนใจมาก ๆ ชื่อว่า “ โมฮิงกา ” อยากจะศึกษาเพิ่มเติมว่า โมฮิงกา คืออะไร เเละเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวพม่าอย่างไร วันนี้มาดูไปพร้อมกันค่ะ โมฮิงกา (Mohinga) คือขนมจีนของพม่า ซึ่งเป็นขนมจีนน้ำยาที่ไม่ผสมกระทิ จะใส่เนื้อปลาบด มีความคล้ายกับขนมจีนน้ำยาป่าบ้านเราเลยค่ะ ความข้นของน้ำเเ.. ดูเพิ่ม