โภชนาการ

เวลาเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อทำอาหาร หลายคนมักจะลอกใบชั้นนอกสุดที่ทั้งเขียวเข้มและเหนียวทิ้งไป เพราะเชื่อว่าใบด้านในที่ขาวนวลและอ่อนนุ่มนั้นอร่อยและสะอาดกว่า แต่ความจริงทางโภชนาการกลับสวนทางกับความเชื่อเดิมอย่างสิ้นเชิง เพราะส่วนที่คนส่วนใหญ่มองข้ามและโยนทิ้งไปนั้น คือ "คลังมหาสมบัติ" ของสารอาหารที่หนาแน่นที่สุดในผักหัวนี้ นักโภชนาการได้ออกมาเปิดเผยข้อมูลที่น่าสนใจว่า ทำไมเราจึงควรเปลี่ยนพฤติกรรมการล้.. ดูเพิ่ม

การเลือกใช้น้ำมันให้เหมาะสมกับประเภทของการทำอาหารไม่ได้เป็นเพียงเรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพในระยะยาว น้ำมันแต่ละชนิดมีจุดเดือดและคุณสมบัติทางกายภาพที่แตกต่างกัน การนำน้ำมันที่มีความทนทานต่อความร้อนต่ำไปใช้ในเมนูที่ต้องใช้ไฟแรง อาจทำให้น้ำมันเกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างจนกลายเป็นสารพิษที่ทำลายร่างกายได้ ดังนั้นการทำความเข้าใจคุณลักษณะของน้ำมัน 8 ชนิดที่นิยมใช้กันทั่วไปจึงเป็น.. ดูเพิ่ม

จากนิสัยช่วยกลืนง่าย กลายเป็นตัวการทำให้กระเพาะทำงานหนัก อืด แน่น และอาจกินเกินโดยไม่รู้ตัว หลายคนคุ้นเคยกับการ “กินข้าวคำน้ำคำ” มาตั้งแต่เด็ก เพราะรู้สึกว่าช่วยให้กลืนง่าย กินคล่องขึ้น แต่ในมุมทางการแพทย์ พฤติกรรมนี้อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารมากกว่าที่คิด การย่อยอาหารจริง ๆ เริ่มตั้งแต่ในช่องปาก น้ำลายมีเอนไซม์ช่วยย่อยแป้ง และเตรียมอาหารให้พร้อมก่อนลงสู่กระเพาะ แต่เมื่อดื่มน้ำทันทีระหว.. ดูเพิ่ม

เคยไหม…กินข้าวเสร็จแล้วรู้สึกง่วง หน้ามืด หรือใจเต้นแปลก ๆ ทั้งที่ก็ไม่ได้กินของหวานอะไรเลย หลายคนคิดว่า “ฉันไม่ได้กินน้ำตาลนะ” แต่สิ่งที่เกิดขึ้นกับร่างกายมันเหมือนโดนยิงน้ำตาลเข้าเส้นตรง ๆ และนั่นแหละ…คือจุดที่น่ากลัวจริง ๆ ลองคิดดูว่า ถ้าระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งแบบไม่รู้ตัวทุกวัน มันไม่ได้แค่ทำให้ง่วง หรืออ้วนขึ้นนิดหน่อย แต่มันคือจุดเริ่มต้นของเบาหวาน ไขมันสะสม และระบบ.. ดูเพิ่ม

"ไข่" ถือเป็นแหล่งโปรตีนราคาถูกและหาง่ายที่สุด แต่ความเชื่อที่ว่าการกินไข่ดิบหรือไข่ลวกจะได้รับพลังงานและโปรตีนดีกว่าไข่ต้มสุกนั้น เป็นเรื่องที่ถกเถียงกันมานานในวงการคนรักสุขภาพ ความจริงแล้ว "ระดับความสุก" ของไข่ไม่ได้ส่งผลแค่เรื่องรสชาติ แต่มีผลโดยตรงต่อความสามารถในการดูดซึมสารอาหารของร่างกาย หากเราเลือกกินผิดวิธี ต่อให้กินจำนวนมาก ร่างกายก็อาจนำไปใช้ได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น การทำความเข้าใจกลไ.. ดูเพิ่ม

อาหาร 5 หมู่ เป็นอาหารที่ร่างกายของมนุษย์สามารถดูดซึม มีคุณประโยชน์และทำให้ร่างกายของเราเติบโตพร้อมกับสุขภาพที่ดี ตามหลักโภชนาการ สารอาหาร แบ่งออกเป็น 5 ประเภท เรียกว่า อาหารหลัก 5 หมู่ ส่วนอาหารคือสิ่งที่เราต้องกินเพื่อความอยู่รอดของชีวิต อาหารหลัก 5 หมู่ ประกอบไปด้วย 1.คาร์โบไฮเดรต 2.โปรตีน 3.เกลือแร่ 4.วิตามิน 5.ไขมัน มาเริ่มที่คาร์โบไฮเดรตกันดีกว่า คาร์โบไฮเดรต หรือที่ทุกคนคุ้นๆกันอยู่แล้ว มั.. ดูเพิ่ม

เมื่อเดินเข้าร้านผลไม้ หลายคนมักจะลังเลระหว่างแอปเปิ้ลสีแดงสดใสกับแอปเปิ้ลสีเขียวกรอบเกลี้ยงเกลา บ้างก็ว่าสีเขียวช่วยลดน้ำหนักได้ดีกว่า บ้างก็ว่าสีแดงบำรุงหัวใจได้ยอดเยี่ยมกว่า ความจริงแล้วสีสันที่แตกต่างกันเหล่านี้คือ "รหัสลับ" จากธรรมชาติที่บ่งบอกถึงสารพฤกษเคมีที่ซ่อนอยู่ภายใน ซึ่งให้ประโยชน์แก่ร่างกายในด้านที่ต่างกันออกไป รหัสลับแห่งสีสัน: สารอาหารที่ซ่อนอยู่ใต้เปลือก สีของแอปเปิ้ลไม่ใช่แค่เรื.. ดูเพิ่ม

สำหรับเหล่านักชิมที่หลงใหลในรสสัมผัสหนึบหนับของ "แกมส้มไข่ปลา" คงเคยตั้งข้อสงสัยว่าแท้จริงแล้ว "ไข่ปลาริวกิว" กับ "ไข่ปลาเรียวเซียว" คือสิ่งเดียวกันหรือไม่ เพราะในเมนูอาหารแต่ละร้านมักเรียกชื่อต่างกันไปตามความคุ้นเคย วันนี้เราจะพาไปไขคำตอบถึงต้นตอของปลาชนิดนี้ รวมถึงเคล็ดลับการเลือกซื้อวัตถุดิบคุณภาพเพื่อความมั่นใจในทุกมื้ออาหาร ไขข้อข้องใจ: สองชื่อนี้คือปลาชนิดเดียวกัน คำตอบที่ชัดเจนที่สุดคือ ไข.. ดูเพิ่ม

ประเด็นเรื่องการรับประทานอาหารช่วงดึกเป็นข้อสงสัยที่ผู้คนจำนวนมากให้ความสนใจ เพราะมันเชื่อมโยงโดยตรงกับสุขภาพและการควบคุมน้ำหนัก ซึ่งเป็นความกังวลหลักของผู้คนในยุคปัจจุบัน ข้อมูลจากผู้เชี่ยวชาญชุดนี้จะช่วยให้เรามีมุมมองที่ชัดเจนขึ้นว่าความเชื่อที่ว่า "กินดึกทำให้อ้วน" นั้นมีเงื่อนไขอย่างไรบ้าง และหากจำเป็นต้องกินดึก ควรเลือกกินอะไรเพื่อสุขภาพที่ดี ⏰ การกินดึกกับการเผาผลาญพลังงาน คำถามที่ว่า &ldqu.. ดูเพิ่ม

💐 เติมสีสันและคุณค่า: ๑๐ ดอกไม้กินได้ สวยงามและดีต่อสุขภาพ ดอกไม้กินได้ (Edible Flowers) เป็นดอกไม้ที่สามารถนำมาปรุงอาหาร ตกแต่งจานได้อย่างปลอดภัย และหลายชนิดยังอุดมไปด้วยสรรพคุณทางยาที่ช่วยบำรุงร่างกาย การนำดอกไม้เหล่านี้มาใช้ในครัวเรือนจึงเป็นการเพิ่มสีสันและรสชาติที่พิเศษให้กับเมนูประจำวัน 🌼 ดอกไม้กินได้ที่ใช้ประกอบอาหารหลักดอกไม้เหล่านี้มักถูกนำมาปรุงในเมนูคาว และเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุ.. ดูเพิ่ม

อาหารเพื่อสุขภาพ เป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาด บางชนิดอาจมีคุณสมบัติตรงตามชื่อ และ ส่งผลดีต่อร่างกาย แต่หลายชนิดเป็นเพียงกลยุทธ์ทางการตลาด แล้วอาหารชนิดใดที่ดีต่อร่างกายจริง ๆ? วันนี้ [ตามเวลาท้องถิ่น] นักวิจัยของไต้หวัน ได้ทำการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ ของส่วนผสมกว่าพันชนิด และ ให้คะแนนคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละชนิด ซึ่งผลการวิจัยพบว่า "อาหารที่ได้คะแนนสูงสุด ไม่ใช่ผลไม้หรือผัก แต่เป็นถ.. ดูเพิ่ม

พอดีเมื่อวานนี้ไปตลาดแล้วเห็นว่า "ไข่เป็ด" กับ "ไข่ไก่" ราคาพอๆ กัน เลยลังเลนิดนึงว่าจะเลือกซื้ออะไรดี เพราะปกติที่บ้านจะกินแต่ไข่ไก่มาตลอด เลยอยากถามเพื่อนๆ ว่า ระหว่างไข่ไก่กับไข่เป็ด อันไหนอร่อยกว่า และมีประโยชน์มากกว่ากันครับ? ผมหาข้อมูลมาเบื้องต้น เจอว่า: ไข่ไก่ รสชาติจะอ่อนๆ กลิ่นไม่แรง เหมาะกับการทำอาหารหลายเมนู กินง่าย ย่อยง่าย คอเลสเตอรอลต่ำกว่า ส่วน ไข่เป็ด จะเข้มข้น มันกว่า ไข่แดงใหญ่ .. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยได้ยินว่า “อย่ากินไข่มาก เดี๋ยวคอเลสเตอรอลขึ้น” หรือ “กินไข่วันละ 2 ฟองพอ” แต่ช่วงหลัง ๆ มานี้กลับมีงานวิจัยใหม่ ๆ ออกมาบอกว่า การกินไข่ทุกวันอาจไม่ได้น่ากลัวอย่างที่คิด แถมยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยซ้ำ 📌 ไข่ถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โปรตีนครบถ้วน มีโคลีนที่ช่วยบำรุงสมอง มีลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยถนอมสายตา อีกทั้งยังช่วยให้อิ่มนาน ควบคุมน้ำหนักได้ดี .. ดูเพิ่ม

🧄 "กระเทียมดำ" ดีกว่ากระเทียมสดจริงไหม? หรือเราแค่จ่ายแพงกว่าเพราะกระแส? ช่วงนี้ผมเลื่อนฟีดแล้วเจอแต่คนโพสต์ “กระเทียมดำ” หรือ Black Garlic กันเต็มไปหมด บางคนบอกว่ากินแล้วสุขภาพดีสุด ๆ บางคนก็บอกว่ามันก็แค่กระเทียมธรรมดาที่หมักจนดำ… แต่ราคานี่สิ 😅 สูงกว่ากระเทียมสดหลายเท่า! เท่าที่ผมหาข้อมูลมา กระเทียมดำคือ กระเทียมสดที่หมักในอุณหภูมิและความชื้นที่ควบคุมอย่างดี นานหลายสัปดาห์ จน.. ดูเพิ่ม

ช่วงนี้ผมลองหันมากินน้ำเต้าหู้แทนนมวัว เพราะรู้สึกว่ามันดูเฮลท์ตี้กว่า ราคาถูกกว่า แล้วก็หาง่ายตามร้านทั่วไป แต่ก็นึกขึ้นได้ว่า... ถ้าเรากินทุกวันจริง ๆ มันดีจริงหรือเปล่าวะ? หรือมันมีอะไรที่เรายังไม่รู้? เลยลองหาข้อมูลดู แล้วก็เจออะไรน่าสนใจหลายอย่างเลยครับ ขอเล่าแบบสั้น ๆ ให้ฟัง เผื่อใครกำลังดื่มน้ำเต้าหู้เป็นประจำเหมือนกัน ✅ สิ่งดี ๆ ที่น้ำเต้าหู้ให้เรา โปรตีนดีจากพืช: น้ำเต้าหู้ทำจากถั่วเหลือ.. ดูเพิ่ม

พอดีวันนี้เราเจอบทความจาก Sanook ที่น่าสนใจมาก ๆ เกี่ยวกับเรื่อง “อาหารที่มีแป้งสูงที่สุด” แล้วต้องบอกเลยว่าเซอร์ไพรส์อันดับ 1 มาก เพราะมันคือ... ไข่มุกในชานม ใช่แล้วครับ ไข่มุกที่เราดูดกันเพลิน ๆ นั่นแหละ กลายเป็นอาหารที่มีปริมาณแป้งสูงที่สุดในลิสต์เลย โดยในบทความเขาบอกว่าไข่มุก 100 กรัม มีแป้งถึง 85.5 กรัม เยอะกว่าข้าวขาวธรรมดาถึงสามเท่าแน่ะ! เราขอสรุปลิสต์ 10 อันดับอาหารแป้งสูงที่ส.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึงแหล่งอาหารประเภทโปรตีน ตามหลักโภชนาการห้าหมู่ เรามักนึกถึงเนื้อสัตว์ต่างๆและพืชจำพวกถั่วต่างๆ แต่ความจริงแล้ว ยังมีปลาหลายชนิดมีสารอาหารมากกว่าเนื้อ แถมเนื้อปลาสามารถย่อยง่าย และดีต่อหัวใจ สมอง กระดูก ข้อต่อ และผิวพรรณ โดยผู้เขียนจะกล่าวถึงปลา 7 ชนิด ที่หาซื้อได้ง่าย ราคาไม่แพง แต่คุณค่าทางด้านสารอาหารมีมากกว่าเนื้อสัตว์ถึง 10 เท่า เราลองมาทายกันดูมั้ยคะ ว่าผู้อ่านจะนึกถึงปลาอะไรกันบ้า.. ดูเพิ่ม

เคยมีเรื่องราวนี้ ที่ทุกวันนี้หลายคนกินไข่ ไข่ต้ม ไข่ลวก ต่างๆ นาๆ แต่ที่เรากำลังกินนั้นเป็นซากไข่อยู่รึเปล่ากิน "ไข่" ผิดวิธี ไร้ประโยชน์ ก่อนกินต้องรู้จะเอาอะไรจากไข่ ซึ่งเป็นที่รู้กันใน ไข่ไก่ 1 ฟอง หนักเฉลี่ย 50 กรัม ให้พลังงาน 80 กิโลแคลอรี แล้วในไข่ไก่ 1 ฟองจะมี..... -วิตามินที่สำคัญ เช่น วิตามินบี1 บี2 บี6 วิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี ช่วยในการเจริญเติบโตของเด็กวัยเรียน ช่วยในการทำงานของร.. ดูเพิ่ม

การดูแลสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญอย่างมากสำหรับการมีชีวิตที่มีคุณภาพในทุกช่วงอายุ เพราะเมื่อเรามีสุขภาพที่ดี ย่อมทำให้เรามีพลังใจและพลังงานในการใช้ชีวิตอย่างมีความสุขในทุกๆ วัน วันนี้ขอนำเสนอ 5 เทคนิคการดูแลสุขภาพที่ทำได้ง่ายแต่ส่งผลดีระยะยาว มาดูกันเลย! --- 1. การรับประทานอาหารที่สมดุลการเลือกอาหารที่ดีมีผลต่อสุขภาพโดยตรง ควรเน้นการบริโภคอาหารที่มีความหลากหลาย เช่น ผัก ผลไม้ โปรตีนไร้มัน ธัญพืชเต็มเมล็ด.. ดูเพิ่ม

ไข่ผำ หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ไข่น้ำ" หรือ "ไข่แหน" มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Wolffia globosa จัดอยู่ในกลุ่มพืชน้ำประเภทเล็กที่ลอยอยู่บนผิวน้ำ มีลักษณะเล็กมากจนมองเห็นได้เพียงจุดเล็กๆ เหมือนเม็ดฝุ่น นับว่าเป็นพืชดอกที่เล็กที่สุดในโลก และไม่มีรากที่เจริญเติบโตเหมือนพืชทั่วไป พบมากในแหล่งน้ำตื้นของประเทศไทยและหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ลักษณะทางกายภาพของไข่ผำ - ขนาด ไข่ผำมีขนาดเล็กมากประมาณ 0... ดูเพิ่ม