โปรตีนจากแมลง

ในวันที่ประชากรโลกเพิ่มขึ้น และทรัพยากรอาหารถูกใช้หนักขึ้นเรื่อย ๆ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารจึงเริ่มมองหา “โปรตีนทางเลือก” ที่ใช้ทรัพยากรน้อยกว่าเดิม หนึ่งในแนวคิดที่ถูกพูดถึงมากขึ้นคือ โปรตีนจากแมลง และในบางการศึกษายังรวมไปถึง แมลงสาบ ด้วย แม้ชื่อของแมลงสาบจะทำให้หลายคนรู้สึกไม่อยากเข้าใกล้ แต่ในเชิงวิทยาศาสตร์ สิ่งมีชีวิตชนิดนี้มีคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้ถูกหยิบมาศึกษาในฐานะแหล่งโปรตี.. ดูเพิ่ม