โปรตีนจากพืช

ผักหลายชนิดไม่ได้มีดีแค่วิตามินและใยอาหาร แต่ยังช่วยเติมโปรตีนในมื้ออาหารได้ โดยเฉพาะกลุ่มถั่วฝัก เห็ด และผักใบเขียวบางชนิด คนที่อยากเพิ่มโปรตีนในมื้ออาหารมักนึกถึงไข่ เนื้อไก่ ปลา หรือเต้าหู้ก่อน แต่ผักบางชนิดก็มีโปรตีนไม่น้อย โดยเฉพาะกลุ่มถั่วฝักและผักใบเขียวบางชนิดที่กินง่ายและนำไปทำอาหารไทยได้หลายเมนู ข้อมูลโปรตีนต่อ 100 กรัมอาจต่างกันตามชนิดพันธุ์ วิธีปรุง และแหล่งข้อมูล จึงควรมองตัวเลขเหล่า.. ดูเพิ่ม

ถั่วพูที่คุ้นตาตามจานผักสดยังมีอีกส่วนที่ซ่อนอยู่ใต้ดิน นั่นคือหัวหรือรากสะสมอาหารที่นำมาต้ม นึ่ง หรือปรุงเป็นอาหารได้ในบางพื้นที่ ถั่วพูที่หลายคนคุ้นเคยจากฝักสีเขียวเป็นเหลี่ยม ไม่ได้มีแค่ส่วนฝักที่กินได้ ใต้ดินของต้นถั่วพูยังมี “หัว” หรือรากสะสมอาหารที่นำมาปรุงเป็นอาหารได้ในบางพื้นที่ และเป็นส่วนที่คนจำนวนมากแทบไม่เคยเห็นมาก่อน ข้อมูลทางวิชาการระบุว่า ถั่วพูเป็นพืชตระกูลถั่วเขตร้อนท.. ดูเพิ่ม

ถั่วไม่ใช่แค่ของกินเล่น แต่มีทั้งกลุ่มถั่วเมล็ดแห้งและถั่วเปลือกแข็งที่ให้สารอาหารต่างกัน การรู้จุดเด่นของแต่ละชนิดช่วยให้เลือกกินได้หลากหลายและเหมาะกับมื้ออาหารมากขึ้น ถั่วเป็นวัตถุดิบที่อยู่ใกล้ตัวกว่าที่หลายคนคิด ตั้งแต่ถั่วเขียวในขนมไทย ถั่วแดงในของหวาน ถั่วเหลืองที่กลายเป็นเต้าหู้ ไปจนถึงอัลมอนด์ วอลนัต และพิสตาชิโอที่มักถูกเลือกเป็นของว่างระหว่างวัน จุดน่าสนใจคือ ถั่วแต่ละชนิดไม่ได้ให้ประโย.. ดูเพิ่ม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ☺️ปัจุบันนี้จะวัยรุ่นหรือวัยไหนๆหนุ่มสาวส่วนมากก็ให้ความสนใจกับเรื่องรูปร่างกันแน่นอนวันนี้บีจะมาแชร์เมนูลดน้ำหนักอัดแน่นด้วยโปรตีนและโภชนาการทางอาหารที่บีทานบ่อยที่สุดนั้นก็คือถั่ว🥳ส่วนตัวแล้วบีทานมังไข่ค่ะ ผู้เขียนมีหลายเมนูแต่วันนี้เอาเมนูพิสดารนี้มาฝาก1ชามเล็กๆก่อนค่ะ เลือกถั่วตามชอบใจแล้วต้มจนสุกจะกี่อย่างก็ได้บีต้มที1กิโลกรัมค่ะเพราะแบ่งใส่ถุงๆละ100กรัมเพราะคำนวณคุณค่าทางอาหา.. ดูเพิ่ม

โปรตีนจากพืช เป็นโปรตีนที่สะอาด ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากผัก ผลไม้ อีกทั้งโปรตีนจากถั่วหรือธัญพืชต่างๆ มีไฟเบอร์ที่ช่วยเรื่องระบบการขับถ่าย ย่อยและดูดซึมง่าย ไม่มีคอเลสเตอรอล ช่วยในการสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยควบคุมการทำงานของอวัยวะต่างๆ ในร่างกายอย่างเหมาะสม เช่น ระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สามารถเลือกกินโปรตีนจากพืชได้เพราะมีแคลอรี่ต่ำ โปรตีนจ.. ดูเพิ่ม

ผลิตภัณฑ์ (เนื้อ) โปรตีนจากพืช – Plant-Based Meat เนื้อจากพีช-Plant based meat คือ นวัตกรรมอาหารทำจากพืชออกแบบมาให้มีลักษณะเนื้อสัมผัส รูปร่าง หน้าตา รสสัมผัสและโครงสร้างไม่ต่างจากเนื้อสัตว์ทั่วไป แต่แตกต่างที่ส่วนผสมทำจากพืช เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา ข้าวสาลี ธัญพืชอื่นๆ สาหร่ายหรือเห็ด และโปรตีนจากพืชอื่นๆ ซึ่งอาจจะมาในรูปเนื้อบด สเต็ก ไส้กรอก ครัมเบิ้ล นักเก็ต กุ้ง ปู ปลา เป็นต้น นำไปสร้.. ดูเพิ่ม