โซเดียมแฝง

หลายคนคงเคยยืนลังเลอยู่หน้าชั้นวางเครื่องปรุง ระหว่างผงชูรสเกล็ดสีขาวที่คุ้นตา กับผงปรุงรสสีเหลืองทองที่ระบุว่าทำจากเนื้อสัตว์แท้ ด้วยความเชื่อฝังใจมานานว่าผงชูรสคือสารเคมีอันตราย กินแล้วผมร่วง จนทำให้หลายบ้านเลือกหันไปใช้ผงปรุงรสแทนเพราะคิดว่าปลอดภัยต่อสุขภาพมากกว่า แต่ในมุมของโภชนาการและวิทยาศาสตร์อาหาร ความจริงที่ซ่อนอยู่ใต้เครื่องปรุงทั้งสองชนิดนี้อาจกลับตาลปัตรจากสิ่งที่เคยเชื่อมาตลอดชีวิต ค.. ดูเพิ่ม