โซเดียม

ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปบางอย่างถึงมีโซเดียมสูง ความเค็มที่ไม่ได้มีแค่รสเค็ม เวลาแกะซองอาหารกึ่งสำเร็จรูป หลายคนอาจดูแค่รสชาติ ราคา หรือความสะดวกเป็นหลัก แต่ถ้าลองพลิกฉลากโภชนาการดูจริง ๆ จะเห็นตัวเลขหนึ่งที่มักสูงจนน่าตกใจ นั่นคือ โซเดียม บางครั้งกินแค่หนึ่งถ้วยหรือหนึ่งซอง ก็อาจได้โซเดียมเข้าไปมากพอสมควรแล้ว คำถามคือ ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปหลายอย่างถึงต้องมีโซเดียมสูงขนาดนั้น ทั้งที่บางอย่างก็ไม่ไ.. ดูเพิ่ม

เคยไหม เมื่อคืนไม่ได้กินบุฟเฟต์ ไม่ได้กินหมูกระทะ ไม่ได้จัดหนักของหวาน แค่กินมาม่า ข้าวมันไก่น้ำจิ้มจัด ๆ ส้มตำเค็ม ๆ หรืออาหารรสจัดนิดหน่อย แต่พอตื่นเช้ามาชั่งน้ำหนัก ตัวเลขกลับพุ่งขึ้นมา 1-2 กิโลกรัม จนรู้สึกเหมือนร่างกายทรยศเราในคืนเดียว หลายคนเห็นตัวเลขบนตาชั่งแล้วใจเสียทันที คิดว่าตัวเองอ้วนขึ้น ไขมันเพิ่ม หรือแผนลดน้ำหนักที่พยายามมาทั้งสัปดาห์พังหมดแล้ว ทั้งที่ความจริง น้ำหนักที่พุ่งขึ้นหลั.. ดูเพิ่ม

อาหารแช่แข็งไม่ได้แปลว่าไร้ประโยชน์เสมอไป บางชนิดยังคงคุณค่าทางอาหารได้ดี แต่เมนูพร้อมทานบางแบบอาจมีโซเดียมหรือไขมันสูงกว่าที่คิด อาหารแช่แข็งกลายเป็นของติดตู้เย็นของหลายบ้าน เพราะช่วยประหยัดเวลาในวันที่ไม่อยากทำอาหารเต็มมื้อ แต่คำถามที่ตามมาคือ อาหารที่ผ่านการแช่แข็งยังมีคุณค่าทางอาหารอยู่หรือไม่ และควรกินแบบไหนให้ปลอดภัยกว่าเดิม คำตอบไม่ได้อยู่ที่คำว่า “แช่แข็ง” อย่างเดียว แต่อยู่ที.. ดูเพิ่ม

น้ำซุปไม่ใช่ของต้องห้าม แต่ถ้าซดเยอะเป็นประจำ โดยเฉพาะซุปเค็มจัดจากก๋วยเตี๋ยว ชาบู หมูกระทะ หรืออาหารสำเร็จรูป อาจทำให้ร่างกายรับโซเดียมเกินโดยไม่รู้ตัว น้ำซุปเป็นส่วนที่หลายคนรู้สึกว่า “ขาดไม่ได้” เวลากินก๋วยเตี๋ยว ชาบู หมูกระทะ หรือเมนูต้มร้อน ๆ เพราะช่วยให้มื้ออาหารอร่อยขึ้นและคล่องคอขึ้น แต่ประเด็นที่น่าห่วงไม่ใช่การซดน้ำซุปเป็นครั้งคราว หากเป็นการซดซุปเค็มจัดในปริมาณมากแทบทุกมื้อ.. ดูเพิ่ม

ปัสสาวะไม่ใช่แค่น้ำที่ร่างกายขับออก แต่มีสารละลายหลายชนิดที่ทำให้สีและกลิ่นเปลี่ยนได้ บางครั้งเป็นเรื่องปกติ แต่บางกรณีอาจเกี่ยวกับการติดเชื้อหรือภาวะสุขภาพที่ควรตรวจเพิ่มเติม ปัสสาวะมักมีกลิ่นอ่อน ๆ อยู่แล้ว เพราะเป็นของเหลวที่ร่างกายขับของเสียออกทางไต แต่กลิ่นจะชัดขึ้นได้เมื่อปัสสาวะเข้มข้น กินอาหารบางชนิด ดื่มน้ำน้อย หรือมีความผิดปกติบางอย่างในระบบทางเดินปัสสาวะ คำถามว่า “ปัสสาวะมีกลิ่นแ.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยได้ยินคำเตือนว่า กินเค็มมาก ๆ ระวังไตพัง แต่พอถามต่อว่า เกลือไปทำอะไรไตกันแน่ หลายคนก็ตอบไม่ได้ บางคนถึงกับเข้าใจว่า เกลือไปเกาะอยู่ในไตจนไตเสีย ซึ่งความจริงไม่ได้เป็นแบบนั้น ก่อนอื่นต้องเข้าใจก่อนว่า ไตมีหน้าที่คล้ายโรงบำบัดน้ำของร่างกาย เลือดทุกหยดในร่างกายจะถูกส่งผ่านไตซ้ำแล้วซ้ำอีกตลอดทั้งวัน ไตจะคอยกรองของเสีย ปรับสมดุลน้ำ ควบคุมแร่ธาตุ และควบคุมปริมาณโซเดียมหรือเกลือในร่างกาย แล้วเ.. ดูเพิ่ม

ของที่เขียนว่า “ไร้น้ำตาล” “ไขมันต่ำ” หรือ “เพื่อสุขภาพ” อาจไม่ได้แปลว่ากินได้ไม่จำกัด จุดสำคัญคือฉลาก โภชนาการ และปริมาณที่กินจริง หลายคนตั้งใจดูแลสุขภาพมากขึ้น เลือกซื้อขนมธัญพืช เครื่องดื่มไร้น้ำตาล โยเกิร์ตไขมันต่ำ หรืออาหารพร้อมกินที่ดูคลีนกว่าเดิม แต่ปัญหาคือคำบนหน้าซองมักบอกแค่บางส่วน ไม่ได้บอกภาพรวมทั้งหมดของอาหารชิ้นนั้น อาหารบางอย่างน้ำตาลน้อยลง แต่อา.. ดูเพิ่ม

หยิบช้อนเดียวเหมือนกัน แต่โซเดียมที่ได้อาจต่างกันมาก ผงชูรสถูกมองเป็นผู้ร้ายในครัวมานาน ขณะที่ผงปรุงรสมักถูกเข้าใจว่าเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า ทั้งที่ความจริงควรดูส่วนผสมและปริมาณโซเดียมรวมมากกว่าแค่ชื่อเครื่องปรุง ผงชูรส หรือ Monosodium glutamate เป็นสารให้รสอุมามิ ซึ่งหลายคนเรียกง่าย ๆ ว่ารสกลมกล่อม รสนี้เป็นรสพื้นฐานอีกแบบหนึ่ง นอกเหนือจากหวาน เค็ม เปรี้ยว และขม ภาพจำของผงชูรสมักถูกผูกกับคำเต.. ดูเพิ่ม

ไขข้อสงสัย เรื่องแร่ธาตุใน น้ำนมโค ทำไมถึงได้มีโซเดียม นมโคแท้ 100% คือหนึ่งใน เครื่อดื่มสุขภาพ พื้นฐานที่หลายคนเลือกดื่ม แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมฉลากโภชนาการจึงระบุว่ามี โซเดียม ทั้ง ๆ ที่ไม่ได้มีการปรุงแต่งหรือเติมเกลือ? คำตอบอยู่ที่ธรรมชาติของสิ่งมีชีวิตและกลไกทางชีวภาพของการสร้าง น้ำวัว โซเดียมในน้ำนมโค: แร่ธาตุตามธรรมชาติที่ขาดไม่ได้ เกล็ดความรู้ สำคัญที่ต้องทราบคือ โซเดียม (Sodium, Na) เป็น แร.. ดูเพิ่ม

ส้มตำ อาหารจานโปรดที่ครองใจคนไทยทั่วประเทศ ด้วยรสชาติจัดจ้าน เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่ลงตัว และภาพลักษณ์ของการเป็น "เมนูสลัด" ที่เต็มไปด้วยผักอย่างมะละกอ ทำให้หลายคนเข้าใจว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นตัวเลือกแรกๆ ในช่วงลดน้ำหนัก ความเป็นจริงแล้ว เบื้องหลังรสชาติอันโอชานั้น อาจแฝงไปด้วยกับดักของแคลอรี่และโซเดียมที่สูงเกินคาด ไทยรัฐออนไลน์ จะมาเจาะลึกถึงส่วนผสมที่ต้องระวัง พร้อมแนะนำเคล็ดลับการสั.. ดูเพิ่ม

วิธีลดอาการบวมโซเดียม แบบง่าย ๆ และได้ผลเร็ว: ✅ 7 วิธีลดบวมจากโซเดียม 1. 💧 ดื่มน้ำเปล่าเยอะๆ (ไม่ใช่น้ำหวาน) > ยิ่งดื่มน้ำสะอาด ร่างกายจะยิ่งขับโซเดียมออกทางปัสสาวะได้ดีขึ้นแนะนำ: ดื่มทีละน้อยแต่บ่อยๆ รวมวันละ 1.5–2 ลิตร 2. 🍌 กินอาหารที่มีโพแทสเซียมสูง > โพแทสเซียมช่วยสมดุลโซเดียมในร่างกายเช่น: กล้วย อะโวคาโด แตงโม ผักโขม มันฝรั่ง ฟักทอง ฯลฯ 3. 🚶‍♀️ ขยับร่างกายเบาๆ > การเคลื่อนไ.. ดูเพิ่ม

ข้อควรรู้!! ก่อนกิน "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" จาก หนังสือ 100 ความเข้าใจผิดเรื่องโภชนาการ ของกองบรรณาธิการ "ใกล้หมอ" ได้ให้คำอธิบายเกี่ยวกับการกิน "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ไว้ดังนี้ ข้อควรรู้!! ที่ 1 การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากๆ จะทำให้ไตพัง จากผลการสำรวจของวารสารฉลาดซื้อเผยผลทดสอบปริมาณโซเดียมในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป พบว่าส่วนใหญ่มีปริมาณโซเดียมที่สูงมากกว่า 50-100 % ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน การบ.. ดูเพิ่ม

ลดโซเดียมง่ายๆ แบบมือโปร สุขภาพดี ห่างไกลบวม! สวัสดีจ้าน้องรัก! ถ้าวันนี้รู้สึกตัวบวมๆ หรือกินของเค็มมากไปจนรู้สึกว่าร่างกายตึง พี่ขอแนะนำวิธีลดโซเดียมในร่างกายแบบง่ายๆ ที่ทำได้ทุกวัน ไม่ยาก ไม่ซับซ้อน แถมช่วยให้สุขภาพดีขึ้นอีกด้วย มาดูกันเลย! 1. ดื่มน้ำให้เยอะเข้าไว้ เหตุผล: น้ำช่วยให้ไตทำงานได้ดีขึ้น โดยขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกายผ่านทางปัสสาวะ วิธี: •ตั้งเป้าดื่มน้ำวันละ 8-10 แก้ว หรือ.. ดูเพิ่ม

คนไทยคุ้นเคยกับรสเค็มจัดจ้าน หลายเมนูอร่อยถูกปาก กลับแฝงอันตรายจากโซเดียมสูง กินบ่อยเสี่ยงโรคไตวาย มาดูกันว่า 5 เมนูเด็ดเหล่านี้ มีโซเดียมแฝงอยู่มากแค่ไหน 1. ยำ/ส้มตำ: เมนูยอดนิยม เปรี้ยว หวาน เผ็ด เค็ม ครบรส โซเดียมสูงจากน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และผงปรุงรส โซเดียมเฉลี่ย 800-1,200 มิลลิกรัมต่อหนึ่งชาม 2. ต้มยำกุ้งน้ำข้น: รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม เต็มไปด้วยเครื่องปรุงรส โซเดียมสูงจากน้ำปลา กุ้งแห้ง และน้ำซ.. ดูเพิ่ม