โซลานีน

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th มันฝรั่งเปลือกเขียวและแตกหน่อไม่ควรนำมากิน มันฝรั่งที่วางทิ้งไว้นานจนผิวเริ่มเขียว หรือมีตาหน่อยาวขึ้น ไม่ได้แค่เสียรูปลักษณ์ภายนอก แต่เป็นสัญญาณว่าหัวมันฝรั่งอาจสร้างสารกลุ่มไกลโคแอลคาลอยด์เพิ่มขึ้น สารสำคัญในกลุ่มนี้คือโซลานีนและชาโคนีน ซึ่งพืชใช้เป็นกลไกป้องกันแม.. ดูเพิ่ม

เวลาเดินผ่านโซนผักผลไม้ช่วงดึกแล้วเห็นกองมันฝรั่งถูกคลุมไว้ ภาพนั้นอาจดูเหมือนร้านกำลังเก็บของให้เรียบร้อย แต่เหตุผลจริงเกี่ยวกับแสง สีเขียวบนผิวมันฝรั่ง และสารธรรมชาติที่ไม่ควรกินมากเกินไป มันฝรั่งเป็นพืชหัวที่อยู่ใต้ดินตามธรรมชาติ จึงเก็บได้นานกว่าเมื่ออยู่ในที่มืด เย็น และอากาศถ่ายเทดี ปัญหาเริ่มเกิดเมื่อมันฝรั่งถูกแสงนานเกินไป ไม่ว่าจะเป็นแสงแดด แสงไฟในร้าน หรือแสงสว่างที่ส่องอยู่หลายชั่วโมงต.. ดูเพิ่ม