โซดาไฟ

เย็นตาโฟชามสีชมพูที่มีปลาหมึกกรอบสีน้ำตาลวางอยู่ด้านบน เป็นเมนูที่เห็นได้ทั่วไปตามร้านก๋วยเตี๋ยว แต่สีเข้ม ความกรอบเด้ง หรือเนื้อที่พองใหญ่ ไม่ใช่หลักฐานว่ามีสารเคมีปนเปื้อนเสมอไป ปลาหมึกแต่ละแหล่งผ่านการตาก การปรุง และการเก็บรักษามาไม่เหมือนกัน จึงมีสีและสัมผัสต่างกันได้ ประเด็นที่ควรระวังคือข้อกล่าวหาว่ามีผู้ลักลอบนำสารที่ไม่ใช่ส่วนประกอบอาหารมาใช้แช่หรือปรับสภาพปลาหมึกเพื่อให้พองตัวและคงความเด.. ดูเพิ่ม

โซดาไฟ เป็นสารเคมีที่มีสูตรเคมี Na2CO3 หรือ โซเดียมคาร์บอเนต มันมีลักษณะเป็นผงขาวซึ่งละลายได้ในน้ำ และมีการใช้งานหลายรูปแบบในชีวิตประจำวัน โซดาไฟเป็นส่วนหนึ่งของกรดแบร์โบนิกและเป็นสารที่มีความเป็นกลางระหว่างกรดและด่าน (alkaline) มันมีลักษณะที่มีความเป็นด่านน้อยกว่าแบบด่านและแร่ธาตุเป็นกรด เช่น กรดซัลฟูริก ดังนั้น โซดาไฟมักถูกใช้เป็นสารที่ใช้ปรับสมดุลการเป็นกรด-ด่านในหลายประเภทของกระบวนการ ต่อไปนี.. ดูเพิ่ม