โซดา

ถ้าสังเกตโต๊ะสังสรรค์ของคนไทย จะเห็นภาพคุ้นตาอยู่เสมอ แก้วน้ำแข็ง เหล้า โซดา และบางครั้งก็มีน้ำเปล่าหรือน้ำอัดลมวางอยู่ข้าง ๆ หลายคนไม่ได้ยกเหล้าเพียว ๆ ขึ้นมาดื่ม แต่เลือกผสมโซดาก่อนเสมอ จนเหมือนเป็นธรรมเนียมของวงเหล้าไปแล้ว คำถามคือ ทำไมต้องผสมโซดา ทั้งที่เหล้าก็คือเหล้าอยู่ดี เหตุผลแรกคือเรื่อง “รสชาติ” เหล้าเพียว ๆ โดยเฉพาะเหล้ากลั่น มักมีกลิ่นแรง รสเผ็ดร้อน และบาดคอสำหรับหลายคน พ.. ดูเพิ่ม

เสียงซ่าที่ดังขึ้นตอนเปิดขวดโซดา ไม่ได้เป็นแค่ความสดชื่นในแก้ว แต่คือร่องรอยของการทดลองทางวิทยาศาสตร์ที่เปลี่ยนน้ำธรรมดาให้กลายเป็นเครื่องดื่มที่คนทั่วโลกรู้จัก ก่อนจะมีโซดาขวด เครื่องทำโซดา หรือน้ำอัดลมหลากรส ผู้คนในยุโรปรู้จัก “น้ำแร่มีฟอง” จากแหล่งธรรมชาติมานาน น้ำเหล่านี้มักผุดขึ้นจากพื้นที่ที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ละลายอยู่ จึงเกิดฟองเล็ก ๆ และให้รสสัมผัสสดชื่นต่างจากน้ำทั่วไป ใน.. ดูเพิ่ม

ในปี พ.ศ. 2476 บริษัทบุญรอดบริวเวอรีได้เปิดตัวเบียร์สิงห์เป็นครั้งแรก และไม่นานหลังจากนั้นก็ได้ผลิตโซดาออกสู่ตลาด ทำให้ผู้ที่นิยมดื่มสุราได้สัมผัสกับโซดาไทยเป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม การเติมโซดาลงในสุราทำให้ต้นทุนในการดื่มสูงขึ้น คอสุราจำนวนมากจึงยังคงเลือกดื่มเหล้าผสมกับน้ำเปล่าตามเดิม ซึ่งในยุคนั้น น้ำประปาจากก๊อกข้างถนนถือเป็นแหล่งน้ำที่สะดวกและเข้าถึงได้ง่าย ส่งผลให้เกิดคำว่า “โซดาดึง&rd.. ดูเพิ่ม

"สูตรอิ๊วโซดา แชร์กันขำๆ แต่ห้ามทำตามครับ" คงเห็นกันแล้ว กับคอนเทนต์ขำๆ ของบริษัทซีอิ๊วแห่งหนึ่ง ที่ตอนแรกทำทีเหมือนจะออกผลิตภัณฑ์ใหม่ คือ "อิ๊วโซดา กระป๋อง" ทำเอาฮือฮากันมาก ว่าจะรสชาติเป็นอย่างไร จะขายดีมั้ย ? แต่ต่อมา ทางบริษัทชี้แจงว่า มันเป็นแค่เรื่องล้อเล่น ไม่มีการทำอิ๊งโซดากระป๋องออกมาขาย แต่พร้อมแจกสูตร ให้ผู้สนใจไปลองทำกินกันเอง ประเด็นคือ สูตรอิ๊วโซดานี้ ให้เอาซีอิ๊วดำ 3 ช้อนโต๊ะ มาผสม.. ดูเพิ่ม

หากพูดถึงโซดา เราจะนึกถึงความเปรี้ยวซ่าส์ของมัน สำหรับใครที่ไม่ชอบความเพียวของเหล้า ก็ผสมโซดาลงไปเจือจางหน่อย จะได้ไม่บาดคอ ดื่มได้เเบบชิว ๆ เรียกได้ว่าโซดาก็เป็นเหมือนนางเอกก็ว่าได้ วงเหล้าไหน ๆ ก็ขาดนางไม่ได้จริง ๆ เเต่เชื่อว่าหลายคนอาจจะยังไม่รู้จักโทนิค โทนิคก็เป็นเหมือนกัน เเล้วสองตัวนี้เหมือนหรือต่างกันยังไง วันนี้มีคำตอบค่ะ โซดาก็คือน้ำเปล่าที่มีรสเปรี้ยว มีความซ่าส์ ๆ เพราะอัดเเก๊สคาร์บอน.. ดูเพิ่ม

อันตราย! แอสไพรินแช่ปลาหมึก ถึงขั้น"เสียชีวิต"... ยาทัมใจ เมื่อพ่อค้าหัวใสบางคนซื้อไปเพื่อแช่ปลาหมึกให้เต่งตึง ปกติแล้วเวลาพ่อค้าซื้อปลาหมึกแช่แข็งมานั้น มักจะมีลักษณะเหี่ยวเนื้ออ่อนยวบยาบจนไม่ได้น้ำหนัก และหน้าตาไม่น่ากินเลย ดังนั้นเหล่าพ่อค้าจึงมักจะนำปลาหมึกนั้นมาแกว่งในน้ำแข็งผสมเกลือบ้าง ยาทัมใจบ้าง โซดาบ้าง อะไรงี้ ซึ่งส่วนใหญ่พวกนี้จะทำให้เกิดการ salting in จากการออสโมซิส  ของน้ำเข้าไปจนเนื.. ดูเพิ่ม

"ตำมาม่ากุ้งสด" รสจัดจ้าน เด็ดสุด วิธีทำ... ตำมาม่ากุ้งสด เมนูตำๆ รสชาติต้องจัดจ้านเผ็ดร้อนเปรี้ยวจี๊ดนะครับ ผมเบิ้ลมาม่าให้แบบซะใจกุ้งสดก็แช่โซดาเนื้อจะได้กร๊อบกรอบส่วนเรื่องรสชาติเพื่อนๆปรุงตามปากชอบเลยครับ  ส่วนผสมเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซองกุ้งสด 1 กิโลกรัมโซดา 1 ขวด (สำหรับแช่กุ้งสด)มะเขือเทศสีดา 10-12 ลูกถั่วฝักยาว 2-3 เส้นแครอทซอยเส้น 10 กรัมกระเทียมสด 4 กลีบพริกขี้หนูแห้งคั่ว 2 ถ้วยน้ำมะ.. ดูเพิ่ม

ลูกชายเพิ่งกลับมาจากเมืองนอกแล้วติดนิสัยชอบกินโซดากับมะนาวแทนน้ำเปล่า เลยอยากจะซื้อเครื่องทำโซดามาติดบ้านไว้เลยน่าจะคุ้มกว่าค่ะ  มีใครเคยใช้ยี่ห้ออะไรของอะไรบ้างไหม ดูเพิ่ม