โกโก้

นักวิทยาศาสตร์จากวิทยาลัยคิงส์คอลเลจ ลอนดอน (King’s College London) รายงานการค้นพบที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ธีโอโบรมีน (theobromine) ซึ่งเป็นสารธรรมชาติที่พบใน โกโก้ พบว่า มีความเชื่อมโยงกับการชะลอความชราทางชีวภาพ (biological aging) คนที่มีระดับธีโอโบรมีนสูง จะมีอายุชีวภาพอ่อนกว่าอายุจริง คือ ร่างกายดู “เด็กกว่า” ตามกลไกระดับเซลล์ ธีโอโบรมีน (theobromine) อาจช่วยเรื่อง การไหลเวียนเลือ.. ดูเพิ่ม

One cocoa was once worth one slave(โกโก้หนึ่งลูก มีค่าเท่ากับทาสหนึ่งคน) เป็นวลีทำหน้าที่เป็นเครื่องเตือนใจที่ชัดเจนและน่าสะเทือนใจเกี่ยวกับความไร้มนุษยธรรมที่เป็นหัวใจของการค้าทาสข้ามมหาสมุทรแอตแลนติกและเศรษฐกิจอาณานิคม ซึ่งหมายถึงช่วงเวลาที่ชีวิตมนุษย์ โดยเฉพาะชีวิตของผู้ชาย ผู้หญิง และเด็กชาวแอฟริกัน ถูกปฏิบัติเหมือนเป็นสินค้า ที่ถูกซื้อขายหรือแลกเปลี่ยนเพื่อแลกกับสินค้าเช่นโกโก้ น้ำตาล เหล้าร.. ดูเพิ่ม

✅ ประโยชน์หลักของโกโก้และช็อกโกแลตดาร์ก 1. ช่วยให้อารมณ์ดี ลดซึมเศร้า - ฟลาโวนอลในโกโก้ช่วยเปลี่ยนทริปโตเฟนให้เป็นเซโรโทนิน (สารแห่งความสุข) - ลดเครียด, ไมเกรน และอาการซึมเศร้า - งานวิจัยพบว่าหญิงตั้งครรภ์ที่กินช็อกโกแลตบ่อย ทารกจะอารมณ์ดีขึ้น 2. ช่วยคุมเบาหวานชนิดที่ 2 - ชะลอการย่อยแป้ง, ควบคุมอินซูลิน, ลดการอักเสบ - ลดความเสี่ยงเบาหวาน หากกินดาร์กช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอลสูง 3. ควบคุมน้ำหนัก - ลดค.. ดูเพิ่ม

โกโก้ หรือ Cacao นั้นเป็นคำที่มาจากชาวมายา (Maya) แต่ชาวมายาไม่ใช่ชนชาติแรกที่นำโกโก้มารับประทาน เพราะเดิมทีต้นโกโก้เป็นพืชที่เติบโตเฉพาะในอเมริกาใต้เท่านั้น ซึ่งคาดว่ามนุษย์เราน่าจะนำโกโก้มารับประทานกันตั้งแต่ราว ๆ 4,000 ปี ก่อนคริสตกาล ในกรรมวิธีและขั้นตอนการนำผลโกโก้มาทำเป็นช็อกโกแลตนั้นถูกค้นพบโดยชาวเมโสอเมริกา(Mesoamerica) แต่ช็อกโกแลตที่รับประทานกันในสมัยนั้นแทบจะไม่เหมือนช็อกโกแลตที่เรารับ.. ดูเพิ่ม

ใส่ผงโกโก้แท้ 100% จำนวน 6 ชต. น้ำตาลมะพร้าว 3 ชต. ค่อยๆ เติมน้ำร้อน คนให้โกโก้กับน้ำตาลมะพร้าวละลายจนหมดคนให้เข้ากัน ยิ่งเติมน้ำน้อยเท่าไหร่ยิ่งทำให้ครีมโกโก้ข้นมากขึ้นเท่านั้น เมื่อละลายดีแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ เติมกะทิ 1 กล่อง 250 มล. คนให้เข้ากันเทใส่ขวด ทิ้งให้เย็นนำเข้าแช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน มันก็จะแข็งตัวกลายเป็นครีมโกโก้ จะใช้ทาขนมปัง เติมน้ำร้อนทำโกโก้ร้อน หรือโกโก้เย็นก็ได้ โรยหน้.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่ว่า โกโก้ เป็นพืชที่อยู่ในวงศ์ชบา เป็นไม้ไม่ผลัดใบ มีความเชื่อที่เล่าต่อกันมาว่า โกโก้เป็นอาหารของเทพเจ้า และได้มีเทพเจ้าขโมยมาให้มนุษย์ โดยชาวแอซเท็กเชื่อว่าโกโก้เป็นของศักดิ์สิทธิ์ที่เทพเจ้า Quetzalcoatl (เทพงูขนนก) ได้ขโมยต้นโกโก้มาจากเทพเจ้า แล้วนำมามอบให้แก่มนุษย์เพื่อเป็นอาหารอันทรงคุณค่า โดยตามตำนานกล่าวว่า Quetzalcoatl ถูกเทพเจ้าองค์อื่นขับไล่ออกจากโลกมนุษย์เพราะมอบโกโก้ให้แก่คน.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับ ตอนนี้ โกโก้ไทย “ไอต้น” สร้างกระแสฮือฮาในแดนมังกร ขยายสาขาไปแล้วกว่า 160 สาขาในหลายมณฑล งานนี้วัยรุ่นจีนรีวิวกันสนุกสนานผ่านโซเชียล จนกลายเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ฮอตที่สุดในจีนในขณะนี้ เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร โกโก้แบรนด์ไทยแท้ ๆ ใช้วัตถุดิบจากไทย 100% โดยมีจุดขายอยู่ที่ความหลากหลายของรสชาติ และคาแรกเตอร์แบรนด์ที่ขี้เล่นไม่เหมือนใคร 4 ระดับความเข้มข้น ที่เข้าใจง่าย: ละอ่อน.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับเพื่อนๆ ทุกคน ผมเชื่อว่าหลายคนคงเคยลิ้มรสความอร่อยของขนมโกโก้หนึบกันมาบ้างแล้วใช่ไหมครับ? แต่ช่วงนี้ทำไมมันหายไปไหนหมด! ร้านที่เคยขายก็ไม่มีแล้ว แม้แต่ในเซเว่นก็ยังหาไม่เจอ อยากกินใจจะขาดแล้วครับเนี่ย ทำไมโกโก้หนึบถึงฮิต? ก่อนอื่นต้องบอกว่าโกโก้หนึบเนี่ยมันเป็นอะไรที่ "โคตร" อร่อยเลยนะครับ ด้วยรสชาติโกโก้เข้มข้น เนื้อสัมผัสหนึบหนับ เคี้ยวเพลิน แถมยังทำง่ายมาก ๆ แค่ผงโกโก้กับนมข้นหวานก็จ.. ดูเพิ่ม

โกโก้ (cocoa) คือเมล็ดของต้นโกโก้ เนยโกโก้(cocoa butter) คือไขมันของเมล็ดโกโก้ ช็อกโกแลต (chocolate) คือส่วนผสมระหว่างเมล็ดของต้นโกโก้และเนยโกโก้ ประโยชน์ของโกโก้ 1 โกโก้อุดมด้วยโพลีฟีนอล โพลีฟีนอล (Polyphenol) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ โกโก้ และช็อกโกแลต มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล 2 โกโก้เป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาวานอล (Flavanols) ฟลาวาน.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "เมื่อนานมาแล้ว หลายคนเปลี่ยนจากการบริโภคช็อกโกแลตนม มาเป็นดาร์กช็อกโกแลต เนื่องจากมันมีโกโก้สูงกว่ามาก... วันนี้มีข่าวบางฉบับระบุว่า ช็อกโกแลตอาจมีแคดเมียมและสารตะกั่วปนเปื้อน โดยความเข้มข้นของโลหะหนักเหล่านี้ อาจจะสูงกว่าที่มีในดาร์กช็อกโกแลตซะอีก... นี่หมายความว่าเราจะต้องหยุดกินมันใช่ไหม? ถ้าเราวิเคราะห์ข้อมูลจริงและใส่บริบท เราจะเห็นได้ว่าความเสี่ยง ไม่สูงเท่าที่พาดหัวข่าวส่.. ดูเพิ่ม

ในช่วงเวลาที่อากาศร้อนๆ จะมีอะไรดีไปกว่าช็อกโกแลตปั่นสักแก้วมาช่วยให้คลายร้อน ช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่ทุกคนคุ้นเคยกันดีเพราะไม่ว่าจะเป็นของหวานหรือขนมแบบไหนก็สามารถเอาช็อกโกแลตไปผสมได้ และนอกจากที่ช็อกโกแลตจะมีรสชาติที่หวานหอมแสนอร่อยแล้ว หลายคนคงอยากรู้ว่าการผลิตช็อกโกแลตมีกรรมวิธีการผลิตยังไงไปตามอ่านกัน การผลิตช็อกโกแลตการผลิตช็อกโกแลตจะเริ่มจากนำเมล็ดโกโก้มาล้างให้สะอาด แล้วนำหมักเพื่อให้มีรสชาติ.. ดูเพิ่ม

ประโยชน์ของโกโก้ เชื่อกันว่าโกโก้ถูกนำมาใช้ครั้งแรกโดยอารยธรรมมายาในอเมริกากลาง และถูกนำกลับไปยุโรปโดยนักเดินเรือชาวสเปนในศตวรรษที่ 16 และกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในฐานะยาเพื่อสุขภาพ ปัจจุบันมีการวิจัยว่าโกโก้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้ 1. อุดมด้วยโพลีฟีนอลที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โพลีฟีนอล (Polyphenol) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ พบได้ในอาหาร เช่น ผลไม้ ผัก ชา ไวน์ โกโก้ แล.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "มีความเสี่ยงที่ราคาช็อกโกแลตจะแพงขึ้นกว่าเดิมหลายเท่า หากการเก็บเกี่ยวผลผลิตโกโก้ใหม่ของแอฟริกาตะวันตก เป็นไปอย่างน่าผิดหวัง..." และ "ราคาโกโก้พุ่งสูงขึ้นประมาณ 47% ในปีที่ผ่านมา เนื่องจากวิตกว่าสภาพอากาศที่เลวร้าย และ โรคพืชจะส่งผลกระทบต่อผลผลิตโกโก้ ในไอวอรีโคสต์และกานา ซึ่งผลิตโกโก้คิดเป็น 2 ใน 3 ของอุปทานทั่วโลก" และ "ปรากฏการณ์สภาพอากาศเอลนีโญ อาจทำให้สถานการณ์แย่ลง" นักวิเ.. ดูเพิ่ม

หลังอุ๊งอิ๊งลงภาพ 'ฟรอสต์มินต์' เมนูของ Think Lab ก่อน “เพื่อไทย”จับมือ “ภูมิใจไทย” ลั่นสูตรใหม่ใครไม่ชอบก็ต้องลาก่อน ในคราวนี้กระแสก็ตีกลับ ต่างจากตอนที่เธอเป็นผู้ปลุกกระแสช็อกมิ้นต์อย่างเห็นได้ชัด เพราะเธอโพสต์เป็นรูปลงสตอรี่ก่อนที่พรรคเปิดตัวร่วมพรรคภูมิใจไทยเป็นที่เรียบร้อย เหล่าคนที่ผิดหวังก็รู้สึกว่า เธอไม่ได้แคร์เสียงของคนที่เลือกพรรคมาที่ไม่ต้องการให้ไปร่วมกับพรรคขอ.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "ก่อนหน้านี้ ราคาช็อกโกแลตเพิ่มขึ้น 14% และ ตอนนี้เหล่าผู้เฝ้าดูตลาดบางคนบอกว่า "ช็อกโกแลต คาดว่าจะแพงขึ้นอีกครั้ง ในรอบ 7 ปี เนื่องจากอุปทานผลโกโก้ที่ตึงเครียด ที่ได้รับผลจากพายุ "เอลนีโญ" ซึ่งทำให้สภาพอากาศร้อนและแห้งกว่าปกติ ส่งผลทำให้ต้นโกโก้ไม่ออกผลหรือแห้งตาย" รองอาวุโสด้านน้ำตาล "เซอร์เกย์ เชตเวอร์ทาคอฟ" กล่าวว่า "ตลาดโกโก้อาจได้รับผลกระทบหนักมาก เนื่องจากพายุ "เอลนีโญ" แล.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงชอบกินโกโก้ เพราะเป็นเครื่องดื่มที่มีประโยชน์ ต่อสุขภาพ ทั้่งดื่มแล้วทำให้ร่างกายสดชื่น ปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาท ปรับปรุงอารมณ์ ช่วยควบคุมน้ำหนัก และอาจมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและโรคเบาหวานได้อีกด้วย แต่จะมีใครรู้ไหมนะว่าโกโก้นี้ มีโทษมหันต์เหมือนกัน เรื่องราวนี้ได้ถูกเผยแพร่โดยหญิงสาวคนหนึ่ง โดยหวังว่าจะเป็นอุทาหรณ์เตือนใจแก่คนรักโกโก้ เพราะหลังจากเธอได้กินโก.. ดูเพิ่ม

ช็อกโกแลต เป็นได้ทั้งอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม ที่ทำมาจากฝักโกโก้ โดยช็อกโกแลตมีหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบเหลว แบบแข็ง และแบบเป็นซอส ซึ่งช็อกโกแลตถูกค้นพบมาตั้งแต่สองพันปีมาแล้ว โดยชาวมายาและชาวแอซแทคแห่งอารยธรรมเมโสอเมริกา ซึ่งมีผลผลิตมาจากเมล็ดต้นคาเคา (Cacao) บริโภคในรูปแบบของเครื่องดื่ม ที่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งหลายขั้นตอน ปัจจุบันช็อกโกแลต นำมาใช้เป็นสัญลักษณ์แห่งการบอกรักเนื่องในโอกาสพิเศษ.. ดูเพิ่ม

'ช็อคโกแลต' เป็นของหวานที่น่าจะมีชื่อเสียงมากที่สุดอีกอย่างหนึ่งบนโลก มันถูกใช้เป็นส่วนประกอบในรายการขนมหวานและเครื่องดื่มมากมายสารพัด ช็อคโกแล็ตมีชื่อเสียงมานานแล้วและระดับความนิยมไม่เคยเสื่อมคลาย ช็อคโกแลตที่เรารู้จักนี้ มาจากเมล็ดของผล 'กาเกา (Cacao)'พืชยืนต้นชนิดหนึ่งที่เกิดและเติบโตได้ดีในเขตร้อนชื้นมีแหล่งปลูกกระจายไปในหลายภูมิภาคของโลก แต่มีมากเป็นพิเศษในแถบแอฟริกาตะวันตกโดยประเทศที่มีปริม.. ดูเพิ่ม

เวลาไปยืนอ่านเมนูในร้านกาแฟก็มักจะมีเครื่องดื่มที่เรียกว่า "โกโก้ร้อน" "โกโก้เย็น" "โกโก้ปั่น" แต่บางร้านก็เขียนว่า "ช็อกโกแลตร้อน" "ช็อกโกแลตเย็น" "ช็อกโกแลตปั่น"... อ่ะเห... แล้วตกลงมันต่างกันมั๊ย? อะไรเรียก"โกโก้" อะไรเรียก"ช็อกโกแลต" ? ของทั้งสองอย่างนี้เป็นแฝดคนละฝาครับ ทำมาจากของอย่างเดียวกัน แต่แตกต่างกันที่กรรมวิธี จริงๆแล้วทั้งโกโก้และช็อกโกแลตนั้นทำมาจากเมล็ดของต้นกาเกา (cacao) หรือบ้าน.. ดูเพิ่ม