โกปิลูวัก

กาแฟขี้ชะมด หรือโกปิ ลูวัก เป็นกาแฟที่ใช้เมล็ดจากผลกาแฟสุกซึ่งผ่านทางเดินอาหารของชะมดเอเชียแล้วขับถ่ายออกมา เมล็ดกาแฟยังคงอยู่ด้านใน จึงไม่ใช่การนำมูลสดมาชงดื่มโดยตรง หลังเก็บเมล็ด ผู้ผลิตต้องล้าง คัดแยก ตากให้แห้ง กะเทาะเปลือก แล้วคั่วตามขั้นตอนของกาแฟทั่วไปเรื่องนี้ฟังดูแปลกเพราะชะมดไม่ได้ทำหน้าที่เหมือนเครื่องคั่วหรือเครื่องหมัก แต่ทำหน้าที่คัดเลือกผลกาแฟตามธรรมชาติ ชะมดมักเลือกผลที่สุกและมีกล.. ดูเพิ่ม

ในโลกของเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานและพิสดาร คงไม่มีสิ่งใดจะเทียบเคียงได้กับ "โกปิลูวัก" (Kopi Luwak) หรือที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ "กาแฟขี้ชะมด" กาแฟที่มีราคาแพงระยับและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ มีจุดกำเนิดที่น่าทึ่งจากหมู่เกาะในอินโดนีเซีย ทว่าภายใต้ความหรูหราของกาแฟระดับตำนาน กลับซ่อนเร้นเรื่องราวที่เชื่อมโยงทั้งประวัติศาสตร์ยุคอาณานิคม เศรษฐกิจ และชะตากรรมของสัตว์ป่าที่โลกอาจไม่เคย.. ดูเพิ่ม