แอนโทไซยานิน

อาหารสีม่วงไม่ได้ทำให้หน้าเด็กลงทันที แต่เป็นกลุ่มอาหารที่ช่วยเติมสารต้านอนุมูลอิสระ และอาจช่วยดูแลผิวได้ดีขึ้นเมื่อกินคู่กับโปรตีน วิตามินซี และพฤติกรรมที่ไม่ทำลายคอลลาเจน เหตุผลคือสีม่วง แดง น้ำเงิน หรือดำในพืชหลายชนิดมักมาจากสารกลุ่มแอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่ง พบได้ในผลไม้และผักสีเข้มหลายชนิด งานทบทวนทางวิชาการระบุว่าแอนโทไซยานินเป็นสารสีจากพืชที่เกี่ยวข้องกับฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ .. ดูเพิ่ม