แมลงกินได้

เวลาเดินงานวัดแล้วผ่านร้านแมลงทอด กลิ่นน้ำมันหอม ๆ มักลอยมาก่อนเห็นร้านเสียอีก บนถาดมีทั้งจิ้งหรีด ตั๊กแตน ดักแด้ แมลงกระชอน และสารพัดแมลงที่หลายคนคุ้นตา แต่ถ้าถามกันจริง ๆ ว่า “ตัวไหนโปรตีนเยอะที่สุด?” คำตอบอาจไม่ได้เป็นชนิดที่เราคิด งานวิจัยจากจังหวัดกาฬสินธุ์ซึ่งวิเคราะห์แมลงกินได้ 10 ชนิด พบว่าปริมาณโปรตีนอยู่ในช่วงประมาณ 38.9–59.7% ของน้ำหนักแห้ง และแมลงสะดิ้งมีค่ามากที่สุด.. ดูเพิ่ม

ถ้าเดินตลาดในภาคเหนือหรืออีสานของไทย เราอาจเห็น จิ้งหรีด ตั๊กแตน หนอนไม้ไผ่ ดักแด้ และแมงดานา ทอดกรอบวางรวมกันในถาดจนเป็นภาพคุ้นตา แต่ในยุโรป แมลงกลับมีสถานะต่างออกไป เพราะถูกนำเสนอในฐานะ แหล่งโปรตีนทางเลือก และสินค้าอาหารแนวใหม่ ราคาจึงสูงกว่าของกินริมทางไทยหลายเท่า ตัวอย่างเช่น จิ้งหรีดอบกรอบของแบรนด์ Sens ในยุโรปขายหลอดละ 6.49 ยูโร หรือประมาณ 250 บาท ทั้งที่เป็นเพียงจิ้งหรีดปรุงรสปริมาณไม่มาก .. ดูเพิ่ม

ทุก ๆ สองสามเดือน ภาพก้อนสีดำรูปร่างคล้ายแผ่นแฮมเบอร์เกอร์จะกลับมาโผล่บนโลกออนไลน์อีกครั้ง พร้อมข้อความชวนตกใจว่า "นี่คือแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากยุงนับล้านตัว" ใต้โพสต์มักเต็มไปด้วยความคิดเห็นหลากหลาย บางคนบอกว่าเป็นภาพตัดต่อ บางคนคิดว่าเป็นการสร้างข่าวเรียกยอดไลก์ ขณะที่อีกหลายคนถึงกับถามว่า "จะมีใครกินของแบบนี้จริงหรือ" หากมองเพียงภาพ ความสงสัยเหล่านั้นคงไม่ใช่เรื่องแปลก แต่เรื่องที่น่าสนใจก็คือ ภ.. ดูเพิ่ม

แมลงกินได้ 3 ชนิดนี้ ถือเป็น วัตถุดิบระดับพรีเมียม ที่มีให้ลิ้มรสเพียงปีละครั้ง เนื่องจากต้องอาศัยการเก็บหาจากป่าธรรมชาติ และต้องใช้ประสบการณ์ของชาวบ้านผู้ชำนาญในการเสาะหา 1. แมงมัน (ไข่แมงมัน และตัวแม่แมงมัน) ราคา: ประมาณ 2,000–3,500+ บาท/กิโลกรัม แมงมันเป็นมดชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ใต้ดินลึก และได้รับการยกให้เป็น แมลงกินได้ที่มีราคาสูงที่สุดของไทย ทำไมจึงแพง เก็บได้เพียงปีละครั้ง ไข่แมงมัน หา.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจเคยเห็นภาพแมลงตัวสีน้ำตาลเข้ม ๆ ถูกคั่วหรือทอดอยู่เต็มกระทะ แล้วเผลอคิดในใจทันทีว่า นี่กินได้จริงเหรอ? ยิ่งมองใกล้ ๆ ตัวมันดูคล้ายแมลงสาบ ท้องป่อง ๆ บางตัวเหมือนมีอะไรอยู่ข้างใน เลยไม่แปลกที่คนไม่คุ้นจะรู้สึกทั้งสงสัย ทั้งขนลุกไปพร้อมกัน แมลงชนิดนี้ในบางพื้นที่เรียกว่า ไอ้กอก หรือ แมงกอก ซึ่งโดยข้อมูลด้านการเกษตรมักเกี่ยวข้องกับกลุ่มด้วงหนวดยาวอ้อย หรือด้วงเจาะลำต้นอ้อย ไม่ใช่แมลงสาบบ้าน.. ดูเพิ่ม