แพ้อาหาร

เรื่องภูมิแพ้อาหารไม่ใช่แค่กินแล้วคันนิด ๆ หรือมีผื่นขึ้นแล้วจบเสมอไป บางคนอาจมีอาการตั้งแต่ปากบวม แน่นหน้าอก หายใจลำบาก ไปจนถึงภาวะแพ้รุนแรงที่เรียกว่า anaphylaxis ซึ่งต้องได้รับการดูแลอย่างเร่งด่วน ข้อมูลจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐฯ หรือ FDA ระบุว่า อาหารกลุ่มเสี่ยงหลักที่ถูกจัดเป็น Big 9 Allergens ได้แก่ นม ไข่ ปลา สัตว์น้ำเปลือกแข็ง ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วลิสง ข้าวสาลี ถั่วเหลือง และงา โ.. ดูเพิ่ม

แม่ชาวนอร์ทแคโรไลนา กำลังยื่นฟ้องสายการบิน "กาตาร์ แอร์เวย์" หลังจากที่กล่าวว่า "ลูกสาวตัวน้อยของฉัน มีอาการแพ้อย่างรุนแรง เนื่องจากพนักงานต้อนรับบนเครื่อง เพิกเฉยต่อคำเตือนของฉัน และ เสิร์ฟช็อกโกแลตบาร์ ที่มีส่วนผสมของนมให้ลูกของฉันกิน" "สเวธา นีรูกอนดา" วัย 33 ปี เดินทางพร้อมลูกสาววัย 3 ขวบ จากสนามบินวอชิงตันดัลเลส รัฐเวอร์จิเนีย ประเทศอเมริกา ไปยังกรุงโดฮา ประเทศกาตาร์ เพื่อรอต่อเครื่องบิน "อั.. ดูเพิ่ม

"แพ้นมหรือแค่ย่อยไม่ได้? คนไทยส่วนใหญ่อาจเข้าใจผิดมาตลอด!" หลายคนอาจคิดว่า… เวลาดื่มนมแล้วปวดท้อง ท้องเสีย ท้องอืด = “แพ้นม”แต่จริง ๆ แล้ว… ไม่ใช่ทุกคนที่มีอาการแบบนี้จะเรียกว่า "แพ้นม"เพราะอาการเหล่านี้อาจไม่ได้เกี่ยวกับ “ภูมิแพ้” เลยแต่อาจเป็นเพียง ภาวะย่อยแลคโตสไม่ได้ (Lactose Intolerance) วันนี้เลยอยากมาแชร์ให้ฟังว่า แท้จริงแล้ว “แพ้นม” กับ &l.. ดูเพิ่ม

การแพ้อาหาร (Food Allergy) เป็นปฏิกิริยาของร่างกาย เมื่อได้กินอาหารที่แพ้ ผ่านกลไกภูมิคุ้มกัน ทำให้เกิดอาการในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย โดยอาการอาจเกิดขึ้นเพียง ระบบเดียว หรือ หลายระบบ และ อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิต การแพ้อาหารเกิดขึ้นได้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยอาหารที่มักเป็นสาเหตุการแพ้อาหาร ได้แก่ ไข่ ปลา นม ถั่วเหลือง ถั่วลิสง แป้งสาลี และ กลูเต็น สัตว์น้ำเปลือกแข็ง เช่น กุ้ง ปู หอย หมึก ฯลฯ ถั่ว.. ดูเพิ่ม

คนที่แพ้อาหารอาจมีอาการแพ้ที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการแพ้และชนิดของอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้ได้ อาการของคนแพ้อาหารสามารถเป็นได้ทั้งอาการเรื้อรังและอาการรุนแรงทันที ดังนี้ 1. อาการเรื้อรัง (Chronic Symptoms) - คลื่นไส้ อาเจียน หรือท้องผูก - ผื่นผิวหนังหรือคันบริเวณผิว - อาการท้องอืด หรือระบบย่อยอาหารไม่ดี - อาการครั่นเนื้อครั่นตัว - ปวดหัว - อ่อนเพลียหรือมีอาการอ่อนแอ 2. อาการรุนแรงท.. ดูเพิ่ม

ฉันจะไม่ทน (ต่อแลคโตส) อีกต่อไป เมื่อร่างกายของเรา ร้องออกมาว่า ฉันจะไม่ทน (ต่อแลคโตส) อีกต่อไป เราก็จะเกิดอาการไม่สบายต่างๆนานา ก่อนอื่นเล่าก่อนว่า แลคโตส เป็นน้อตาลที่อยู่ในนม ร่างกายเราจะมีเอนไซม์ แลคเตส ในการไปย่อย แต่พออายุมากขึ้น หรือภูมิต้านทานไม่ดี สร้างเอนไซม์ตัวนี้น้อยลง พอไปทานนมวัว เบเกอรี่ ชีส เนย แล้วไม่มีตัวย่อย มันก็เกิดอาการ ไม่ว่าจะ ไม่สบายท้อง ท้องเสีย ท้องอืด แต่ไม่ถึงกับมีไข้.. ดูเพิ่ม

พูดถึงแพ้อาหาร อย่างที่หลายคนเข้าใจ ก็คือ ทานอาหารเข้าไปแล้ว ไม่กี่ชั่วโมง หรือไม่กี่นาที ก็ปากบวม เปลือกตาบวม มีผื่นคัน ลมพิษ บางคนเป็นมากก็แน่นหน้าอก หายใจลำบาก อันตรายถึงชีวิต แต่หลายคนไม่เคยทราบมาก่อนว่า มันมีคำนี้ด้วย "ภูมิแพ้อาหารแฝง" เกิดจากร่างกายเราเองนั่นแหละ ที่เคยย่อยอาหารนั้นได้ แต่พอร่างกายอ่อนแอ ภูมิต้านทานไม่ดี เครียด พักผ่อนน้อย เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด ร่างกายก็ขาดเอนไซม์ที่ใช้ย่อย.. ดูเพิ่ม

  สำหรับคนที่ชอบ กินอาหารทะเล โพสให้เป็นอุทาหรณ์นะ ห้ามมาม่าค่ะ! บางคน ไม่เคยแพ้เลย มาแพ้ตอนอายุมากๆขึ้น ซึ้งอาการก็จะคล้ายๆกันคือ ผื่น บวม แดง ! หรือบางคนถึงขั้นอันตรายสุดคือแน่นหน้าอก และหายใจไม่สะดวกแต่ฝนเอง เคยแพ้แบบเล็กน้อย มีผื่นคัน ไม่ดูรุนแรงมาก แต่ก็ พอที่ทราบเบื้องต้นว่า เออเราน่าจะแพ้กินไม่ได้ล่ะ ...ที่ผ่านมา ก็กินไม่ได้กินจริงจัง แต่ถ้าเป็นยำ ทะเล หรือต้มยำ รวมมา น้ำเราคือกินได้ ไม่แพ.. ดูเพิ่ม

อันตราย! แอสไพรินแช่ปลาหมึก ถึงขั้น"เสียชีวิต"... ยาทัมใจ เมื่อพ่อค้าหัวใสบางคนซื้อไปเพื่อแช่ปลาหมึกให้เต่งตึง ปกติแล้วเวลาพ่อค้าซื้อปลาหมึกแช่แข็งมานั้น มักจะมีลักษณะเหี่ยวเนื้ออ่อนยวบยาบจนไม่ได้น้ำหนัก และหน้าตาไม่น่ากินเลย ดังนั้นเหล่าพ่อค้าจึงมักจะนำปลาหมึกนั้นมาแกว่งในน้ำแข็งผสมเกลือบ้าง ยาทัมใจบ้าง โซดาบ้าง อะไรงี้ ซึ่งส่วนใหญ่พวกนี้จะทำให้เกิดการ salting in จากการออสโมซิส  ของน้ำเข้าไปจนเนื.. ดูเพิ่ม