แป้งแพนเค้ก

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ เวลาทำแพนเค้ก หลายคนเห็นเม็ดแป้งเล็ก ๆ ในชามแล้วเผลอคนต่อจนเนียน จุดที่ควรหยุดอาจมาก่อนแป้งเรียบสนิท: การคนแรงหรือนานเกินไปทำให้แพนเค้กแบนและเหนียวขึ้นได้ กลูเตนคือโครงข่ายโปรตีนในแป้งสาลีที่พัฒนาขึ้นเมื่อแป้งเจอของเหลวและถูกกวน ยิ่งวนช้อนหรือที่ตีแป้งนาน โครงข่ายก็ยิ่งพัฒนาต่อ สิ่งนี้ช่วยให้ขนมปังคงรูปและ.. ดูเพิ่ม